图书介绍
重庆江湖菜 精华版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈夏辉，陈小林，龚志平等编著 著
- 出版社： 重庆：重庆出版社
- ISBN：7536683138
- 出版时间：2007
- 标注页数：352页
- 文件大小：75MB
- 文件页数：407页
- 主题词：菜谱－重庆市
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图书目录
1 水产类酸菜鱼 2
来凤鱼 3
翠云水煮鱼 5
花椒鱼片 6
沸腾鱼 7
邮亭鲫鱼 9
血旺鱼 10
霸王功夫鱼 11
白酥水密子 13
球溪河鲢鱼 14
北渡鱼 15
本草鱼 17
豉椒鲜鱼 19
豆豉鱼 20
豆腐鲫鱼 21
豆花鱼 22
锅盔鱼丁 23
旱蒸江团 25
荷香泡菜鱼 26
浑婆鱼头 27
苦藠双椒鲶鱼汤 28
椒盐豆腐鱼 29
老干妈肥头 30
老干妈鱼条 31
老干妈蒸鳜鱼 32
冷锅鱼 33
六合鱼 35
麻辣酥鱼 36
麻辣银鱼干 37
渝州酸汤鱼 38
鱼米之乡 39
麻婆鱼丁 41
玛瑙烧胖头 42
泡椒童子鱼 44
炝锅鲳鱼 45
珍珠鳜鱼 46
松仁鳜鱼 46
清蒸麒麟鳜鱼 47
山椒鲶鱼 49
上汤水密子 50
生烤鲫鱼 51
石锅乾隆鱼 52
石烹茄汁鱼串 54
酥炸麻花鱼 55
太安鱼 57
跳水鱼 58
乌江鱼 59
香辣耗儿鱼 60
抄手鱼头 62
剁椒鱼头 63
番茄鱼头 64
魔芋泥鳅片 65
宫保泥鳅 66
鹅石板鱼鳅 68
筒筒鳝鱼 69
酸辣鳝段粉丝 70
椒麻鳝丝 71
回锅鳝片 72
煳辣脆鳝 73
脆鳝锅巴 74
泡椒盘龙鳝 76
辣子脆鳗 77
串烧鳗鱼 78
香辣蟹 79
土豆烧肉蟹 81
洪武肉蟹 82
豆腐烧肉蟹 83
金沙蟹柳 84
陈皮炒螃蟹 85
泡菜碎米虾 87
盆盆虾 88
石烹竹节虾 89
香辣虾 90
辣子大虾 91
火焰虾 92
鱼香虾排 93
松茸棒虾 95
鲜虾会粉条 96
剁椒贵妃贝 97
蒜茸墨鱼仔 98
泡椒墨鱼仔 99
糯米鱿鱼仔 100
椒香美蛙锅 101
红苕粉皮烧牛蛙 102
辣子田螺 103
红卤田螺 104
青椒田螺 105
过桥鱼肚 106
水煮仔肚 108
明月鱼肚 109
粉蒸甲鱼 110
玛瑙裙边 111
土豆烧甲鱼 112
双椒甲鱼 113
香辣海陆空 114
泡椒蹄花海参 115
2 家禽类辣子鸡 118
口水鸡 119
芋儿鸡 121
紫阳鸡 122
泉水鸡 124
岜夯鸡 125
干锅鸡 127
包公鸡 129
叫化鸡 130
泼辣鸡 131
泡椒子母烩 133
荞面鸡丝 134
冲辣菜拌鸡丝 135
大盘鸡 136
荷叶珍珠鸡 138
杜婆鸡 139
肚子鸡 140
风光排骨鸡 142
黑竹笋香鸡 143
乡村嫩鸡 145
竹荪炖鸡 146
月母子鸡汤 147
烧鸡公 148
鲜笋炖鸡汤 149
黔江李氏鸡杂 150
花生米烧凤爪 151
椒盐鸡中宝 153
凉拌鸡血 154
麻辣鸡串 155
泡椒“雄起” 156
泡椒凤冠 157
水晶凤爪 158
雪魔芋烧凤翅 159
凤栖梧桐 160
牙签鸡皮 162
啤酒鸭 163
口袋鸭汤锅 164
张关飘香鸭 166
魔芋鸭 167
红苕干炒板鸭 168
罐罐萝卜鸭 169
泡坛醉鸭 170
炝锅鸭掌 171
尖椒爆鸭舌 172
石烹鸭肠 173
火爆飘带 175
凉粉鸭肠 176
泡菜鹅肠 177
苦藠鹅掌汤 178
酸萝卜鹅掌锅 179
红泥鹌鹑 181
油酥麻雀 182
烤椒皮蛋 183
香酥水蛋 184
金银炒蛋 185
3 家畜类香辣回锅肉 188
苕皮回锅肉 189
水煮烧白 191
软炸烧白 192
晾杆白肉 194
豆花肉片 195
侧耳根炒腊肉 196
炒五香鲊肉 198
陈皮炒肉丝 199
椿芽核桃肉 200
粉蒸肉丁 201
凤凰狮子头 202
干豇豆烧排骨 204
干烧肘子 205
锅贴夹沙肉 206
五香辣子蹄花 207
荷香三蒸 208
红卤猪脑顶 209
红烧“随便” 210
红糟坛坛肉 212
江津庖猪汤 213
金瓜蒸肉 214
蕨菜腊肉丝 216
腊味四宝 217
辣爽陈皮酥肉 218
老干妈煎肉 219
老腊肉炒萝卜干 220
老嫂子蒸腊肉 221
麻花红烧肉 222
麻花肉片 223
奇味猪蹄 224
奇香排骨 226
悄悄话 227
青豆粉蒸肉 228
全家福 229
砂锅水煮肉片 230
砂锅狮子头 232
砂锅蹄花 233
水煮刨花肉 234
酸汤香辣肘 235
糖醋肘子 237
瓦罐煨白豆蹄花 238
小米蒸排骨 239
芽菜节节香 240
鱼香猪排 241
芋儿焖腊排 242
芋头渣蒸酱肉 244
榨菜苕粉白肉汤 245
竹签蒜香肉 246
火夹烧白 247
竹笋烧腊肉 248
双花跳舞 249
竹筒东坡肉 251
腊肘炖豌豆 252
苦藠烧肥肠 253
毛肚茄子 254
金银蹄花汤 255
干豇豆炖蹄花汤 257
水煮银肺 258
水八块 259
三椒泡猪尾 261
青椒炒猪耳 262
清烧肠头 263
辣子肥肠 264
火烧白云 265
煳辣金钱肠头 266
煳辣毛肚 268
过水肚条 269
过桥百叶 270
宫保脑花 271
宫保蹄筋 272
白煮肥肠 274
钵钵腰花 275
锅巴牛肉 276
水豆豉爆黄喉 277
飘香牛肉 278
年糕煮肥牛 279
蘸水牛肉 281
香辣牛排 282
五味牛柳 283
土鸡烧“三巴” 284
酸菜牛肚 285
孜然羊腿 286
纸包羊肉 288
沥水羊肉 289
火爆羊肠 290
火爆羊肾 291
红橘羊肉 292
宫保地羊花 293
狗见羊 294
狗肉锅仔 296
花江狗肉 298
花椒兔 299
酸汤兔 300
莽子兔 301
椒麻兔头 302
兔丁拌豆瓣 303
泡椒兔 304
荣昌羊肉汤锅 305
4 其他类毛血旺 308
拌蕨萁菜 310
拌老虎菜 310
菜豆花 311
串串香 313
蛋酥玉米 315
水芹菜干丝 316
干锅豆筋 317
黄狗钻洞 318
荤豆花 319
家居土豆泥 321
江北翻沙胡豆 322
椒麻土豆丝 323
椒盐魔芋 323
金丝南瓜 324
苦瓜酿肉 325
辣子豆腐 326
麻辣串串 327
麻辣豆鱼 328
莽海椒 329
南瓜泥 330
泡椒烧凉粉 331
皮蛋拌豆腐 332
软炸南瓜花 333
臊子胡豆瓣 334
山椒泡菜 335
水豆豉拌黄葱 336
酸菜豆花 336
蒜茸苕尖 337
筒子骨炖萝卜 338
虾米龙须菜 339
乡间豆花 340
香芋夹沙肉 342
鱼香锅巴 343
鱼香酿油条 344
鲊海椒炒青菜 345
纸锅腊香茶树菇 346
子姜拌甜椒 348
麻辣千张 349
铁板二面黄 350