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前言1

第一篇庭院果菜1

一、果树苗木繁育技术1

（一）砧木种类的选择1

目录1

（二）种子和插条的冷藏处理2

（三）苗圃建立2

（四）实生苗培育2

（五）嫁接3

（六）扦插3

（一）生物学特性4

（二）栽培技术4

二、葡萄4

（三）品种简介7

（四）病虫害防治7

三、苹果8

（一）生物学特性8

（二）栽培技术9

（三）品种简介11

（四）病虫害防治12

四、梨13

（一）生物学特性14

（二）栽培技术14

（三）品种简介16

（四）病虫害防治17

（一）生物学特性18

（二）栽培技术18

五、桃18

（三）品种简介20

（四）病虫害防治21

六、杏21

（一）生物学特性21

（二）栽培技术22

（三）品种简介24

（四）病虫害防治25

七、李25

（一）生物学特性25

（二）栽培技术26

（三）品种简介26

八、枣27

（一）生物学特性27

（四）病虫害防治27

（二）栽培技术28

（三）品种简介29

（四）病虫害防治29

九、草莓30

（一）生物学特性30

（二）栽培技术30

（三）品种简介31

（四）病虫害防治31

十、果树盆栽技术32

（一）盆栽树种的选择32

（二）盆栽用土33

（三）选盆33

（四）上盆与换盆34

（五）生长期管理34

（七）越冬防寒35

（六）整形修剪35

十一、香椿36

（一）生物学特性36

（二）栽培技术36

（三）病虫害防治37

十二、黄瓜37

（一）生物学特性37

（二）栽培技术37

（三）品种简介38

（四）病虫害防治39

十三、番茄40

（一）生物学特性40

（二）栽培技术40

（三）品种简介41

（四）病虫害防治42

十四、大白菜43

（一）生物学特性43

（二）栽培技术44

（三）品种简介45

（四）病虫害防治45

十五、茄子46

（一）生物学特性46

（二）栽培技术47

（三）品种简介48

（四）病虫害防治48

十六、辣椒49

（一）生物学特性49

（二）栽培技术50

（三）品种简介50

（四）病虫害防治51

十七、芹菜52

（一）生物学特性52

（二）栽培技术52

（三）品种简介53

（四）病虫害防治53

十八、韭菜53

（一）生物学特性53

（二）栽培技术54

（三）品种简介54

（四）病虫害防治55

十九、菜豆55

（一）生物学特性55

（二）栽培技术55

（四）病虫害防治56

（三）品种简介56

二十、西葫芦57

（一）生物学特性57

（二）栽培技术57

（三）品种简介58

（四）病虫害防治58

二十一、结球甘蓝58

（一）生物学特性58

（二）栽培技术59

（三）品种简介59

（四）病虫害防治60

二十二、花椰菜60

（一）生物学特性60

（二）栽培技术60

（四）病虫害防治61

（三）品种简介61

（一）生物学特性62

（二）栽培技术62

二十三、萝卜62

（三）品种简介63

（四）病虫害防治63

二十四、菠菜64

（一）生物学特性64

（二）栽培技术64

（三）品种类型简介64

（四）病虫害防治64

二十五、大蒜65

（一）生物学特性65

（二）栽培技术65

二十六、大葱66

（一）生物学特性66

（三）品种类型简介66

（四）病虫害防治66

（二）栽培技术67

（三）品种简介67

（四）病虫害防治68

二十七、圆葱68

（一）生物学特性68

（二）栽培技术69

（三）品种类型简介69

（四）病虫害防治69

二十八、芫荽69

（一）生物学特性69

（一）生物学特性70

二十九、丝瓜70

（二）栽培技术70

（二）栽培技术70

（三）品种简介70

（四）病虫害防治70

（三）品种类71

（四）病虫害防治71

三十、扁豆71

（一）生物学特性71

（二）栽培技术72

（三）品种简介72

（四）病虫害防治72

（二）栽培技术73

（三）品种简介73

（一）生物学特性73

三十一、生姜73

（四）病虫害防治74

三十二、黄花菜74

（一）生物学特性74

（二）栽培技术75

（三）品种简介75

（四）病虫害防治75

三十三、食用菌75

（一）食用菌的种类75

（二）菌种的制作与培养76

（三）食用菌的生物学特性及栽培技术77

（四）病虫害防治83

一、庭院养花基本知识85

一）花卉的一般分类85

第二篇庭院花卉85

（二）花卉栽培与外界环境条件的关系87

（三）庭院养花常用工具90

（四）花卉繁殖法92

二、花卉培育技术99

（一）观花类99

（二）观果类129

（三）观叶类131

（四）藤本类138

第三篇庭院养殖142

一、猪142

（一）猪的繁殖142

（二）猪的快速肥育143

（三）疾病防治145

（一）牛的繁殖146

二、牛146

（二）牛的饲养147

（三）疾病防治148

三、羊150

（一）羊的繁殖150

（二）羊的饲养150

（三）疾病防治153

四、兔153

（一）兔的繁殖153

（二）兔的饲养154

（三）疾病防治155

五、鸡157

（一）雏鸡的孵化157

（三）疾病防治158

（二）鸡的饲养158

六、鸭160

（一）生物学特性160

（二）繁殖技术160

（三）饲养管理161

（四）疾病防治163

七、鹅165

（一）生物学特性165

（二）繁殖技术165

（三）饲养管理165

（四）疾病防治167

八、鸽168

（一）生物学特性168

（三）饲养管理169

（二）繁殖技术169

（四）疾病防治170

九、鹌鹑171

（一）生物学特性171

（二）繁殖技术172

（三）饲养管理172

（四）疾病防治173

十、狐174

（一）生物学特性174

（二）繁殖技术175

（三）饲养管理175

（四）疾病防治176

十一、貉176

（一）生物学特性176

（三）饲养管理177

（二）繁殖技术177

（四）疾病防治178

十二、水貂179

（一）生物学特性179

（二）繁殖技术180

（三）饲养管理180

（四）疾病防治181

十三、獭兔182

（一）生物学特性182

（二）繁殖技术183

（三）饲养管理183

（四）疾病防治184

（一）生物学特性185

十四、艾虎185

（二）繁殖技术186

（三）饲养管理187

（四）疾病防治188

十五、蝎子189

（一）生物学特性189

（二）繁殖技术189

（三）饲养管理190

（四）疾病防治191

十六、黄粉虫192

（一）生物学特性192

（二）繁殖技术192

（三）饲养管理192

（一）生物学特性194

（二）繁殖技术194

十七、河蟹194

（三）饲养管理195

十八、甲鱼196

（一）生物学特性196

（二）繁殖技术196

（三）饲养管理197

十九、金鱼198

（一）生物学特性198

（二）繁殖技术198

（三）饲养管理199

（四）疾病防治200

（三）饲养管理201

（二）繁殖技术201

（一）生物学特性201

二十、蚕201

（四）疾病防治204

二十一、蜂205

（一）生物学特性205

（二）繁殖技术205

（三）饲养管理206

（四）疾病防治209

第四篇庭院农副产品保鲜贮藏211

一、果品贮藏保鲜211

（一）苹果贮藏211

（二）梨贮藏213

（三）葡萄贮藏214

（四）山楂贮藏215

（五）柑桔贮藏216

（七）板栗贮藏218

（六）香蕉贮藏218

（八）西瓜贮藏220

（九）枣贮藏220

二、蔬菜贮藏保鲜220

（一）冰窖贮菜220

（二）西红柿贮藏221

（三）青椒贮藏223

（四）黄瓜贮藏224

（五）芹菜贮藏226

（六）菜花贮藏228

（七）茄子贮藏229

（八）香菜（芫荽）贮藏231

（十）莴苣假植贮藏232

（十一）南瓜和冬瓜贮藏232

（九）蒜薹贮藏232

（十二）菠菜贮藏233

（十三）大白菜贮藏234

（十四）萝卜贮藏236

（十五）大葱贮藏236

（十六）马铃薯贮藏237

（十七）植物激素在蔬菜保鲜贮藏中的应用238

三、鲜蛋保鲜贮藏239

（一）鲜蛋保鲜贮藏的基本要求239

（二）蛋类保鲜贮藏的方法240

（三）种蛋贮藏注意事项241

四、鱼、肉保鲜贮藏241

（一）鲜鱼运输与贮藏241

（二）肉类保鲜贮藏243

（四）生物脱氧245

（三）密封技术245

五、粮食储藏245

（二）通风和密闭245

（一）粮食的干燥245

（五）主要粮食储藏方法246

第五篇庭院农副产品加工248

一、粮食食品加工248

（一）甘薯淀粉248

（二）绿豆粉丝248

（三）豆腐乳249

（四）豆豉249

（五）豆瓣酱250

（六）甜面酱250

（八）粉皮251

（七）玉米淀粉251

（九）粉丝、粉条252

（十）豆腐252

（十一）食醋253

（十二）酱油254

（十三）凉粉255

（十四）甜酱杏仁255

（十五）甜酱花生仁255

（十六）酱西瓜256

（十七）甜酱黄瓜256

二、油料加工256

（一）芝麻油256

（二）小磨香油257

（三）花生油258

（五）蓖麻油259

（四）棉籽油259

（六）棉籽饼脱毒260

三、果品加工260

（一）柿饼260

（二）柿子脱涩261

（三）糖水苹果罐头262

（四）糖水桔子罐头263

（五）苹果脯264

（六）蜜枣265

（七）山楂糕266

（八）葡萄汁267

（九）青丝、红丝268

（十）酒枣268

（二）番茄酱269

（一）辣椒酱269

四、蔬菜加工269

（三）榨菜270

（四）糖醋蒜271

（五）腌香椿271

（六）腌辣椒272

（七）腌黄瓜272

（八）腌藕片272

（九）甜面包瓜273

（十）腌韭菜花273

（十一）腌生姜273

（十二）咸辣萝卜条274

（十三）八宝菜274

（十四）甜酱茄包274

（十七）什锦菜275

（十五）甜酸黄瓜275

（十六）五香萝卜丝275

（十八）咸萝卜干276

（十九）腌茄干276

（二十）萝卜干制277

（二十一）金针菜干制277

（二十二）马铃薯干制277

（二十三）胡萝卜干制278

（二十四）洋葱千制278

（二十五）辣椒千制278

（二十六）白菜干278

（二十七）千制花椰菜279

（二十八）脱水菜豆279

（二十九）三仙菜279

（三十一）咸辣白菜280

（三十）渍酸白菜280

（三十二）腌冬瓜281

（三十三）腌红根281

五、肉类加工281

（一）香肠281

（二）肉干282

（三）肉松283

（四）干酱肉284

（五）咸肉284

（六）灌肠285

（七）熏火腿287

（八）粉肠287

（一）皮蛋288

六、蛋类加工288

（九）腊肠288

（二）卤蛋290

（三）糟蛋290

（四）咸蛋291

（五）蛋松292

七、禽类加工292

（一）卤鸡292

（二）扒鸡292

（三）烧鸡293

（四）肴鸡294

（五）熏鸡294

（六）脱骨鸡295

（七）醉鸡295

（八）北京烤鸭296

（九）风鸡297

八、毛皮加工298

（一）生皮加工298

（二）毛皮鞣制299

（三）猪鬃303

（四）羽毛加工304

九、水产类加工305

（一）咸鱼305

（二）墨鱼干305

（三）鱿鱼干307

（四）小杂鱼干308

（五）五香烤鱼309

（六）鱼粉309

（八）虾皮310

（七）虾米310

（九）虾酱311

（十）蟹酱311

（十一）蛤干312

（十二）蛏干312

（十三）海蜇皮313

（十四）海蜇头314

（十五）千紫菜315

（十六）淡干海带316

十、药用动物加工316

（一）蟾酥316

（七）血余炭317

（六）蜈蚣317

（五）地龙317

（四）僵蚕317

（三）全蝎317

（二）土鳖虫317

（八）鸡内金318

（九）紫河车318

（十）桑螵蛸318

十一、编织类加工318

（一）荆条制品318

（二）柳编制品323

（三）芦苇制品326

（四）其他编织品331

十二、烟、麻杂品加工333

（一）晒烟、晾烟333

（二）麻皮336

（三）木炭337

（四）蜂蜡337