图书介绍
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- 王子辉著 著
- 出版社： 济南：山东画报出版社
- ISBN：9787807137467
- 出版时间：2009
- 标注页数：180页
- 文件大小：41MB
- 文件页数：189页
- 主题词：饮食－文化－中国－通俗读物
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图书目录
小引1
肴馔风情3
北京烤鸭第一味3
东北鹿肴领风骚7
津门？菜展创意10
晋人嗜酸与吃醋13
内蒙草原手把肉16
维族的“两抓一烤”18
兰州百合喜成宴21
独擅胜场羊道汤24
关中面食风情26
煨鱿鱼丝的功夫30
大巴山火塘文化32
我爱四川鱼香味35
云南汽锅鸡38
无燕肉的洛阳燕菜40
从鲁人嗜葱说起42
什锦一品锅45
扬州狮子头48
蒸鲥鱼与炒虾仁50
竹笋腌鲜断想53
黄山的“三石”56
鱼米之乡话鱼圆58
广东的片皮乳猪60
骨髓汤与龟苓汤63
肇庆古刹品上素65
海南忆，最忆是明炉67
客家人的饮食特色70
食用风趣75
巧妙各有不同的鸽菜75
南北食藕之异趣78
煨鸽蛋与掌上明珠80
无鳞公子多贡献83
芬芳馥郁椿芽菜85
杂话鸭杂88
我嗜食的豆腐菜91
脱俗高雅品茶肴94
白果的异名与食法97
竹荪菜肴亦多彩99
螃蟹与醉蟹101
异彩纷呈说血菜104
鸡蛋炒饭也有别107
大不一样的肚子菜109
臭豆腐食用四则112
五花八门数虫菜114
狗肉名馔多姿多彩118
做驴肉各有绝招120
夜游台北华西街123
流派风韵129
菜系之首的鲁菜129
我所认识的淮扬菜133
川外人话川菜137
粤菜何以风九州141
秦菜艺术风格感言144
淡雅平和的豫菜148
走马观花说湘菜151
桂林食话154
云南少数民族食风说略157
海南菜的感慨与遐思161
越文化打造的绍兴菜165
由楼外楼说到浙菜170
闽菜印象174
台湾菜肴面面观177