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前言1

第一章 概述1

一、经济意义1

二、栽培历史2

三、国内外栽培现状3

四、国内外梨质量安全状况12

五、国际需求趋势14

第二章 梨树种类及优良品种16

一、梨树主要种类16

（一）白梨16

（二）砂梨16

（三）秋子梨17

（四）西洋梨17

（五）其他种类17

二、国内选育的新品种18

（一）绿宝石18

（二）玛瑙18

（三）红香酥19

（四）七月酥19

（五）早酥20

（六）黄冠20

（七）美人酥20

（八）红酥脆21

（九）红太阳21

（十）早美酥22

（十一）八月红22

（十二）华酥22

（十三）西子绿23

（十四）锦丰23

三、国外引入的新品种24

（一）黄金24

（二）水晶25

（三）秋黄25

（四）华山26

（五）早生黄金26

（六）圆黄27

（七）天皇28

（八）晚秀28

（九）翠玉28

（十）林金29

（十一）爱甘水29

（十二）南水29

（十三）金廿世纪30

（十四）新世纪30

（十五）新高31

（十六）新兴31

（十七）甘甜32

（十八）礼王32

（十九）鲜黄32

（二十）丰水32

（二十一）红茄梨33

（二十二）早红考密斯33

（二十三）红巴梨33

（二十四）葫芦梨34

（二十五）红安久梨34

（二十六）红考密斯34

（二十七）爱宕35

（二十八）满丰35

（二十九）甘露36

（三十）喜水36

（三十一）南月36

（三十二）秋月37

（三十三）幸水37

（三十四）新水37

（三十五）新星37

（三十六）丰月38

（三十七）秀玉38

（三十八）真寿38

（三十九）韩国选育的其他新品种39

第三章 梨树的生长发育特性40

一、根系40

（一）根系的形成与分布40

（二）根的功能41

（三）根的年生长规律42

二、枝条42

三、芽43

四、叶45

五、花47

六、果实49

（一）果实发育49

（二）果实营养成分51

七、对环境条件的要求53

（一）温度53

（二）光照55

（三）水分56

（四）土壤57

第四章 苗木繁育59

一、砧木类型59

二、实生苗的繁育61

三、嫁接时期与方法64

（一）嫁接时期64

（二）嫁接方法65

四、嫁接苗的管理69

五、出圃与分级70

六、假植71

第五章 建园72

一、园地选择72

二、梨园的规划73

（一）梨园的土地规划73

（二）梨园防护林设计74

（三）品种选择76

（四）水土保持的规划设计77

（五）排灌系统的规划设计78

三、栽植品种、密度与配置78

（一）栽植品种78

（二）栽植密度78

（三）授粉树的配置79

四、栽植方式81

五、定植与栽后管理81

第六章 土肥水管理84

一、土壤管理84

（一）土壤改良84

（二）覆盖技术85

（三）间作技术86

二、施肥87

（一）施肥原则87

（二）肥料种类88

（三）施肥类型、时间及用量88

（四）缺素症与矫治97

（五）施肥方法105

（六）施肥技术的改革106

三、灌水排水107

（一）灌水时期107

（二）灌水方法107

（三）排水109

第七章 花果管理111

一、花前喷药111

二、花前防冻112

（一）冻害112

（二）霜冻112

三、疏花与授粉114

（一）疏花114

（二）授粉115

四、花期要求的环境117

五、疏果117

（一）疏果的依据118

（二）疏果的时间与方法121

六、套袋122

（一）套袋作用122

（二）套袋机理122

（三）套袋技术123

七、花芽高接技术127

（一）嫁接的时间和方法127

（二）嫁接后的管理128

八、优质大果生产128

九、提高果实外观品质130

（一）果形130

（二）表光130

十、桥接挽救病虫树131

第八章 整形修剪133

一、与整形修剪有关的名词133

二、整形修剪的特点138

三、整形修剪的原则与依据140

（一）依据品种特性140

（二）依据树龄和树势140

（三）依据地力和环境条件141

（四）依据修剪反应141

（五）依据管理水平142

四、树相诊断142

（一）休眠期的树相诊断142

（二）发育期的树相诊断143

五、适宜树形145

（一）主干疏层形145

（二）纺锤形146

（三）多主枝圆头形147

（四）三挺身形147

（五）盘状树形147

（六）圆柱形148

（七）二层开心形148

（八）多主枝开心形148

（九）改良十字形149

（十）改良匍匐形149

六、修剪方法149

（一）冬季修剪方法149

（二）夏季修剪方法154

七、不同时期的修剪156

（一）幼树及初果期树的修剪156

（二）盛果期树的修剪162

（三）衰老期树的修剪165

八、梨树四种结果类型品种的修剪166

（一）短果枝寿命短，腋花芽结果较多的品种166

（二）以短果枝和短果枝群结果为主，易连续结果的品种166

（三）以短果枝结果为主，连续结果能力不强，结果枝寿命长167

（四）以短果枝和短果枝群结果为主，可以连续结果，能形成少量的中、长果枝168

九、几个新品种的修剪特点168

（一）黄金168

（二）水晶170

（三）圆黄171

（四）绿宝石171

（五）丰水172

（六）南水173

（七）金廿世纪174

（八）新世纪175

（九）新高176

十、梨树整形修剪的发展趋势177

十一、目前生产中存在的问题及对策177

第九章 果实采收与贮藏180

一、果实的采收180

（一）确定果实采收的依据180

（二）梨果采收的方法182

（三）采后处理183

二、果实的贮藏183

（一）贮藏环境的要求183

（二）贮藏方法184

（三）贮藏病害及防治措施187

第十章 几种栽培新技术189

一、梨树设施栽培189

（一）设施栽培的优缺点190

（二）设施的种类和结构190

（三）梨设施栽培的关键技术191

二、梨树网架栽培193

（一）网架栽培的优缺点193

（二）网架的结构194

（三）网架栽培的整形修剪195

三、梨树无病毒栽培196

（一）梨树无病毒栽培的特点196

（二）梨病毒病的种类197

（三）梨树无病毒栽培技术要点198

四、梨树矮化栽培198

（一）梨树矮化栽培的优缺点198

（二）矮化的途径199

五、梨树的有机栽培199

（一）有机梨树栽培的生产环境200

（二）有机（天然）农产品（农作物）生产技术规程201

第十一章 农药的使用204

一、常用农药的分类204

（一）杀虫剂204

（二）杀菌剂205

二、目前国家禁用或限用的农药205

三、国家提倡使用的农药206

四、常用农药简介206

（一）杀虫剂206

（二）杀螨剂210

（三）杀菌剂211

（四）除草剂219

（五）常用植物生长调节剂220

五、预防药害224

（一）常见药害症状224

（二）药害发生的原因224

第十二章 梨树主要病虫害226

一、梨树主要病害226

（一）梨树干腐病226

（二）梨轮纹病227

（三）梨黑斑病228

（四）梨黑星病230

（五）梨锈病231

（六）梨褐斑病233

（七）梨黄头病234

二、梨树主要虫害235

（一）梨木虱236

（二）梨黄粉蚜237

（三）康氏粉蚧239

（四）梨大食心虫240

（五）梨小食心虫241

（六）梨潜皮蛾243

（七）梨茎蜂245

（八）茶翅蝽246

（九）梨金缘吉丁虫247

附录1 无公害食品 梨250

附录2 无公害食品 梨产地环境条件254

附录3 无公害食品 梨生产技术规程258

附录4 梨园病虫害防治历（黄金梨）265

附录5 常用缩写符号对照表266

主要参考文献268