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第1步 调研五谷杂粮类小食品现状及发展趋势1

五谷杂粮类小食品行业概况1

国内五谷杂粮类小食品消费结构的变化及趋势1

第2步 选择五谷杂粮类小食品项目5

五谷杂粮类小食品选项调查5

待选择小食品项目类型6

厂房建筑要求13

企业生产设备选择15

第3步 完成食品行业的准入17

食品质量安全市场准入制度17

食品质量安全市场准入程序18

食品生产加工企业必备条件19

小食品作坊摊贩取得营业执照23

第4步 备好五谷杂粮类小食品生产加工原料24

主料24

辅料27

添加剂32

第5步 五谷杂粮类小食品生产加工39

试产39

饼干的制作39

糕点的生产加工51

膨化食品的生产加工62

新产品研发67

第6步 五谷杂粮小食品生产加工实例70

米70

百果方糕70

谷粒素71

云片糕73

锅巴75

茶香大米锅巴76

米饼77

膨化锅巴78

桃片糕79

米饼干80

薄酥脆81

香酥片82

膨化夹心米酥83

大米膨化小食品84

米脆饼86

糯米米果88

海鲜膨化米果89

黑米营养虾条89

黑米膨化食品90

全膨化天然虾味脆条91

营养米圈92

米虾球93

巧克力膨化果94

强化钙、铁、锌膨化米果95

油炸膨化小食品96

油炸膨化米饼97

豆米休闲膨化食品98

雪枣99

黑米软糖100

米花糖101

家制芝麻米花糖102

油酥米花糖102

桂花米花糖103

儿童米花糖104

北京米花糖105

乐山香油米花糖105

五仁米花糖106

面粉107

饼干107

韧性饼干109

酥性饼干110

苏打饼干111

维夫饼干113

蛋黄饼干114

五花饼干115

夹心饼干116

消糖饼干117

富锌饼干117

玩具饼干119

婴儿乐饼干119

葵花酥饼干120

蛋制饼干121

家制蛋卷饼干122

西凡尼饼干122

奶油饼干123

柠檬蛋黄饼干124

甜方饼干124

两色饼干125

富锌、铁、钙儿童保健饼干126

开口笑127

焦皮酥128

花生珍珠糕129

菊花酥130

排叉131

京都萨其马132

翠绿龙珠133

核桃酥134

杏仁酥134

奶油浪花酥135

奶油巧克力蛋黄酥136

托果136

大方果137

杏仁角138

奶油小白片139

千层红樱塔139

甜酥奶饼140

六瓣酥142

千层酥143

小馒头休闲食品144

大麦145

大麦膨化食品145

玉米146

玉米片147

美国玉米片148

油炸玉米片149

玉米锅巴151

玉米蔬菜片152

甜玉米脆片153

玉米胚芽薄片154

玉米花沾155

爆玉米花155

膨香酥156

玉金酥157

玉米米花糕158

油炸玉米小食品159

玉米饴糖160

家制高粱饴161

玉米酥糖162

玉米花球糖163

玉米饼干164

玉米果仁饼干165

燕麦167

燕麦饼干167

燕麦葡萄干饼干168

燕麦酥饼169

燕麦复合食品169

小米170

小米饼干170

小米威化饼干171

小米豆粉营养饼干173

麦粒素173

膨化小米锅巴175

小米薄酥脆176

小米黑芝麻香酥片177

小米酥卷178

小米玉金酥178

小米曲奇饼干179

高粱180

高粱油酥米花糖180

高粱米花沾181

薏米181

薏米饼干182

薏米膨化食品183

薏米酥184

荞麦184

荞麦饼干185

荞麦混合粉饼干186

咸宁荞酥187

云南荞饪187

荞面咸味千层酥188

降糖乐饼干189

大豆190

糖蘸豆191

糖酥黄豆192

怪味黄豆193

大豆休闲膨化食品193

豆酥糖195

豆酥糖（宁式）195

豆面酥糖（北京）196

模型香豆腐干197

香豆腐干198

炸素虾199

小素鸡200

五香素牛肉200

素火腿201

糖蜜枣202

五香豆腐干203

卤汁豆腐干204

长汀豆腐干205

绿豆206

绿豆糕207

绿豆糕（苏式）208

绿豆糕（闽式）209

水晶绿豆糕（扬式）210

茶叶绿豆羊羹211

家制绿豆高粱饴211

赤豆212

小豆羊羹212

栗子羊羹214

红果羊羹215

茶叶红豆羊羹215

豌豆216

油炸豌豆216

糖酥豌豆217

怪味豌豆218

花生218

炒咸花生219

香草花生仁219

蜂蜜花生米220

甜酥花生米222

琥珀花生仁223

鱼皮花生仁223

椒盐花生仁224

五香花生米225

膨化花生仁226

裹粉膨化花生仁226

奶油花生米228

奶油可可花生米228

花生沾229

酥花生片230

花生酥糕231

花生糖（广西）231

大众花生糖232

闽北花生酥233

白鸽蛋（广西）233

板果糖234

花生酥（潮式）234

花生果条235

花生片236

可可花生酥心糖237

花生麻糖237

花生钙素糖238

苏州丁果糖238

曲氏花生酥239

奶油花生糖240

黄油花生薄片糖241

老茂生牛根糖（天津）241

花生酥242

花生可口酥243

怪味花生米243

芝麻244

芝麻糖245

松子麻片糖246

麻松条246

麻糖247

芝麻糖（广西）249

核桃芝麻糖蘸250

黑交切糖250

家制浇切片251

浇切糖251

蜂蜜麻糖252

芝麻酥糖253

滨州芝麻酥糖254

芝麻桃片糖254

芝麻牛皮糖255

芮城芝麻糖255

麻杆糖256

芝麻条257

芝麻花生片糖257

董糖258

藕丝糖（宁式）258

片式芝麻糖259

黑白麻酥糖（武汉）260

桂林酥糖（广西）261

孝感麻糖262

酥寸金糖262

桂林寸金糖263

甘薯264

甜薯片265

香酥薯片265

真空油炸红薯脆片266

油炸膨化红薯267

红薯果脯268

甘薯胡萝卜复合脯269

甘薯红橘复合脯270

连城红心薯干271

果酱薯片272

甘薯软糖273

四川牛皮糖274

甘薯酥糖275

甘薯枣276

红薯羊羹277

红薯高粱饴软糖277

家制红薯高粱饴278

第7步 五谷杂粮类小食品市场营销280

市场营销调研和预测280

市场营销决策282

市场营销策略283

定价策略285

分销渠道286

促销策略287

中小食品企业如何打开市场？288

中小型食品企业成功打开市场实例分析291

附录 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）（节选）297

参考文献313