图书介绍
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- 李四平，赵志磊主编 著
- 出版社： 北京：首都师范大学出版社
- ISBN：7811190524
- 出版时间：2007
- 标注页数：152页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：167页
- 主题词：农村－旅游经济－经济管理－中国
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图书目录
第一部分 服务环境要创优1
专题一 农家小院 返璞归真3
一 院落设计 和谐自然4
二 庭院布置 农家特色8
专题二 登堂入室 宾至如归12
一 营造气氛 温馨怡人13
二 室内装饰 突出特色18
第二部分 服务礼仪应知晓23
专题一 仪容仪表 干净整洁25
一 个人卫生26
二 着装29
专题二 待人接物 举止有度32
一 迎接宾客 落落大方33
二 服务宾客 举止得体36
三 微笑服务 充满亲情38
专题三 语言规范 运用合理45
一 主动亲切 应变灵活46
二 语言得体 称呼得当49
三 接打电话 讲究礼仪53
第三部分 服务技能得掌握58
专题一 餐厅服务 操作规范60
一 餐前准备61
二 餐间服务63
三 餐后服务70
专题二 住宿服务 宾至如归74
一 清洁卫生 舒适方便75
二 房内布置 突出特色76
三 主动引领 热情待客80
四 对客服务 有礼有节83
五 全面查房 礼貌送客86
第四部分 安全卫生须注意88
专题一 食品安全 保质保鲜90
一 食品采购保质量91
二 食品保存要新鲜95
三 食品加工须卫生100
专题二 人身安全 出入平安107
一 加强管理 宾客平安109
二 注意细节 保护隐私117
专题三 财物安全 防失防盗120
一 加强安全教育 增强防范意识121
二 完善安全设施 提高安全系数122
三 预防盗窃事故 确保财物安全123
第五部分 服务质量再提高128
专题一 掌握标准 争上等级130
一 掌握标准 提高服务质量131
二 争上等级 提高服务档次133
专题二 挖掘文化 打造品牌137
一 挖掘特色138
二 服务创新148