图书介绍
中国食雕图示详解PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 董玉昆著 著
- 出版社： 北京：中国商业出版社
- ISBN：9787504461964
- 出版时间：2008
- 标注页数：171页
- 文件大小：64MB
- 文件页数：223页
- 主题词：
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图书目录
食品雕刻基础知识1
食品雕刻的定义1
食品雕刻的起源与发展1
食品雕刻的种类2
立体雕2
浮雕4
镂空4
食品雕刻的基本过程4
构思4
构图定型5
选料5
雕刻制作5
组装成型5
常用工具的种类及用途6
切削刀6
戳刀7
西瓜球刀9
柳叶勺形刀9
旋刀9
圆套管刀10
剔刀10
刨刀10
刻线条戳刀10
雕刻的常用刀法11
切刀法11
削刀法12
片刀法12
刮刀法13
戳雕法14
剜刀法14
食品雕刻的常用原料15
萝卜类15
薯类15
瓜类15
其他蔬菜类16
甜菜类16
果品类16
肉食类16
糕类16
蛋类16
其他配料类16
食雕原料和成品的保管17
忌讳的花卉和花卉的特殊使用方法18
不同国家忌讳的花卉及有毒植物18
特殊使用的花卉19
纪念婚龄花惠21
部分国家酷爱的花卉21
食品雕刻和宴请外宾时参考的部分国家的国花22
食品雕刻花卉的插摆问题23
插摆花卉的基本形式23
插摆花卉的基本原则23
插摆花卉类型及常用形式23
插摆花卉的要求24
雕刻前应注意的问题25
食品雕刻插花艺术26
食品雕刻技法31
花卉雕刻技法31
月季花31
牡丹花32
茶花33
荷花34
红碗莲荷花34
红边白碗莲荷花34
州藕莲荷花35
睡莲荷花36
大丽花37
领饰形大丽花37
球形大丽花37
睡莲形大丽花38
未开的大丽花39
装饰形大丽花39
托桂形大丽花40
菊花40
垂丝形菊花40
松枝菊41
散卷菊42
莲座形菊花42
荷花形菊花43
球形菊花43
松叶形菊花44
芍药形菊花44
垂珠形菊花45
半开形翠菊46
翠菊花蕾46
金盏菊47
大蜀葵（熟季花）47
郁金香48
君子兰48
马蹄莲49
玉兰花50
令箭荷花50
连翘花（十字花）51
风信子（洋水仙）52
红杯凤梨花52
石竹花53
扶桑花54
单瓣扶桑花54
重瓣扶桑花54
迎春花55
杈子花55
杜鹃花56
碧桃57
梅花57
贴梗海棠58
大花萱草59
水仙花59
勋章花60
葡萄61
塔62
鸟、鱼、虫、兽雕刻技法62
孔雀63
整雕拖尾孔雀63
零雕整装孔雀开屏64
零雕拼摆卧姿孔雀65
凤凰66
独立摆放凤凰66
盘边双喜凤67
丹顶鹤68
简雕丹顶鹤68
整雕丹顶鹤69
雄鹰70
金鹏71
寿带鸟72
金鸡报晓73
鸳鸯戏水74
雀鹰75
四川鹦鹉76
黄鹂78
白天鹅79
斑嘴鹈鹕80
白衣少女——白鹭81
催耕鸟——大杜鹃82
鸿雁83
喜鹊84
玉鸟85
鸽子86
红腹锦鸡86
太平鸟87
百灵鸟88
银鸥89
金腰燕89
信天翁90
鸵鸟91
蝈蝈92
蝉92
蝴蝶93
蜻蜓94
螳螂94
青蛙95
金鱼95
小金鱼96
甩尾金鱼96
鲤鱼97
海螺97
螃蟹98
海豚99
大象99
鲨鱼100
水牛101
马102
狮子102
龙103
龙103
整雕龙104
双鹿图105
龙马精神106
仙女散花106
西瓜雕刻技法108
瓜盅雕刻技法108
神仙鱼瓜盅108
凤凰瓜盅108
飞龙瓜盅109
孔雀开屏瓜盅110
京剧脸谱瓜盅110
花卉瓜盅112
荷花瓜盅114
鸳鸯瓜盅114
迎春瓜盅115
松鹤瓜盅115
熊猫瓜盅116
莲托瓜盅117
龟寿图瓜盅117
扣盒瓜盅118
金龟盒盅119
鸳鸯盒盅119
水果瓜盅120
瓜灯雕刻技法120
熊猫瓜灯120
凤凰瓜灯121
飞龙瓜灯122
金鱼瓜灯122
海蟹瓜灯123
茶花瓜灯124
葡萄瓜灯124
古钱瓜灯125
王府瓜灯125
浮萍瓜灯126
彩霞瓜灯127
两用瓜灯128
菱果瓜灯128
横环瓜灯129
御果园瓜灯130
吉象瓜灯130
彩蝶瓜灯131
幻影瓜灯132
金盾瓜灯133
牡丹瓜灯133
双环瓜灯134
剑形套环灯135
链条环瓜灯136
金盏瓜灯137
梅花瓜灯137
对剑环瓜灯138
虎头瓜灯139
菱形瓜灯139
蝶影瓜灯140
宝环瓜灯141
黑牡丹瓜灯142
双梅献寿142
蝶恋花瓜灯143
宝莲瓜灯144
映荷瓜灯144
三连环瓜灯145
宫门瓜灯145
元宝瓜灯147
飞轮瓜灯147
花鼓瓜灯148
轮盘瓜灯149
如意瓜灯150
莲座瓜灯151
鹿寿瓜灯151
立体蝶灯152
瑶池瓜灯153
提篮瓜灯雕刻技法153
提篮瓜灯153
剑篮瓜灯154
摇篮瓜灯155
虹桥篮瓜灯156
网篮瓜灯156
灯塔雕刻技法157
玲珑宝塔157
凌霄宝塔158
吉象宝塔160
雷音宝塔161
孔雀宝塔162
塔銮163
瓜灯套环雕刻的基本方法165
方形套环的雕刻方法166
圆形套环的雕刻方法166
链条形套环的雕刻方法167
半圆形套环的雕刻方法168
综合套环参考图例12种、运动图例7种169