图书介绍
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- 姜滨英，甘承文主编 著
- 出版社： 北京：北京大学医学出版社
- ISBN：9787811162042
- 出版时间：2006
- 标注页数：583页
- 文件大小：42MB
- 文件页数：595页
- 主题词：食品营养－医药卫生人员－技术培训－教材；保健－医药卫生人员－技术培训－教材
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图书目录
第一章 简要人体解剖生理学1
第一节 细胞和基本组织1
第二节 运动系统12
第三节 神经系统16
第四节 血液系统25
第五节 循环系统28
第六节 消化系统31
第七节 呼吸系统35
第八节 泌尿系统37
第九节 生殖系统39
第十节 内分泌系统41
第十一节 感觉器官45
第二章 各系统常见疾病症状知识48
第一节 体温 脉搏 呼吸 血压48
第二节 神经系统常见疾病症状知识50
第三节 心血管系统常见疾病症状知识57
第四节 呼吸系统常见疾病症状知识58
第五节 消化系统常见疾病症状知识59
第六节 泌尿系统常见疾病症状知识62
第七节 运动系统常见疾病症状知识63
第八节 五官科常见疾病症状知识65
第九节 内分泌系统常见疾病症状知识66
第十节 皮肤常见疾病症状知识67
第三章 常见医学检验的临床意义71
第一节 血液检查71
第二节 尿液检查76
第三节 粪便常规检查79
第四节 脑脊液检查81
第五节 肾功能检查81
第六节 肝功能检查82
第七节 生化检查83
第八节 血脂检查89
第九节 免疫检查90
第十节 其他检查93
第四章 基础营养学96
第一节 概论96
第二节 人体构成和食物的消化吸收97
第三节 能量代谢100
第四节 蛋白质103
第五节 脂类110
第六节 碳水化合物116
第七节 维生素120
第八节 矿物质134
第九节 水及膳食纤维149
第十节 营养素的相互作用152
第五章 饮食营养154
第一节 粮谷类155
第二节 豆类和坚果类156
第三节 蔬菜和水果157
第四节 畜禽肉及鱼类159
第五节 蛋类160
第六节 奶及奶制品161
第七节 菌藻类163
第八节 常见调味品及其它类型的营养学问题165
第六章 各年龄段与各职业人群营养保健167
第一节 婴幼儿的营养保健167
第二节 青少年的营养保健173
第三节 孕妇及乳母的营养保健176
第四节 中年人的营养保健181
第五节 老年人的营养保健184
第六节 运动员的营养保健191
第七节 化学因素环境下人员的营养保健193
第八节 放射线环境下人员的饮食营养保健195
第九节 高温低温环境下人员的饮食营养保健196
第七章 营养调查与咨询指导199
第一节 膳食营养素参考摄入量199
第二节 膳食指南和营养对策208
第三节 膳食调查219
第四节 体格检查227
第五节 生化检查231
第六节 综合评价231
第七节 社区营养与营养咨询231
第八节 社会营养宏观调控的战略措施236
第八章 常见疾病的临床营养与医院膳食239
第一节 基本医疗营养膳食239
第二节 治疗膳食241
第三节 特殊治疗膳食245
第九章 外科疾病的肠内、肠外营养支持255
第十章 氧自由基和抗氧化营养素257
第十一章 功能性食品263
第一节 蛋白质、多肽、氨基酸263
第二节 具有保健功能的碳水化合物和脂类264
第三节 功能性植物化学物267
第四节 益生菌及其发酵制品271
第五节 保健食品的功能原理272
第十二章 药膳280
第一节 药膳的特点与应用原则280
第二节 药膳的分类与烹饪方法281
第三节 药膳的注意事项与食疗283
第四节 常见药膳举例287
第五节 四季养生与保健289
第十三章 食源性疾病与预防293
第一节 食物中毒概述293
第二节 细菌性食物中毒293
第三节 有毒动植物中毒297
第四节 化学性食物中毒300
第五节 食物中毒的调查与处理303
第十四章 食品添加剂305
第一节 食品添加剂概述305
第二节 食品添加剂及加工助剂的功能分类310
第十五章 营养食谱的制定313
第一节 全日每餐能量摄取和营养素供给量计算313
第二节 主食、副食品种和数量的确定317
第三节 食谱的调整与确定320
第十六章 中医基础324
第一节 整体观念和辨证论治324
第二节 阴阳五行学说326
第三节 脏腑学说328
第四节 中医常识诊病自测法332
第十七章 食物与健康345
第一节 营养素345
第二节 社区营养355
第十八章 环境与健康358
第一节 人类的环境358
第二节 生活环境与健康359
第三节 饮水卫生361
第四节 地质环境和土壤卫生364
第五节 噪音与健康367
第十九章 社会因素与健康369
第二十章 心理行为因素与健康371
第二十一章 运动与健康384
第一节 有氧代谢运动384
第二节 如何制定安全有效的锻炼方案384
第三节 男性四季健身方案388
第四节 女性四季健身方案389
第二十二章 康复医学与传统康复保健391
第二十三章 健康教育与健康促进395
第二十四章 亚健康406
第一节 关于健康407
第二节 关于亚健康409
第二十五章 亚健康的起因414
第二十六章 亚健康的诊断标准418
第二十七章 亚健康研究的基本状况421
第一节 亚健康在国外421
第二节 亚健康在国内421
第二十八章 亚健康易患人群分析423
第一节 中年人群423
第二节 青少年群体423
第三节 老年退休群体424
第四节 白领阶层425
第二十九章 亚健康综合征的处理原则和干预对策427
第一节 亚健康的处理原则427
第二节 亚健康的综合干预对策428
第三节 有关亚健康调控的基本概念431
第三十章 亚健康的中医认识434
第一节 中医基本观点434
第二节 中医症候归类434
第三节 中医中药调控436
第三十一章 常见疾病的健康管理437
第一节 肥胖437
第二节 疲劳441
第三节 便秘444
第四节 偏头痛446
第五节 神经衰弱与失眠448
第六节 健忘451
第七节 男性性功能障碍453
第八节 妇女更年期综合征455
第九节 高脂血症456
第十节 临界高血压459
第十一节 糖耐量异常461
第十二节 隐性贫血463
第十三节 高科技病465
第十四节 肝功能异常466
第十五节 慢性支气管炎的预防与日常保健467
第十六节 冠心病的预防与日常保健469
第十七节 脑血管病的预防与日常保健472
第十八节 糖尿病的预防与日常保健475
第十九节 颈椎病的预防与日常保健478
第二十节 骨质疏松症的预防与日常保健480
第二十一节 脂肪肝的预防与日常保健482
第二十二节 痛风的预防与日常保健483
第二十三节 前列腺炎的预防与日常保健484
第二十四节 癌症的预防与日常保健486
第三十二章 心理亚健康490
第一节 心理亚健康的表现490
第二节 抑郁综合征倾向491
第三节 焦虑症倾向494
第四节 自闭心理496
第五节 浮躁心理498
第六节 孤独心理498
第七节 逆反心理499
第八节 心理压力过大500
第三十三章 就医用药常识503
第一节 就医常识503
第二节 健康体检常识504
第三节 安全合理用药510
第四节 家庭小药箱装备514
第三十四章 健康管理517
第一节 健康管理基础知识517
第二节 人体各不同年龄段的生理变化分析和健康促进措施518
第三节 遗传疾病易感基因检测与健康管理521
第四节 如何进行健康管理524
第五节 中学生考前健康管理530
第六节 健康保险与健康管理542
第七节 健康营养保健管理师545
第八节 我国健康管理的发展方向550
附录1：保健食品管理办法563
附录2：食物中毒事故处理办法566
附录3：中华人民共和国食品卫生法571
附录4：食品添加剂卫生管理办法577
附录5：转基因食品卫生管理办法580
参考文献583