图书介绍
越做越上瘾的美味面包PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 聪明谷手工教室编著 著
- 出版社： 北京：北京理工大学出版社
- ISBN：7568224437
- 出版时间：2016
- 标注页数：210页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：216页
- 主题词：
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图书目录
Part1 面包家族1
主食面包1
硬式面包1
半硬式面包2
欧式面包2
甜面包2
吐司面包3
软式面包3
酥皮类面包3
健康面包4
调理面包4
Part2 制作面包须掌握的基本知识5
工具及其用途5
材料及其保存方法8
制作面包须知的基础技巧13
Part3 硬式面包18
一、经典法式系列18
法式系列基础面团18
法棍面包22
金枪鱼面包27
法式乳酪面包30
法式黑橄榄叶形烤饼33
二、乡村面包系列36
乡村系列基础面团36
特鲁姆面包39
乡村果干核桃面包43
乡村奶酪蔓越莓面包47
三、黑麦系列51
黑麦系列基础面团51
黑麦啤酒面包54
黑麦杂粮面包57
黑麦葡萄干面包60
黑麦核桃面包64
Part4 半硬式面包68
一、全麦软欧系列68
全麦系列基础面团68
牛角面包73
软欧式葡萄圈面包76
软欧式蔓越莓面包79
培根芥末芝士卷82
全麦奶酪面包85
全麦火腿芝士面包88
二、抹茶软欧系列91
抹茶系列基础面团91
抹茶红豆面包95
抹茶奶酪面包98
杏仁抹茶面包101
燕麦抹茶面包104
抹茶黄桃面包107
抹茶水梨面包110
三、红酒软欧系列113
红酒系列基础面团113
红酒果干软欧面包116
红酒蔓越莓软欧面包120
红酒乳酪面包124
红酒香蕉圈面包128
红酒杏仁面包132
红酒核桃面包136
四、巧克力软欧系列139
巧克力系列基础面团139
巧克力黑旋风面包142
黄油巧克力面包145
巧克力香蕉乳酪面包148
巧克力核桃面包151
巧克力葡萄面包154
巧克力杏仁花环面包157
Part5 软式面包161
软式面包基础面团161
一、甜面包系列165
芝士圈165
红豆面包169
乳酪皇冠面包173
二、甜面包调理系列176
培根调理面包176
火腿调理面包179
金枪鱼黑橄榄面包182
Part6 丹麦面包185
丹麦面包基础面团185
丹麦牛角面包190
丹麦黄桃面包193
丹麦蓝莓面包196
丹麦香蕉片面包199
丹麦核桃面包201
丹麦杏仁面包203
培根蔬菜调理面包205
金枪鱼调理面包207
丹麦火腿芝士面包209