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第一章 平衡膳食的指导原则1

一、什么叫平衡膳食1

二、平衡膳食的指导原则1

第二章 孕妇、乳母的营养状况对胎儿、婴儿、幼儿健康的影响5

一、围产期5

二、新生儿期7

三、婴幼儿期8

四、幼儿期10

第三章 母乳是婴儿最理想的营养品12

(一)母乳是婴儿最好的食物和饮料13

一、母乳喂养好处多13

(二)母乳有免疫功能14

(三)母乳喂养可密切母亲和子女的感情14

(四)母乳喂养对母亲健康有益15

(五)母乳喂养方便、经济、无菌、温度适宜15

二、母乳喂养常遇到的问题15

(一)不要担心奶水不足15

(二)喂奶17

(三)喂奶时间17

(四)怎样判断母乳不足19

(五)哺乳中的问题20

(六)怎样保持乳汁充足22

(七)母乳喂养不会改变母亲的体型23

(八)按时断奶有利于儿童健康24

第四章 婴幼儿喂养及膳食营养26

一、喂养方式26

(一)混合喂养26

(二)人工喂养26

二、怎样用鲜牛奶、羊奶喂养婴儿？29

(一)开始喂牛奶应当稀释29

(二)牛奶加糖是增加热量30

(三)吃多少牛奶才算合适30

(五)羊奶也是婴儿较好的营养品31

(四)要讲究卫生31

三、如何调配奶粉？32

四、甜炼乳不宜作为婴儿的主食32

五、豆制代乳品可以代替牛奶33

六、糕干粉及其他米粉为主的食品不能代替牛奶33

七、家庭可以自制代乳粉及代乳食品34

八、人工喂养可能导致严重的疾病甚至死亡36

九、防止腹泻的运动是口服补液38

第五章 辅食的添加与合理营养40

一、为什么要添加辅食40

二、添加辅食的原则41

三、怎样添加辅食43

(一)出生半个月开始加鱼肝油，补充维生素A和维生素D的不足43

(二)满月后加菜水和果汁以补充维生素C44

(三)4个月开始渐加蛋黄以补充铁质，防治贫血45

(四)加粥、面片及菜泥、肉泥补三大营养素45

四、关于学龄前儿童的合理营养49

(一)饮食要有规律，早饭要吃饱、午晚饭要吃好49

(二)要养成不挑食、不偏食的好习惯49

(三)要按时吃饭；不吃或少吃零食50

(四)不要吃糖太多50

五、学龄前儿童及青少年的营养51

第六章 正常的生长发育变化规律52

一、体重的变化52

二、身高的变化53

三、上部量与下部量54

四、体围的变化55

五、骨骼的生长56

六、牙齿的生长58

第七章 营养监测61

一、生长监测的概念、目的及作用63

(一)生长监测的概念、目的63

(二)个体儿童生长监测的作用64

二、小儿生长发育图的组成及使用说明65

三、个体儿童生长监测的内容和方法67

(一)个体儿童生长监测的主要内容67

(二)生长监测的方法67

四、体格检查及评价69

(一)体格检查的要求69

(二)体格检查的内容70

(三)体格检查的方法70

五、儿童生长发育评价73

六、体弱儿管理76

七、营养教育77

第八章 常见营养缺乏病及其防治78

一、营养不良78

二、营养性贫血83

三、佝偻病防治90

四、碘缺乏病防治94

五、其他营养缺乏病97

第九章 营养与健康100

一、营养与健康的关系100

二、腹泻与健康101

结束语106

附录 生长发育百分位数法评价标准112