图书介绍
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- 陈德方编著 著
- 出版社： 北京：华龄出版社
- ISBN：7801784456
- 出版时间：2007
- 标注页数：215页
- 文件大小：49MB
- 文件页数：230页
- 主题词：食品营养－普及读物
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图书目录
重新认识膳食的重要性1
合理膳食是保健的必需3
吃出健康来3
膳食营养要恰到好处3
整体健康有赖于全营养支持4
吃出长寿来6
长寿必需营养良好6
吃长寿饭7
树立正确的营养观9
自我扫除营养盲9
营养知识要多一些11
营养核查和营养体检11
防范营养失调13
每一餐都要避免营养失调13
如何纠正营养失调14
膳食营养素摄入合理化15
产能营养素及其产能量17
每天所需总能量17
按每公斤体重计算17
按年龄计算18
每天需要多少碳水化合物18
按供热量计算18
按每公斤体重计算19
每天需要多少蛋白质19
按蛋白质产热量计算19
按每公斤体重计算20
以年龄计算20
每天需要多少油脂21
以油脂产热计算21
按每公斤体重计算21
每天总能量供需的相对平衡22
电子计算机运算22
算术法计算23
非产能营养素供需的相对平衡26
维系着生命的维生素26
保持维生素品种适宜26
避免维生素失调29
维生素摄入符合自身生理需要30
维护生态平衡的矿物质30
避免矿物质失调30
矿物质摄入要符合自身生理需要33
必要时补充矿物质34
催化着生命的酶34
酶促进营养素及生物活性物质的演变35
防酶不足或失常35
保持体内酶新陈代谢正常37
生物活性物质40
不可或缺的膳食纤维44
膳食纤维素的保健功效44
膳食纤维素摄取要适量45
摄取膳食纤维素要得当47
自查膳食纤维素摄入是否得当47
可使生态良好的水48
保持体液正常48
防体内脱水导致病变48
常饮温开水好49
饮水要适量50
饮水的适宜时刻52
纠正饮水失调53
膳食营养符合自身需要55
所需基本营养素57
善于摄取营养素57
必需和半必需营养素57
增补生物活性物质61
控制反式脂肪酸与丙烯酰胺摄入62
调控好每天的食物与营养素64
膳食的宏观调控64
膳食的微观调控80
防范饮食污染物对机体的危害104
饮食中污染物及其危害104
饮食中存在的污染物104
饮食污染物过多致病104
减少饮食中常有污染物105
减少致病矿物质摄入108
铅109
镉112
砷114
汞117
铝120
减少强致癌物摄入122
黄曲霉素122
亚硝胺124
苯丙芘127
排除体内废物、毒素130
让肠道顺利排掉废、毒物130
依靠肝脏净化、解毒132
用膳食防病133
气色不佳135
慢性疲劳综合征137
低体温139
皮肤瘙痒142
麻木感144
抽筋（痉挛）145
头痛146
偏头痛148
三叉神经痛149
睡眠障碍150
便秘152
三高症153
动脉硬化162
高血压166
冠心病171
脑中风181
痴呆症187
骨质疏松症190
糖尿病198
附：糖尿病个性化食谱的制订208