上海杭州菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

上海杭州菜PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

一、冷菜2

1.熏酥鲫鱼2

2.姜醋风鳗3

3.满台跳4

4.花雕醉虾5

5.苔菜白米虾6

6.西湖醉蟹7

7.炝螺肉8

8.盐水乌鱼蛋9

9.西湖手撕鸡10

10.西湖咸鸡11

11.乡味风鸡12

12.金钱鸡腿13

13.火腿鸭14

14.酱鸭舌15

15.桂花香扎16

16.酱鸽17

17.陈皮鹌鹑18

18.家乡南肉19

19.虾油肚尖20

20.白卤牛肚21

21.虾油牛百页22

22.果仁拌野菜23

23.酸辣莲花卷24

24.酸甜萝卜25

25.糟浸竹笋26

26.笋尖佛手瓜27

27.西芹扁尖丝28

28.五香剪刀豆29

29.麻辣猴头30

30.羊尾笋毛豆31

31.杭式素鹅32

32.香芹滑丁菇33

33.苔条腰果34

二、热菜36

水产 海味36

34.珍珠鳜鱼36

35.西湖醋鱼37

36.清蒸刀鱼38

37.明炉鲨鱼39

38.红烧河鳗40

39.糟甩水41

40.鲜荔鱼块42

41.铁板烤鳗43

42.剁椒鱼头44

43.芙蓉银鱼45

44.青咸菜笋丝炒银鱼46

45.雪菜春笋塘鲤鱼47

46.干煎银鳕鱼48

47.三丝鲈鱼卷49

48.脆皮香蕉鱼卷50

49.腐衣黄鱼卷51

50.彩色鱼珠52

51.含香白玉53

52.雪菜炝墨鱼54

53.墨鱼炒年糕55

54.雪菜元鱼56

55.过桥龙虾二吃57

56.凤尾麻香虾排58

57.香炸开片虾59

58.龙井虾仁60

59.葡萄虾球61

60.蟹黄虾饼62

61.锅贴濑尿虾63

62.八宝蟹斗64

63.芙蓉花蟹65

64.蛋溜湖蟹66

65.咸肉蒸毛蟹67

66.虾爆鳝68

67.炒鳝鱼筒69

68.锦绣地龙丝70

69.蛏肉炝虎尾71

70.倒笃菜尖椒炒蛏肉72

71.咸蛋炖蛤蜊73

72.葱爆黄螺74

73.虾油炝花螺75

74.蟹黄鱼翅76

75.三鲜烩鱼唇77

76.虾籽裙边78

77.鸽蛋大乌参79

78.锦绣鲍鱼米80

79.瑶柱瓜脯81

80.四味炝双贝82

81.绣球干贝83

82.清蒸日月贝84

83.南腿玉带85

84.银杏炒带子86

畜禽 野味88

85.东坡肉88

86.南乳肉89

87.荷叶粉蒸肉90

88.鲨鱼焖肉91

89.魔芋烤肉92

90.稻草扎肉排93

91.酱肉豆腐夹94

92.脆皮干菜卷95

93.脆鳝滑肉96

94.赛熊掌97

95.蒜枣猪尾煲98

96.油爆肚花99

97.虾油腰花100

98.芫荽腰花101

99.叫化鸡102

101.三果鸡丁104

100.麻香辣子鸡105

102.核桃鸡卷105

103.果味凤翅106

104.美极鸭下巴107

105.南乳炸鹅掌108

106.干菜大王蛇109

107.生炒鹧鸪110

108.干炸禾花雀111

109.冬荠山鸡片112

果蔬 甜品114

110.四宝菠菜114

111.奶油扒白菜115

112.三林翠瓜116

113.竹筒节瓜盅117

114.南瓜百合118

115.东坡素肉119

116.金沙茄夹120

117.香葱腐衣卷121

118.香炸凤尾笋122

119.兰花春笋123

120.三鲜酿竹笋124

121.八珍竹荪卷125

122.炸响铃126

123.抓铃儿127

124.果仁脆皮白玉128

125.白鲞玉脂129

126.酱肉春笋蒸素鸡130

127.咸蛋黄臭豆腐131

128.夜开花蒸臭豆腐132

129.金鱼戏水133

130.爆素鳝134

131.花菇虾托135

132.蜜汁素火腿136

133.火蒙芋泥137

134.菠萝三丁糯米饭138

135.鸽蛋蛤士蟆139

136.桂花栗子羹140

137.银耳藕粉圆子141

138.拔丝西瓜142

三、汤羹144

139.鸡火鲍贝汤144

140.鲍贝炖家乡肉145

141.西湖鱼头146

142.鱼头砂锅147

143.咸菜鸡血黄鱼锅148

144.鱼片粉皮汤149

145.酸辣虾蟹汤150

146.麻辣泥鳅白玉汤151

147.三丝鱼面汤152

148.蟹粉白玉羹153

149.虾兵蟹将154

150.菜鸽瓜盅155

151.本鸡砂锅156

152.火踵老鸭汤157

153.香菜腰片汤158

154.西湖莼菜汤159

155.烩五彩梅花160