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冷链物流体系建设研究
  • 崔剑，成龙主编；陈晓玲，肖早咏副主编 著
  • 出版社： 武汉：武汉大学出版社
  • ISBN：9787307182349
  • 出版时间：2016
  • 标注页数：220页
  • 文件大小：29MB
  • 文件页数：231页
  • 主题词：冷冻食品－物流－物资管理－研究

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图书目录

第1章 绪论1

1.1 研究背景、目的及意义1

1.2 国内外研究综述3

1.3 研究思路、方法8

第2章 基本概念10

2.1 冷链物流10

2.2 冷链物流范围11

2.3 冷链物流分类11

2.4 冷链物流特点13

2.5 冷链物流企业的功能13

2.6 冷链物流运作模式15

第3章 冷链物流体系18

3.1 构建冷链物流体系的目的18

3.2 冷链物流体系的构成要素21

3.3 冷链物流体系的构建过程33

3.4 冷链物流评价指标体系43

第4章 冷链物流规划48

4.1 冷库设计与规划原则48

4.2 冷链物流选址49

4.3 冷链物流选址原则50

4.4 冷链物流选址因素50

4.5 冷链物流选址方法52

4.6 用地规划52

4.7 投资规划53

4.8 功能设计54

4.9 布局设计55

4.10 商业运作设计56

4.11 冷链物流整体规划的过程56

4.12 市场型冷链企业内部设计与规划57

4.13 配送中心型冷链企业内部设计与规划58

4.14 生产型冷链企业内部设计与规划61

4.15 产地储存型冷链企业内部设计与规划62

4.16 集散周转型冷链企业内部设计与规划64

4.17 冷链快餐型企业内部设计与规划65

4.18 出口贸易型冷链企业内部设计与规划66

4.19 资源整合型冷链企业内部设计与规划67

第5章 仓储管理70

5.1 冷库作业流程70

5.2 冷库技术工人配备规定72

5.3 对冷库技术工人的要求73

5.4 冷库维护和保养75

5.5 货品出入库77

5.6 货品保管80

5.7 冷库的安全管理82

5.8 冷库卫生管理内容85

5.9 冷库卫生管理86

5.10 冷库的节能管理89

5.11 控制和降低冷库运营成本92

第6章 配送管理97

6.1 冷链物流运输方式97

6.2 运输方式97

6.3 运输方式的选择99

6.4 冷链物流配送概念100

6.5 冷链物流配送的特点101

6.6 冷链物流配送的地位与作用102

6.7 冷链物流配送方式103

6.8 配送商品种类103

6.9 按配送时间及数量104

6.10 冷链物流配送组织的流程105

6.11 冷链物流配送的市场运作模式107

6.12 冷链物流配送合理化109

6.13 冷链物流配送增值服务110

6.14 冷链物流配送成本控制111

第7章 制冷工艺112

7.1 机械冷库的制冷原理112

7.2 制冷机组113

7.3 制冷压缩机113

7.4 冷凝器114

7.5 蒸发器115

7.6 单级制冷循环系统116

7.7 双级制冷循环系统117

7.8 蒸发式冷凝器运行原理117

7.9 冷库的保养117

7.10 冷库的维护118

7.11 冷库中排除异味的方法118

第8章 成本控制120

8.1 冷链物流企业成本控制120

8.2 成本控制的原理120

8.3 成本控制的方法121

8.4 冷链物流成本控制理论123

8.5 冷链物流成本控制方法125

8.6 冷链物流成本控制步骤126

8.7 冷库建设成本控制128

8.8 冷库运行成本控制129

第9章 包装与流通加工130

9.1 冷链物流包装130

9.2 包装的功能130

9.3 基本包装技术131

9.4 特殊包装技术131

9.5 流通加工133

9.6 流通加工的目的134

9.7 流通加工合理化的方式136

9.8 流通加工作业的管理内容137

第10章 冷链物流技术138

10.1 冷链物流技术概述138

10.2 物流信息技术基础知识141

10.3 冷链物流信息化的现状及发展趋势145

10.4 条码与条码技术148

10.5 电子数据交换（EDI）技术及其应用150

10.6 地理信息系统（GIS）及其应用153

10.7 全球卫星定位系统及其应用155

10.8 智能交通系统及其应用156

10.9 自动化仓库系统技术158

10.10 货架技术161

10.11 分拣技术163

10.12 自动仓储系统货架存取设备165

10.13 电子标签技术166

10.14 RF手持技术170

第11章 冷链保鲜供应链管理172

11.1 冷链保鲜物流的构成173

11.2 冷链保鲜的全过程质量管理175

11.3 冷链保鲜物流的技术设备177

11.4 三类农产品冷链保鲜物流182

第12章 全程冷链质量监控191

12.1 构建冷链物流质量控制体系191

12.2 食品质量控制方法203

第13章 冷链物流规范208

13.1 冷链行业标准208

13.2 我国冷链物流标准化建设思路213

参考文献217

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