中医专家谈糖尿病食疗PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

中医专家谈糖尿病食疗PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 中医专家话说糖尿病1

一、糖尿病的真面目1

二、糖尿病的来龙去脉2

（一）糖尿病病名的来历2

（二）糖尿病的发现与分布3

（三）糖尿病的致病因素4

1．精神神经因素与糖尿病的关系4

2．生活环境和肥胖与糖尿病的关系5

3．糖尿病与饮酒的关系5

4．久服丹药与糖尿病的关系6

三、战胜糖尿病并不是虚幻7

四、食疗是治疗糖尿病的基石8

（一）合理摄入碳水化合物10

1．单糖10

2．双糖10

3．多糖（复合糖）10

（二）食疗中的蛋白质摄入11

1．蛋白质的分子组成11

2．蛋白质的分类12

3．蛋白质的生理功能13

4．正常人蛋白质及必需氨基酸的需要量14

5．糖尿病患者蛋白质摄入总量16

（三）食疗中的脂肪摄入17

1．脂肪的种类17

2．类脂的种类18

3．脂类的生理功能18

4．脂类的消化吸收19

5．脂类的代谢20

（四）食疗中膳食纤维的摄入20

1．膳食纤维的种类20

2．膳食纤维的生理功能21

3．膳食纤维与糖尿病22

五、从食疗走向健康24

（一）食疗是治疗糖尿病的5套马车之一24

（二）食疗使你告别肥胖24

1．低热量平衡饮食25

2．极低热量膳食27

（三）食疗是合并妊娠患者的保护神28

1．营养素的供给量既充足又合理28

2．餐次28

（四）食疗让酮症酸中毒患者脱险29

（五）食疗让儿童患者健康成长29

（六）食疗让糖尿病重型病患者逐步康复29

（七）食疗使低血糖反应转危为安30

第二章 中医专家的糖尿病食疗论略31

一、对粮谷类食物的选择31

（一）粮谷类的营养价值及功用31

1．糯米32

2．粳米32

3．小麦33

4．大麦33

5．燕麦34

6．高粱34

7．玉米34

8．小米35

9．秫米36

10．甘薯36

二、食材选择与食物定量37

（一）食疗的基础知识37

1．亲近杂粮37

2．选择水果要科学38

3．充饥食物的选用39

4．灵活加餐40

5．低盐饮食41

6．饮酒要节制42

7．养成良好的饮食习惯43

三、糖尿病患者食谱的计算方法44

（一）粗算法45

（二）细算法46

1．标准体重计算公式46

2．糖尿病患者总热能的计算46

3．儿童糖尿病患者在生长发育期间所需热能46

4．计算举例47

5．食物成分及热能47

（三）主食固定法47

（四）统一菜肴法48

1．糖尿病普通食谱48

2．糖尿病高蛋白食谱49

（五）食物交换法50

四、科学制定糖尿病患者食谱54

（一）不同食物的性味分类55

（二）食物的辨证选材55

（三）各类食物的配伍禁忌56

1．蔬菜类56

2．食品类57

3．禽肉类58

4．蛋奶类60

5．水产类60

6．谷物类61

7．调味品类62

8．茶酒类62

五、利于降血糖的食物63

（一）五谷类8种63

1．粟米63

2．陈粟米63

3．荞麦63

4．黍米64

5．陈仓米64

6．豇豆64

7．扁豆64

8．绿豆64

（二）果蔬类15种64

1．苦瓜64

2．甜瓜65

3．梨65

4．橘65

5．荔枝65

6．桃子65

7．甜石榴65

8．李子66

9．猕猴桃66

10．柑66

11．野冬青果66

12．黄瓜66

13．菠菜66

14．韭菜67

15．藕67

（三）茶酥类3种67

1．茶叶67

2．奶酪67

3．酥油67

（四）肉乳鱼类13种68

1．猪肉68

2．猪髓68

3．猪胰68

4．猪肚68

5．蜂乳68

6．鹅肉68

7．驴乳69

8．驴头肉69

9．兔肉69

10．蚌肉69

11．鳝鱼69

12．泥鳅69

13．鹿肉69

第三章 中医专家推荐的饮食方案70

一、合理的四季饮食70

（一）春季的营养配餐71

（二）夏季的营养配餐72

（三）秋季的营养配餐72

（四）冬季的营养配餐74

二、科学的营养膳食75

（一）营养配餐的一般步骤76

1．标准体重指数与标准体重的计算76

2．总热量摄入估算方法77

3．饮食中营养成分的分配及摄入量计算77

（二）一日各餐量的分配78

（三）营养配餐的注意事项79

1．分具体情况而配餐79

2．必须遵循限量、少油、低盐3大原则79

3．主食定量问题79

4．烹调须知80

5．糖尿患者要谨慎食用水果80

6．糖尿病患者应多吃粗粮80

7．糖尿病患者应戒除烟、酒80

8．为糖尿病患者配营养餐80

（四）一周的膳食安排80

1．周一三餐及食谱分析81

2．周二三餐及食谱分析82

3．周三三餐及食谱分析86

4．周四三餐及食谱分析88

5．周五三餐及食谱分析91

6．周六三餐及食谱分析94

7．周日三餐及食谱分析96

三、辨证施膳98

（一）视病情轻重程度施膳99

1．四段方法100

2．轻重判断方法100

（二）辨证型施膳101

1．肺胃燥热型101

2．肾阴亏虚型101

3．阴阳两虚型101

（三）辨证施膳的注意事项103

第四章 中医专家开出的科学食谱及食疗妙方104

一、糖尿病患者的食谱分类104

（一）需住院治疗的糖尿病患者食谱104

1．糖尿病1号食谱104

2．糖尿病2号食谱104

3．糖尿病3号食谱105

4．糖尿病4号食谱105

5．糖尿病5号食谱106

6．糖尿病6号食谱106

二、重症糖尿病酮症酸中毒患者食谱的制定原则107

（一）重症糖尿病患者食谱的制定原则107

1．按所需热能安排食谱且每日饮食应定时定量107

2．按具体情况摄入糖类107

3．适当增加蛋白质的摄入108

4．限制脂肪的摄入108

5．补充无机盐和维生素108

（二）糖尿病酮症酸中毒患者食谱的制订原则108

1．食谱科学适量安排108

2．按病情供给糖类109

3．限制脂肪和蛋白质的摄入量109

4．水果餐的采用109

5．鼻饲的采用109

三、家庭调养时的糖尿病患者食谱109

（一）普通糖尿病患者居家调养的1周食谱110

（二）肥胖型患者的饮食要求及食谱范例111

1．饮食要求111

2．食谱举例111

（三）消瘦型患者的饮食要求及食谱范例111

1．饮食要求111

2．食谱举例112

（四）脆性型患者的饮食要求及食谱范例112

1．饮食要求112

2．食谱举例112

（五）儿童糖尿病患者的饮食要求及食谱举例113

1．饮食要求113

2．食谱举例113

（六）老年糖尿病患者的饮食要求及食谱范例113

1．饮食要求113

2．食谱举例114

（七）妊娠期糖尿病患者的饮食要求及食谱范例114

1．饮食要求114

2．食谱举例114

（八）合并高血压症患者的饮食要求和食谱范例115

1．饮食要求115

2．食谱举例115

（九）合并高脂血症患者的饮食要求及食谱范例115

1．饮食要求115

2．食谱举例116

（十）合并冠心病患者的饮食要求及食谱范例116

1．饮食要求116

2．食谱举例117

（十一）合并脑血管病变患者的饮食要求及食谱范例117

1．急性期饮食要求117

2．恢复期饮食要求117

3．恢复期食谱举例117

（十二）合并脂肪肝患者的饮食要求及食谱范例118

1．饮食要求118

2．食谱举例：118

（十三）合并胆结石、胆囊炎患者的饮食要求及食谱范例118

1．饮食要求118

2．食谱举例119

（十四）合并肝硬变患者的饮食要求及食谱范例119

1．饮食要求119

2．食谱举例120

（十五）合并肾病患者的饮食要求及食谱范例120

1．饮食要求120

2．食谱举例120

（十六）血液透析时患者的饮食要求及食谱范例121

1．饮食要求121

2．食谱举例121

（十七）合并急性腹泻患者的饮食要求及食谱范例122

1．饮食要求122

2．食谱举例122

（十八）合并慢性腹泻患者的饮食要求及食谱范例123

1．饮食要求123

2．食谱举例123

（十九）合并便秘患者的饮食要求及食谱范例123

1．饮食要求123

2．食谱举例123

（二十）合并肺结核患者的饮食要求及食谱范例124

1．饮食要求124

2．食谱举例124

（二十一）糖尿病合并甲状腺功能亢进症患者的饮食要求及食谱举例125

1．饮食要求125

2．食谱举例125

（二十二）合并骨质疏松症患者的饮食要求及食谱范例125

1．饮食要求125

2．食谱举例126

（二十三）合并痛风症患者的饮食要求及食谱范例126

1．饮食要求126

2．食谱举例126

（二十四）手术前后患者的饮食要求及食谱范例127

1．手术前的饮食要求127

2．手术后的饮食要求127

3．食谱举例128

四、推荐给糖尿病患者的家常食谱128

（一）低热能食谱129

1．素菜类26道129

2．鲜豆及豆制品菜类10道134

3．荤素菜类16道137

（二）中等热能菜谱140

1．鲜豆及豆制品菜类20道140

2．荤素菜类26道145

3．禽蛋肉菜类10道152

4．水产菜类16道155

（三）主食谱161

1．谷类主食9种161

2．面类主食11种163

五、糖尿病及并发症的中医食疗妙方166

（一）糖尿病患者降血糖的食疗41方166

1．注意事项166

2．食疗方167

（二）肥胖型糖尿病的食疗20方173

1．注意事项173

2．食疗方174

（三）糖尿病性脑血管病的食疗15方177

1．注意事178

2．食疗方178

（四）糖尿病性高血压的食疗14方181

1．注意事项181

2．食疗方182

（五）糖尿病性高脂血症的食疗18方184

1．注意事项184

2．食疗方184

（六）糖尿病性冠心病的食疗10方188

1．注意事项188

2．食疗方188

（七）糖尿病并发感冒的食疗17方190

1．注意事项190

2．食疗方191

（八）糖尿病并发气管炎的食疗26方193

1．注意事项194

2．食疗方194

（九）糖尿病并发肺炎的食疗21方198

1．注意事项199

2．食疗方199

（十）糖尿病并发肺结核的食疗20方202

1．注意事项203

2．食疗方203

（十一）糖尿病性脂肪肝的食疗20方207

1．注意事项207

2．食疗方208

（十二）糖尿病性便秘的食疗19方212

1．注意事项212

2．食疗方212

（十三）糖尿病性腹泻的食疗18方215

1．注意事项215

2．食疗方216

（十四）糖尿病性肾病的食疗17方219

1．注意事项219

2．食疗方219

（十五）糖尿病并发前列腺炎的食疗20方222

1．饮食原则223

2．食疗方223

（十六）糖尿病并发尿路感染的食疗23方226

1．饮食原则226

2．食疗方227

（十七）糖尿病并发外阴炎的食疗15方230

1．注意事项231

2．食疗方231

（十八）糖尿病性阳痿的食疗12方234

1．注意事项234

2．食疗方234

（十九）糖尿病并发性冷淡的食疗21方236

1．注意事项236

2．食疗方236

（二十）糖尿病并发口腔疾病的食疗16方240

1．注意事项241

2．食疗方241

（二十一）糖尿病并发眼病的食疗6方244

1．注意事项244

2．食疗方244

（二十二）糖尿病并发失眠症的食疗18方246

1．注意事项246

2．食疗方246

（二十三）糖尿病并发皮肤瘙痒症的食疗16方249

1．注意事项250

2．食疗方250

（二十四）常见食物的一般营养成分及热能速查（4-8）253

第五章 中医专家的提示：牢记饮食宜忌262

一、饮食57宜262

（一）宜明确饮食治疗的目的262

（二）宜学会计算每日所需热能262

（三）宜合理安排全日的主、副食量263

（四）宜合理进食蛋白质264

（五）宜合理进食脂肪265

（六）宜合理进食碳水化合物265

（七）宜合理进食食物纤维266

（八）宜合理安排每日餐次267

（九）宜经常进行营养咨询267

（十）宜合理进食水果267

（十一）睡前宜合理加餐268

（十二）宜合理服用饮料268

（十三）吃零食宜选择合适时间269

（十四）宜合理进食甜味剂269

（十五）老年患者夏天宜多喝水269

（十六）宜合理解决饥饿感270

（十七）宜常食含铬食物271

（十八）宜常食含镁食物272

（十九）宜常食含钙食物273

（二十）宜常食含锌食物274

（二十一）宜食酸牛奶275

（二十二）宜喝豆浆275

（二十三）宜食荞麦面275

（二十四）宜食莜麦面276

（二十五）宜食大麦277

（二十六）宜食陈粟米277

（二十七）宜食麦麸277

（二十八）宜食黄豆278

（二十九）宜食扁豆278

（三十）宜食赤小豆279

（三十一）宜食绿豆279

（三十二）宜食泥鳅279

（三十三）宜食黄鳝280

（三十四）宜食海参280

（三十五）宜食鸽子280

（三十六）宜食银耳281

（三十七）宜食苦瓜281

（三十八）宜食黄瓜282

（三十九）宜食冬瓜282

（四十）宜食丝瓜282

（四十一）宜食南瓜283

（四十二）宜食萝卜283

（四十三）宜食胡萝卜284

（四十四）宜食海带284

（四十五）宜食芹菜284

（四十六）宜食蕹菜285

（四十七）宜食洋葱285

（四十八）宜食马齿苋285

（四十九）宜食大蒜286

（五十）宜食芦笋286

（五十一）宜食苹果286

（五十二）宜食核桃286

（五十三）宜食罗汉果287

（五十四）宜食柚子287

（五十五）宜食山楂288

（五十六）宜食香蕉288

（五十七）宜食黑芝麻288

二、饮食22忌289

（一）糖尿病患者忌不控制饮食289

（二）糖尿病消瘦患者忌不控制饮食289

（三）忌不控制副食摄入289

（四）忌对糖谈虎色变290

（五）忌进入饮食控制的误区290

（六）忌限制饮水291

（七）忌过多食盐292

（八）忌不了解食物的血糖指数293

（九）忌减肥时限制饮水293

（十）忌进食时狼吞虎咽294

（十一）忌用肉食代替主食294

（十二）忌忽视维生素和微量元素的补充294

（十三）老年糖尿病患者忌进食热量过多295

（十四）忌盲目服用褪黑素296

（十五）忌过多吃瓜子、花生296

（十六）忌不考虑蛋白质的“质”297

（十七）糖尿病肾病患者忌不考虑蛋白质的“质”297

（十八）忌认为主食越少越好297

（十九）忌挨饿298

（二十）忌过量饮酒298

（二十一）忌改变饮食习惯299

（二十二）忌不注意烹调方法299

第六章 用中医专家的建议吃出健康来301

一、如何选择豆类食物及制品301

二、如何选择菌藻类食物303

1．蘑菇303

2．香菇304

3．银耳305

4．黑木耳305

5．海带306

三、如何选择畜肉类食物306

1．主要畜肉类食物的营养价值及功用306

2．猪肉308

3．牛肉308

4．羊肉309

5．狗肉309

6．兔肉310

7．驴肉311

8．鹿肉311

四、如何选择禽肉类食物311

1．鸡肉311

2．鸭肉312

3．鹅肉312

五、如何选择水产类食物313

1．鲤鱼314

2．鲫鱼314

3．鲢鱼315

4．鳙鱼315

5．草鱼315

6．鲳鱼316

7．黑鱼316

8．鲇鱼316

9．泥鳅317

10．黄鳝317

11．鳖318

12．龟肉319

13．鳜鱼319

14．银鱼319

15．鲈鱼319

16．鳕鱼320

17．虾320

18．螃蟹321

六、如何选择蛋奶类食物321

1．牛奶及奶制品322

2．羊奶324

3．蛋类324

4．鸡蛋325

5．鸭蛋326