图书介绍
通行欧洲的另类红宝书 米其林文化PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王茹，迈可著 著
- 出版社： 北京市：世界知识出版社
- ISBN：7501230609
- 出版时间：2006
- 标注页数：179页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：196页
- 主题词：旅游指南－欧洲
PDF下载
下载说明
通行欧洲的另类红宝书 米其林文化PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第1章 《红色指南》——米其林公司的神话1
《红色指南》——世纪之书的诞生2
《红色指南》和米其林公司6
轮胎人“必比登”的诞生9
《红色指南》“星级餐馆”的诞生11
《红色指南》对“星级餐馆”的评定原则14
《红色指南》评定“星级餐馆”的决定因素15
法国美食俱乐部与《红色指南》18
三星级餐馆的厨师20
一星级和二星级餐馆23
《红色指南》的监察员24
监察员的调查手法28
《红色指南》对外国餐馆的评论30
《红色指南》对酒店的评论33
情人旅馆和汽车36
《红色指南》和GM39
第2章 厨师的自杀和《红色指南》42
伯纳德&卢瓦索的自杀43
伯纳德&卢瓦索其人45
法国美食文化和厨师的自杀54
第3章 披露《红色指南》内幕的监察员58
《坐在餐桌旁的监察员》58
作者对帕斯科&雷米的采访61
做监察员的个人体验61
对伯纳德&卢瓦索自杀事件的看法74
对《红色指南》评论程序及人员选拔的看法76
关于《坐在餐桌旁的监察员》一书78
《红色指南》的经营内幕83
关于法国烹饪的新变化86
雷米推荐的餐馆和酒店89
第4章 百年《红色指南》之文明98
《红色指南》诞生的社会背景——文化与文明的结合98
19世纪美食文化诞生的背景与变迁99
法国民族主义的美食文化103
美食和宗教106
美食和礼节108
弘扬法国美食文化的五位人物111
《红色指南》以前的旅游手册121
法国旅行俱乐部、汽车俱乐部与《红色指南》124
《红色指南》和布尔乔亚126
《红色指南》的销售战略——积极利用读者128
《红色指南》与改造洗手间运动130
《红色指南》和法国地图及路标134
在战争中走向国际化的《红色指南》139
《红色指南》内容的变化及背景149
《红色指南》积极开发法国地方饮食151
第5章 《红色指南》与未来153
马克西姆餐厅和《红色指南》153
对《红色指南》评级产生的疑问160
餐馆减税运动及《红色指南》星级餐馆的破产164
《红色指南》星级餐馆和“麦当劳”168
美食哈佛大学和《红色指南》——对未来百年的展望173
后记178