图书介绍
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- 郑颖，王效军编著 著
- 出版社： 天津：天津科技翻译出版公司
- ISBN：7543309920
- 出版时间：2002
- 标注页数：200页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：209页
- 主题词：
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图书目录
第1章 世界贸易组织ABC1
第2章 星级饭店标准的具体内容22
第3章 教你说地道的饭店英语25
1.预订房间26
2.接待处34
3.应接服务40
4.问询处47
5.出纳员53
6.电话总机61
7.客房服务68
8.洗衣服务71
9.特殊服务77
10.餐厅预定83
11.接待客人86
12.点菜89
13.上菜93
14.付账96
15.酒吧99
16.商务中心102
17.娱乐健身中心108
18.购物111
第4章 常用中餐菜名115
冷盘类116
1.北京风味116
2.广东风味117
3.福建风味117
4.上海风味118
5.四川风味119
6.扬州风味120
山珍海味类122
1.北京风味122
2.潮州风味122
3.广东风味123
4.福建风味124
5.上海风味125
6.四川风味125
7.扬州风味127
家禽类129
1.北京风味129
2.潮州风味130
3.福建风味131
4.广东风味132
5.四川风味135
6.扬州风味136
7.上海风味137
1.北京风味140
水产类140
2.潮州风味142
3.福建风味143
4.广东风味144
5.上海风味145
6.四川风味148
7.扬州风味149
1.北京风味151
2.潮州风味151
肉类151
3.福建风味152
4.广东风味153
5.上海风味154
6.扬州风味154
7.四川风味155
野味类157
1.潮州风味157
2.福建风味157
3.广东风味157
4.四川风味158
5.扬州风味159
其它160
1.北京风味160
2.潮州风味161
3.福建风味161
4.广东风味162
5.上海风味162
6.四川风味164
7.扬州风味166
主食167
第5章 常用西餐菜名168
冷盘类169
汤类171
鱼虾类173
各种肉类175
鸡鸭类178
蛋类180
蔬菜类181
西欧名菜182
西点185
酒水189
附录1 饭店常用的英文缩略语192
附录2 饭店各岗位名称英文对照表达195