图书介绍
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- 蔡凤乔编著 著
- 出版社： 南昌：江西人民出版社
- ISBN：9787210036623
- 出版时间：2007
- 标注页数：253页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：261页
- 主题词：饭店－财务会计
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图书目录
第一章 酒店会计核算的主要特点1
1.1 收入核算的特点1
1.2 成本核算的特点2
1.3 费用核算的特点2
1.4 税金核算的特点3
1.5 多种核算方法的特点3
第二章 酒店常用会计科目和费用明细项目4
2.1 酒店常用的一级会计科目4
2.2 新增会计科目的使用5
2.3 新会计准则有关酒店常用的会计科目6
第三章 客房的管理和核算13
3.1 宾客入住的管理13
3.2 宾客离店的管理15
3.3 客房营业收入的核算16
3.4 客房营业费用的管理和核算25
3.5 客房税金的核算38
3.6 客房保本保利点测算39
第四章 餐饮的管理和核算50
4.1 有关餐饮经营的基本常识50
4.2 餐饮营业收入的管理和核算55
4.3 餐饮原材料的管理和核算64
4.4 餐饮成本的管理72
4.5 餐饮成本核算74
4.6 餐饮制品毛利率和销售价格计算78
4.7 餐饮费用的管理和核算79
4.8 酒吧的核算 80
4.9 餐饮保本点的测算 84
4.10 餐饮促销的几种有效方法86
第五章 其他经营部门的管理和核算88
5.1 商场的管理和核算 88
5.2 舞厅的管理和核算106
5.3 蒸汽浴的管理和核算108
5.4 电子游戏机的管理和核算109
第六章 行政管理职能及其他经济业务核算112
6.1 酒店行政部门的职能112
6.2 其他经济业务核算117
第七章 会计报表177
7.1 会计报表的作用和编制要求177
7.2 资产负债表179
7.3 利润表187
7.4 现金流量表190
7.5 会计报表注释205
7.6 企业内部会计报表206
第八章 会计分析211
8.1 会计报表分析211
8.2 预测分析223
8.3 决策分析234
第九章 会计账务的一些技巧244
9.1 总账平衡技巧244
9.2 明细账平衡技巧246
9.3 用数学方法查找错账的技巧246
9.4 结账技巧248
9.5 往来对账技巧249
附录 小议红字冲账法252