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一、蔬菜分类及无公害生产1

（一）根菜类1

（二）白菜类1

（三）绿叶菜类2

（四）葱蒜类2

（五）茄果类2

（六）瓜类2

（七）豆类3

（八）薯芋类3

（九）水生蔬菜3

（十）多年生蔬菜和杂类蔬菜3

二、叶菜类蔬菜生产技术5

（一）芹菜生产技术5

1．商品特性和营养价值5

2．品种选择和茬口安排5

3．生产技术要点6

4．主要病虫害防治技术9

（二）菠菜生产技术10

1．商品特性和营养价值10

2．品种选择和茬口安排11

3．越冬菠菜生产技术要点12

4．越夏菠菜反季节生产技术要点13

5．主要病虫害防治要点14

三、茄果类蔬菜生产技术16

（一）露地番茄越夏生产16

1．商品特性和营养价值16

2．品种选择和茬口安排16

3．生产技术要点17

4．主要病虫害防治技术20

5．番茄畸形果发生原因21

（二）露地甜椒越夏生产技术23

1．商品特性和营养价值23

2．品种选择和茬口安排23

3．越夏甜椒遮阳网覆盖生产技术要点23

4．主要病虫害防治技术25

（三）露地茄子生产26

1．商品特性和营养价值26

2．品种选择和茬口安排26

3．春播露地茄子的生产技术要点27

4．越夏茄子剪枝再生技术30

5．主要病虫害防治技术31

四、豆类蔬菜生产技术33

（一）菜豆生产技术33

1．商品特性和营养价值33

2．品种选择和茬口安排34

3．春菜豆生产技术要点34

4．秋菜豆生产技术要点37

5．主要病虫害防治技术38

（二）豇豆生产技术39

1．商品特性和营养价值39

2．品种选择和茬口安排40

3．生产技术要点40

4．主要病虫害防治技术42

五、薯芋类生产技术44

（一）马铃薯生产技术44

1．商品特性和营养价值44

2．品种选择和茬口安排45

3．春薯生产技术要点45

4．春薯秋种二季作生产技术要点47

5．主要病虫害防治技术49

（二）早熟双季红薯生产技术50

1．商品特性和营养价值50

2．品种选择和时间安排50

3．生产技术要点51

4．主要病虫害防治技术52

（三）芋头生产技术53

1．商品特性和营养价值53

2．品种选择和茬口安排54

3．生产技术要点55

4．主要病虫害防治技术57

（四）生姜生产技术57

1．商品特性和营养价值57

2．品种选择和茬口安排58

3．生产技术要点59

4．主要病虫害防治技术61

六、瓜类生产技术63

（一）黄瓜生产技术63

1．商品特性和营养价值63

2．品种选择和茬口安排64

3．春早熟黄瓜生产技术要点64

4．夏秋黄瓜反季节生产技术要点66

5．病虫害防治68

（二）西葫芦生产技术69

1．商品特性和营养价值69

2．品种选择和茬口安排70

3．西葫芦秋露地生产技术要点70

4．西葫芦春茬露地生产技术要点71

5．疏花疏果及病虫害防治72

（三）冬瓜生产技术73

1．商品特性和营养价值73

2．品种选择和茬口安排73

3．春播露地冬瓜的生产技术74

4．夏播露地冬瓜的生产技术要点76

5．主要病虫害防治技术78

（四）西瓜生产技术78

1．商品特性和营养价值78

2．品种选择和茬口安排78

3．西瓜露地生产技术要点79

4．病虫害防治81

七、白菜类生产技术83

（一）大白菜生产技术83

1．商品特性和营养价值83

2．品种选择和茬口安排84

3．秋白菜生产技术要点85

4．夏白菜反季节生产技术要点89

5．主要病虫害防治技术90

（二）甘蓝生产技术91

1．商品特性和营养价值91

2．品种选择和茬口安排92

3．春甘蓝生产技术要点92

4．夏甘蓝生产技术要点94

5．秋甘蓝生产技术要点95

6．主要病虫害防治技术96

（三）花椰菜生产技术97

1．商品特性和营养价值97

2．品种选择和茬口安排98

3．春花椰菜生产技术要点98

4．秋花椰菜生产技术要点99

5．主要病虫害防治技术100

（四）西兰花生产技术100

1．商品特性和营养价值100

2．品种选择和茬口安排100

3．生产技术要点101

4．主要病虫害防治技术102

八、葱蒜类蔬菜生产技术104

（一）大葱生产技术104

1．商品特性和营养价值104

2．品种选择和茬口安排105

3．生产技术要点105

4．主要病虫害防治技术108

（二）香葱生产技术109

1．品种选择和茬口安排109

2．香葱生产技术要点110

3．主要病虫害防治技术111

（三）大蒜生产技术112

1．商品特性和营养价值112

2．品种选择和茬口安排112

3．大蒜生产技术要点113

4．青蒜生产115

5．主要病虫害防治技术115

（四）韭菜生产技术116

1．商品特性和营养价值116

2．品种选择和茬口安排117

3．生产技术要点117

4．主要病虫害防治技术121

（五）洋葱生产技术122

1．商品特性和营养价值122

2．品种选择和茬口安排122

3．生产技术要点123

4．主要病虫害防治技术125

九、根菜类蔬菜生产技术126

（一）萝卜生产技术126

1．商品特性和营养价值126

2．品种选择和茬口安排126

3．萝卜生产技术要点128

4．小水萝卜生产技术要点130

5．生产中易出现的问题及预防措施130

（二）胡萝卜生产技术132

1．商品特性和营养价值132

2．品种选择和茬口安排132

3．生产技术要点133

4．主要病虫害防治技术135

十、多年生蔬菜生产技术136

（一）香椿生产技术136

1．商品特性和营养价值136

2．品种选择和茬口安排137

3．矮化密植生产技术要点137

4．主要病虫害防治技术139

（二）芦笋生产技术140

1．商品特性和营养价值140

2．品种选择和茬口安排140

3．绿芦笋育苗流程与生产技术要点141

4．白芦笋生产技术要点144

5．主要病虫害防治技术145

附录：药剂配制146

主要参考文献148