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一、国内外奶牛业生产概况1

（一）我国奶牛业发展概况速查1

（二）世界奶牛业发展概况速查2

（三）牛奶的主要营养成分及营养价值速查2

（四）奶牛饲料转化率及精粗饲料消耗比例速查4

（五）奶牛生产经济效益及其影响因素速查6

（六）发展奶牛生产应具备的基本条件速查7

（七）投资资金项目速查8

（八）对今后奶牛生产发展的预测8

二、奶牛品种与选育10

（一）国内外奶牛优良品种的特征和生产性能速查10

（二）奶牛选种选配技术速查13

三、奶牛的营养需要与饲料利用24

（一）奶牛的营养需要速查24

（二）奶牛常用饲料的选择与利用速查39

（三）青干草与青贮饲料的制作及利用技术速查43

四、奶牛饲养管理关键技术49

（一）犊牛饲养管理关键技术速查49

（二）育成牛饲养管理关键技术速查51

（三）成年母牛饲养管理关键技术速查54

五、挤奶与牛奶卫生66

（一）挤奶技术速查66

（二）牛奶质量及检验方法速查70

六、奶牛的繁殖76

（一）母牛发情与配种技术速查76

（二）奶牛人工授精技术速查82

（三）妊娠诊断与分娩技术速查84

（四）提高母牛繁殖率的措施速查88

（五）奶牛繁殖控制技术简介92

七、奶牛场的建设及环境保护93

（一）场址的选择条件速查93

（二）场址规划与布局安排要求速查95

（三）牛舍内环境条件要求速查97

（四）奶牛舍的建筑设计与设施速查100

（五）奶牛场污染控制措施速查107

八、牛病防治111

（一）内科病速查111

（二）营养代谢病速查125

（三）寄生虫病速查133

（四）传染病速查142

（五）中毒病速查150

（六）胎产病速查161

（七）外科病速查185

（八）犊牛疾病速查194

附：牛主要疾病鉴别诊断速查200

（一）牛体温升高类症鉴别速查200

（二）牛瘫痪不起类症鉴别速查202

（三）牛表现吃草（反刍）功能异常的胃病类症鉴别速查204

（四）母牛不孕类症鉴别速查207

（五）牛流涎及兴奋、沉郁、麻痹等神经症状类症鉴别速查209

主要参考文献214