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名称1

为什么叫它蟹？1

什么时候叫它螃蟹？3

傅肱叫它横行介士5

扬雄叫它郭索6

葛洪叫它无肠公子8

现代人叫它大闸蟹9

螃蟹的其他几个名称11

种类14

《国语》里的稻蟹14

《汉律》里的“蛣酱”与《江赋》里的璅蛣17

《尔雅》里的螖？19

《临海水土异物志》里的蟹类21

《博物志》里的石蟹和《玄中记》里的山蟹23

《古今注》里的蟛蜞25

《志怪》里的蝤蛑27

唐代典籍里的蟹类30

宋代典籍里的蟹类34

其他典籍里的蟹类36

性状40

生境与穴居40

外形与内脏42

食饵与吐沫46

折足与解壳49

盈亏与洄游52

趋光与畏雾54

心躁和鸭食56

产地59

蟹：遍布江河湖海59

蟹：横行东西南北61

淮蟹走无穷64

蟹不三吴67

越蟹丹螯美70

捕捉73

松江蟹舍主人欢73

于穷渎中作蟹断75

照滩擒郭索77

篙师知蟹窟79

舴艋舟行容钓蟹80

双螯已上罾82

沉铁脚网以取蟹83

买卖86

买蟹馈贶或宴客佐酒86

篾篓挑将水边货88

以巨舫载鱼蟹鬻于吴越间90

糟粕招邀到酒家92

一枚蟹值百金94

霜蟹当时不论钱96

时物98

稻熟蟹正肥98

持螯赏菊花100

蟹到强时橙也黄102

半壳含黄宜点酒103

九月团脐十月尖105

重阳佳节吃螃蟹107

吃法111

蟹胥：追溯到周天子的吃蟹记录111

酱蟹113

腌蟹114

蜜蟹与糖蟹115

糟蟹116

醉蟹117

烹蟹119

重蟹螯与重黄膏120

吃螃蟹的蘸料122

蟹八件：苏州女的嫁妆124

吃蟹余兴多126

种种肴馔129

食家135

蟹神毕卓135

隋炀帝以蟹为食品第一139

苏轼：面对蝤蛑自称“馋太守”140

陆游：手擘蟹螯淌口水的诗人142

张岱：与友人兄弟辈立十月蟹会144

蟹仙李渔145

鲁迅：技术娴熟的吃蟹行家150

形形色色的嗜蟹者153

助健&158

螃蟹：高营养、高鲜美、高趣味的食品158

蔡谟食蟛蜞是个什么纰漏？161

张耒作诗为自己的嗜蟹之癖辩解164

螃蟹作为药物的治疗功用167

李时珍：食蟹腹痛吐痢，蟹亦何咎哉？169

源话173

小蟹何以名彭越？173

蟛蜞何以叫长卿？174

蟹脐何以称董卓？177

关公蟹的由来178

螃蟹背壳上哪来的牛脚印？179

螃蟹背壳上哪来的马蹄印？182

蟹壳里怎么躲进了一个法海和尚？184

蟹内贴壳处怎么有了一层黑膜？186

河蟹的夹子上为何长毛？187

蟹是由天下第一吃蟹人巴解而得名的188

喻说190

海龙王处也横行190

外视多足，中无寸肠191

一蟹不如一蟹192

竟日持空螯与诗文如蝤蛑193

好手脚长194

秋老难逃一背红195

宝气蟠胸金欲流196

一灯水浒，莫不郭索而来197

付君甲胄欲何为198

蟹背书人名200

皮里春秋空黑黄200

今日擒为宴中菜202

平身不肯低双眼203

咏唱204

概述204

朱贞白《咏蟹》209

刘攽《蟹》210

黄庭坚的咏蟹诗211

马祖常《宋徽宗画蟹》213

高启《赋得蟹送人之官》214

王世贞《题蟹》215

张士保《题画蟹》216

无名氏《螃蟹段儿》217

现代以来传唱甚广的两首螃蟹儿歌219

散文222

陆龟蒙《蟹志》222

苏轼《老饕赋》224

杨万里《糟蟹赋》226

高似孙《松江蟹舍赋》230

李祁《讯蟹说》231

郑明选《蟹赋》235

夏树芳《放蟹赋》237

曹宗璠《示蟹文》239

李渔《蟹赋·序》240

尤侗《蟹赋》241

丰子恺《忆儿时，中秋吃蟹》243

贾祖璋《蟹》245

梁实秋《蟹》247

小说250

吴承恩《西游记》250

兰陵笑笑生《金瓶梅》252

古吴金木散人《鼓掌绝尘》253

蒲松龄《聊斋志异》255

曹雪芹《红楼梦》256

白云外史散花居士《后红楼梦》261

林语堂《京华烟云》262

轶事265

恶蟹与打蟹265

蟹者解也266

书生因蟹而中榜267

沈君与和贾收269

人、犬、鱼食之皆毙的蛇蟹270

一盗以蟹化漆与一盗见蟹而馋271

藩司缘蟹而破案272

光绪皇帝查办“金爪蟹案”274

陈蟛蜞275

齐白石画蟹讽权贵276

送蟹与食蟹277

志怪280

天下大物280

山臊嗜蟹283

迎蟹即雨285

指蟹直行与掷钱变蟹287

飞头獠子与贵州变婆288

蟹之义与蟹之怪290

食蟹报应与放蟹报德292

童话295

海龙王把螃蟹前面的两只脚变成剪子295

金螃蟹王296

螃蟹夹弯了白鹭鸶的脖子297

螃蟹夹断了兔子尾巴299

蟹与虎比赛谁先过江299

螃蟹和猴子300

小蟹找壳301

杂记304

蟹联304

蟹谚308

蟹谜312

歇后语313

蟹画314

工艺品320

谱录324

傅肱《蟹谱》324

高似孙《蟹略》328

《古今图书集成》“蟹部”331

孙之騄《蟹录》334

沈嘉瑞、刘瑞玉《我国的虾蟹》336

后记341