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前言1

第一章 出口柑橘安全卫生质量相关标准1

第一节 出口柑橘及其产品相关标准1

一、ISO相关标准1

二、CAC相关标准4

三、我国柑橘及其产品相关标准5

第二节 良好农业规范（GAP）及在水果种植中的应用要求9

一、GAP的概念和意义9

二、GAP的发展9

三、ChinaGAP的基本内容、控制点和认证级别11

四、ChinaGAP在水果种植中的应用要求12

第三节 我国及主要进口国柑橘及其制品农残限量（MRL值）规定13

第四节 我国及主要进口国柑橘及其制品污染物限量要求60

第五节 我国与主要进口国添加剂的限量标准61

一、食品法典（CAC）标准中允许使用的添加剂及限量要求62

二、美国62

三、日本64

四、欧盟64

五、加拿大68

六、澳大利亚、新西兰68

七、马来西亚69

八、我国食品添加剂国家标准69

九、香港73

第二章 主要贸易国进口柑橘的检疫要求及我国相关的双边协定75

第一节 主要贸易国进口柑橘的检疫要求75

一、亚洲主要贸易国进口柑橘的检疫要求75

二、大洋洲主要贸易国进口柑橘的检疫要求76

三、非洲主要贸易国进口柑橘的检疫要求76

四、欧洲主要贸易国进口柑橘的检疫要求76

五、美洲主要贸易国进口柑橘的检疫要求79

第二节 我国与主要贸易进口国签订的相关双边协定（摘要）80

一、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与泰王国农业与合作部关于中国水果输泰检验检疫条件的议定书80

二、中华人民共和国政府和朝鲜民主主义人民共和国政府关于植物检疫和防治农作物病虫害的协定80

三、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和蒙古国食品和农业部关于中国输往蒙古国食用马铃薯、蔬菜和水果的检验检疫议定书82

四、中华人民共和国政府和俄罗斯联邦政府关于植物检疫和植物保护的协定83

五、中华人民共和国政府和波兰共和国政府关于植物检疫的协定84

六、中华人民共和国政府和匈牙利共和国政府关于植物检疫和植物保护的合作协定85

七、中华人民共和国国家出入境检验检疫局和美利坚合众国动植物检疫局关于执行中美柑橘议定书有关问题的谅解备忘录87

八、中华人民共和国政府和阿尔巴尼亚人民共和国政府关于农作物检疫和防治病虫害的协定88

九、中华人民共和国政府和巴西联邦共和国政府关于植物检疫的协定89

十、中华人民共和国国家出入境检验检疫局和智利共和国农牧业局双边植物检疫会谈纪要90

十一、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与智利共和国农业部关于中国柑橘输往智利植物检疫要求的议定书91

十二、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和乌拉圭东岸共和国牧农渔业部关于从乌拉圭试验进口柑橘植物检疫合作备忘录94

十三、埃及柑橘输华植物卫生条件议定书94

十四、以色列输华柑橘植物检疫要求议定书95

第三章 出口柑橘及其产品农药残留检测技术97

第一节 农药残留分析基本原则和要求97

一、农药残留的基本概念97

二、农残分析的基本过程98

第二节 柑橘中农药残留检测样品的采集、制备与保存99

一、样本的采集99

二、口岸、码头采样100

三、样本的制备100

四、样品的传递与保存100

第三节 农药残留分析样品前处理技术101

一、萃取技术101

二、净化技术103

第四节 检测技术105

一、气相色谱法105

二、液相色谱法109

三、酶抑制和免疫检测技术110

四、其他色谱分析新技术110

第五节 检测方法实例110

一、蔬菜和水果中多种有机磷类农药多残留气相色谱检测方法110

二、蔬菜和水果中有机氯、拟除虫菊酯类农药多残留气相色谱检测方法112

三、蔬菜和水果中氨基甲酸酯类农药多残留液相色谱检测方法114

四、水果中多种农药残留量气相色谱/质谱检测方法115

五、水果中多种农药残留量液相色谱/质谱检测方法（Ⅰ）122

六、水果中多种农药残留量检测方法LC/MS（Ⅱ）123

第四章 出口柑橘及产品重金属检测技术128

第一节 重金属概述128

第二节 柑橘及产品中重金属测定的常用方法128

一、紫外可见分光光度法128

二、原子吸收分光光度法130

三、原子荧光光谱法132

四、电化学分析法133

第三节 试样溶液的制备134

一、样品制备134

二、溶样135

第四节 出口柑橘及产品中几种重金属的常用测定方法137

一、铅的测定137

（一）石墨炉原子吸收光谱法137

（二）火焰原子吸收光谱法138

（三）单扫描极谱法139

二、镉的测定140

（一）石墨炉原子吸收光谱法140

（二）火焰原子吸收光谱法142

三、总汞的测定143

（一）原子荧光光谱法143

（二）冷原子吸收光谱法（压力消解法）144

（三）冷原子吸收光谱法（五氧化二钒消化法）146

四、总砷的测定147

（一）氢化物原子荧光光度法147

（二）银盐法148

五、总铬的测定150

（一）石墨炉原子吸收光谱法150

（二）分光光度法151

六、铜的测定152

七、锌的测定153

八、锡的测定154

第五章 柑橘主要病虫害的预测预报及防治156

第一节 检疫性实蝇监测156

一、检疫性实蝇的为害及监测意义156

二、检疫性实蝇监测方法157

第二节 柑橘主要病虫害的预测预报158

一、柑橘虫害的预测预报方法158

二、柑橘病害的预测预报方法159

三、柑橘主要害虫的预测预报159

（一）柑橘全爪螨［Panonychus citri（McGregor）］159

（二）柑橘锈壁虱［hyllocoptruta oleivora（Ashmead）］160

（三）矢尖蚧［Unaspis yanonensis（Kuwana）］161

（四）黑刺粉虱（Aleurocanthus spiniferus Quaintance）161

（五）柑橘潜叶蛾（Phyllocnistis citrella Stainton）162

（六）柑橘花蕾蛆（Contarinia Citrt Barnes）162

四、柑橘主要病害的预测预报163

（一）柑橘溃疡病163

（二）柑橘疮痂病164

（三）柑橘炭疽病166

（四）柑橘黄龙病166

五、柑橘病虫害预测预报工作中存在的问题166

第三节 柑橘主要病虫害及防治167

一、柑橘主要病害167

（一）柑橘苗疫病167

（二）柑橘炭疽病168

（三）柑橘黑星病168

（四）柑橘疮痂病169

（五）柑橘青霉病和绿霉病169

（六）柑橘煤烟病169

（七）柑橘树脂病170

（八）柑橘脚腐病170

（九）柑橘溃疡病171

（十）柑橘黄龙病171

（十一）柑橘裂皮病172

（十二）柑橘衰退病172

（十三）柑橘根结线虫173

（十四）缺素症173

（十五）柑橘油斑病174

（十六）裂果症174

（十七）落果症174

（十八）菟丝子174

二、柑橘主要害虫175

（一）橘小实蝇175

（二）柑橘大实蝇175

（三）蜜柑大实蝇176

（四）柑橘花蕾蛆177

（五）枯叶夜蛾177

（六）拟小黄卷叶蛾177

（七）苹果小卷蛾178

（八）柑橘潜叶蛾178

（九）柑橘凤蝶179

（十）玉带凤蝶179

（十一）柑橘恶性叶甲179

（十二）橘潜叶甲180

（十三）柑橘爆皮虫180

（十四）星天牛181

（十五）褐天牛181

（十六）橘蚜182

（十七）柑橘木虱182

（十八）柑橘粉虱182

（十九）黑刺粉虱183

（二十）矢尖蚧183

（二十一）褐圆蚧184

（二十二）吹绵蚧184

（二十三）柑橘全爪螨185

（二十四）柑橘锈壁虱185

第四节 柑橘病虫害的综合治理185

一、综合治理的发展185

二、柑橘病虫害的综合治理186

三、生物防治技术研究与应用189

第六章 出口柑橘果园安全卫生管理193

第一节 出口柑橘果园安全生产193

一、产地环境质量管理193

二、农业投入品管理194

三、生产过程管理197

四、包装标识管理197

五、市场准入管理198

第二节 出口柑橘区域化质量安全管理体系198

第三节 出口柑橘果园注册登记与管理200

一、果园的基本条件200

二、果园管理人员职责200

三、出口果园注册登记申请201

四、申请受理202

五、出口果园注册登记评审202

六、出口果园监督管理204

第七章 柑橘加工安全卫生控制210

第一节 鲜柑橘商品化处理210

一、采收210

二、加工过程控制212

三、几种加工设备的介绍214

四、我国对柑橘防腐保鲜的相关标准和规定215

第二节 橘片罐头加工中安全卫生质量控制216

一、马口铁罐装橘片罐头的罐内壁腐蚀216

二、马口铁罐外锈蚀穿孔217

三、玻璃瓶、塑料杯中的霉菌问题218

四、污染219

五、低温连续杀菌机控制中的问题221

六、成品运输222

附：《预防和减少马口铁罐装食品中无机锡污染的措施》（CAC/RCP60—2005）223

第八章 柑橘类水果检疫除害处理230

第一节 概述230

第二节 植物检疫除害处理的范畴230

一、定义230

二、处理的范围231

三、处理的原则231

四、检疫处理具体要求231

第三节 水果蔬菜常用的植物检疫除害处理方法232

一、冷处理232

二、蒸热和低温综合除害处理235

三、辐照处理236

第九章 出口鲜柑橘及其制品的检验检疫240

第一节 出口报检240

第二节 出口鲜柑橘检验检疫240

一、出口鲜柑橘检验检疫依据240

二、出口鲜柑橘产地检验检疫241

三、出口柑橘口岸检验检疫查验244

第三节 出口柑橘制品检验244

第四节 结果评定与签证246

一、检验检疫结果评定与处置246

二、签发证单246

附录 出口柑橘相关法律法规和部门规章247

第一部分 国际相关法律法规及标准247

一、国际植物检疫措施标准247

（一）ISPM No.02：有害生物风险分析准则（1995年）247

（二）ISPM No.04：建立非疫区的要求256

（三）ISPM No.05：植物检疫述语表261

（四）ISPM No.06：监测准则（1997年）283

（五）ISPM No.08：某一地区有害生物状况的确定（1998年）287

（六）ISPM No.09：有害生物根除计划准则（1999年）293

（七）ISPM No.10：关于建立非疫产地和非疫生产点的要求（1999年）300

（八）ISPM No.11：检疫性有害生物风险分析，包括环境风险和活体转基因生物分析（2004年）304

（九）ISPM No.14：采用系统综合措施进行有害生物风险治理（2002年）325

（十）ISPM No.15：国际贸易中木质包装材料管理准则（2002年）333

（十一）ISPM No.21：非检疫性限定有害生物风险分析（2004年）340

（十二）ISPM No.22：关于建立有害物低发生率地区的要求（2005年）353

（十三）ISPM No.26：实蝇非疫区的建立（实蝇科）359

二、CAC法律法规及标准367

（一）CAC/RCP 1—1969，Rev.4（2003）Recommended International Code of Practice-General Principls of Food Hygiene食品卫生通则367

（二）CAC/RCP 53—2003 Code of Hygienic Pratice for Fresh Fruits and Vegetables新鲜水果和蔬菜的卫生操作规范386

（三）CAC/RCP 02—1969 Recommended Internationsl Code of Hygienic Practice for Canned Fruit and Vegetable Products罐装水果和蔬菜制品卫生实施法规401

第二部分 我国相关法律法规及部门规章405

一、中华人民共和国进出口商品检验法406

二、中华人民共和国进出口商品检验法实施条例409

三、中华人民共和国进出境动植物检疫法415

四、中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例419

五、中华人民共和国食品卫生法426

六、中华人民共和国农产品质量安全法432

七、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定436

八、出境水果检验检疫监督管理办法439

九、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定444

十、出口食品生产企业申请国外卫生注册管理办法450

十一、出口罐头生产企业注册卫生规范451

主要参考文献468