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食品安全性
  • (美)格莱翰(Graham,H.D.)著;黄伟坤译 著
  • 出版社: 轻工业出版社
  • ISBN:15042·2059
  • 出版时间:1987
  • 标注页数:685页
  • 文件大小:24MB
  • 文件页数:693页
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图书目录

第一章 亚硝胺1

第二章 食物中的多氯联苯和多溴联苯40

第三章 残留农药的来源104

第四章 用于菜地的工业废料的微量金属问题122

第五章 食品、饲料和环境中的汞146

第六章 食品和饲料中的真菌毒素229

第七章 辐照食品的安全与卫生303

第八章 食品腐败与食品传播疾病的危害350

第九章 食品腐败微生物的来源391

第十章 食品安全性中特别是关于肉毒梭状芽孢杆菌的微生物问题407

第十一章 葡萄球菌食物中毒459

第十二章 沙门氏菌食物中毒473

第十三章 食品中的病毒549

第十四章 动物性食物传播的疾病574

第十五章 食物传播性疾病的控制595

第十六章 含毒的海产动物627

第十七章 食品添加剂的合理使用656

第十八章 美洲国家的食品法规665

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