图书介绍
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- 周德翼，吕志轩著 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030215789
- 出版时间：2008
- 标注页数：150页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：165页
- 主题词：食品卫生－研究－中国
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图书目录
1蔬菜的质量属性与蔬菜安全的信用性1
1.1 蔬菜的质量属性1
1.2蔬菜安全的信用性与经验性的关系3
1.2.1经验性蔬菜安全问题的一般治理机制3
1.2.2经验性蔬菜安全问题出现的原因分析4
1.2.3经验性蔬菜安全问题的根源7
1.3小结7
2我国政府对蔬菜质量安全监管的逻辑分析9
2.1理想的政府监管行为10
2.2多部门监管与政府失灵11
2.2.1政府的“经济人”假设11
2.2.2政府监管工作质量的信用品特征11
2.2.3分段监管中政府的机会主义行为分析12
2.3政府的一体化监管15
2.4一体化监管与供应链的一体化——以蔬菜产业为例20
2.5对政府的约束与多元治理机制23
2.6结论24
3蔬菜供应链中的组织形式与蔬菜的质量安全水平26
3.1案例介绍27
3.1.1临海市上盘镇的三种组织形式27
3.1.2安丘市外贸食品有限责任公司：出口模式36
3.1.3寿光市田苑果菜生产有限公司：超市模式41
3.1.4嘉鱼县潘家湾蔬菜生产基地42
3.1.5武汉市新洲区双柳镇蔬菜基地43
3.2经济解释45
3.3结论48
4食品安全可追踪系统的逻辑50
4.1可追踪系统的一般述评：一个概念框架51
4.2国内可追踪系统实施情况的述评52
4.2.1政府主导的可追踪系统52
4.2.2企业开发的可追踪系统53
4.3可追踪系统与制度环境相匹配的机制55
4.3.1我国的农产品安全问题面临的主要问题55
4.3.2严格监管和信誉机制：两种质量信号的管理方式56
4.3.3农产品质量信号系统与可追踪系统57
4.4小结59
5Bridge公司：一个初步成功的“公司十农户”的运作模式及其理论含义60
5.1供应链中的主体60
5.1.1公司61
5.1.2公司与收购代理（片长）的关系62
5.1.3公司与农户的关系67
5.2独特的生产技术的创新、积累与共享模式71
5.3稳定的均衡：三方都有积极性履行合约74
5.4演化中形成租金分配比例75
5.5结论76
5.6 Bridge公司的局限性与建议79
5.6.1公司内部的产权界定与租金分配79
5.6.2公司与农户之间的租金分配机制82
5.6.3“公司＋农户”模式、农村社区的重建与政府的作用83
6基于Bridge公司的可追踪系统软件85
6.1 Bridge公司基本情况介绍85
6.1.1公司业务流程分析85
6.1.2 Bridge公司目前存在的问题86
6.2软件设计方案87
6.3 Bridge公司可追踪软件体系的构建87
6.3.1系统分析87
6.3.2财务及物流系统实现90
6.3.3食品安全可追踪信息系统的实现105
6.4系统设计的问题及经验108
6.4.1软件系统设计的问题108
6.4.2系统设计的经验109
7泰国社区合同农业的治理机制分析—基于Swift公司的案例分析111
7.1理论框架112
7.2基于社区的合同农业简介113
7.2.1调查对象选择113
7.2.2调查对象简介114
7.2.3合同农业中经济剩余的产生与分配116
7.2.4社会收益118
7.3泰国社区合同农业的治理机制119
7.3.1化学药剂的滥用问题119
7.3.2基于种植社区的合同农业治理结构120
7.4可追踪系统对治理机制和交易的影响130
7.4.1基于缔约社区的可追踪系统130
7.4.2可追踪系统对治理结构的影响133
8结论与政策建议137
8.1本书的主要结论137
8.2政策建议：通过有效的质量信息管理，促进多层次信誉机制和社会结构的演化建立142
参考文献146