图书介绍
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- 马冠生编著 著
- 出版社： 北京：农村读物出版社
- ISBN：7504840688
- 出版时间：2003
- 标注页数：196页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：203页
- 主题词：学生食谱
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图书目录
中小学生营养概况1
中小学生营养需求三原则2
食物多样化2
平衡膳食7
从小培养良好的饮食行为8
学生用餐禁忌10
忌挑食、偏食10
忌不吃早餐11
加餐、午餐、快餐有讲究14
妈咪烹调窍门16
食物不宜过久存放16
不宜选择加工过精的食物17
多为孩子烹调美味豆制品17
淘米不宜用力搓洗18
面食加工尽量避免加碱和高温油炸18
烹调蔬菜应做到“随洗、随切、随炒、随吃”19
快炒可减少营养损失19
碘盐宜晚放不宜早放19
注意食物的合理搭配20
学生营养配餐十三条原则22
制订学生营养食谱24
食谱的评价和调整30
食谱的评价方法30
学生营养食谱37
一般食谱38
补充营养素的食谱134
营养失衡型食谱实例分析169
食疗预防学生常见病188
防肥胖188
防缺铁性贫血189
防缺钙189
防缺锌190
防缺维生素A190
防缺核黄素191
附录1食物交换代量表192
附录2中小学生推荐的每日膳食中营养素参考摄入量196