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前言1

第一章 概述1

一、发展核桃的意义1

（一）营养丰富1

（二）具有多种医疗保健功能2

（三）是重要的生态绿化树种3

（四）核桃的其他用途4

二、核桃栽培的历史及现状4

（一）起源与栽培历史4

（二）核桃栽培现状和发展趋势5

第二章 核桃的主要种类与优良品种8

一、主要种类8

（一）核桃属8

（二）山核桃属13

（三）枫杨属14

二、核桃品种主要分类方法16

（一）类群16

（二）品种群16

三、核桃主要优良品种16

（一）普通核桃品种17

（二）铁核桃优良品种32

第三章 核桃的生物学特性35

一、生长习性35

（一）根系35

（二）枝条37

（三）芽41

（四）叶43

二、开花结果与果实发育43

（一）花芽分化43

（二）花器46

（三）开花47

（四）授粉特性48

（五）果实49

三、对环境条件的要求51

（一）海拔高度51

（二）温度51

（三）光照52

（四）土壤52

（五）水分53

（六）坡度与坡向53

第四章 苗木繁育54

一、砧木苗的培育54

（一）核桃常用砧木的种类及特点54

（二）种子的采集及贮藏55

（三）苗圃地选择与整地57

（四）播种前种子处理57

（五）播种58

（六）苗期管理59

二、嫁接苗的培育61

（一）采穗圃的建立61

（二）接穗选择62

（三）接穗的采集、贮运及处理62

（四）砧木选择64

（五）嫁接时期64

（六）嫁接方法65

（七）嫁接苗的管理69

三、组织培养70

（一）外植体消毒和初代培养70

（二）继代培养71

（三）诱导生根与移栽71

四、苗木出圃与贮藏71

（一）苗木出圃71

（二）苗木分级、运输和假植72

第五章 建园74

一、园地选择和规划74

（一）园地选择74

（二）园地规划75

二、栽前准备81

（一）整地81

（二）肥料准备84

（三）苗木选择84

三、栽植技术85

（一）栽植密度85

（二）栽植时期85

（三）栽植方法86

（四）栽植后的管理87

第六章 无公害栽培技术89

一、园地选择89

（一）生态环境条件89

（二）大气环境条件89

（三）土壤环境条件90

（四）灌溉水条件90

二、土壤管理91

（一）幼龄核桃园的土壤管理91

（二）成龄核桃园的土壤管理95

三、施肥96

（一）无公害核桃施肥的原则96

（二）无公害核桃生产常用肥料种类98

（三）施肥的理论依据99

（四）施肥技术100

四、水分管理103

（一）灌水103

（二）排水104

五、整形修剪105

（一）修剪时期及主要修剪方法105

（二）核桃的树形及整形过程107

（三）不同年龄时期核桃树的修剪110

（四）放任生长核桃树的整形修剪118

六、高接换优121

（一）砧木的选择与处理121

（二）接穗的选择与处理122

（三）嫁接方法122

（四）改接后的管理124

（五）改接后整形修剪125

七、花果管理127

（一）人工辅助授粉127

（二）疏雄疏果128

（三）保花保果130

第七章 病虫害无公害防治132

一、病虫害无公害防治方法及特点132

（一）综合防治原则132

（二）植物检疫132

（三）农业防治133

（四）物理防治134

（五）生物防治134

（六）化学防治135

二、主要虫害及其防治技术138

（一）核桃举肢蛾138

（二）木橑尺蠖140

（三）云斑天牛142

（四）核桃小吉丁虫143

（五）大袋蛾144

（六）刺蛾类146

（七）金龟子类148

（八）核桃豹蠹蛾150

（九）绿尾大蚕蛾152

三、主要病害及其防治技术153

（一）核桃黑斑病153

（二）核桃枝枯病154

（三）核桃腐烂病155

（四）核桃炭疽病157

（五）核桃溃疡病158

第八章 果实采收及采后处理160

一、核桃采收时期及方法160

（一）采收时期160

（二）采收方法161

二、核桃脱青皮和干燥161

（一）脱青皮161

（二）坚果冲洗162

（三）干燥162

三、核桃的分级、包装和加工贮藏164

（一）核桃坚果分级标准和包装164

（二）核桃仁的简单加工165

（三）核桃仁分级与包装165

（四）核桃贮藏166

主要参考文献168