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Part 1 经典川菜2

麻辣豆腐干2

麻辣牛肉条2

夫妻肺片3

口水鸡4

糊涂鸡4

麻辣鸭头5

麻辣酥鱼5

四川泡菜6

酸辣蕨根粉6

泡椒凤爪7

红油肚丝7

白斩鸡8

蒜泥白肉卷8

蒜薹炒香肠9

辣子炒脆肚9

羊杂毛血旺10

蚝油生菜10

地三鲜11

宫保鸡丁12

川式小炒肉12

腊肉烧鳝段13

酱香鲫鱼13

回锅肉14

杏鲍菇爆鱼丁14

木须肉片15

芽菜扣肉15

水煮牛肉16

酱肘子16

酱烧猪蹄17

小炒羊肚丝17

小白菜炒豆筋18

蚝油草菇18

川式全家福19

蒸酱肉19

酱肉丝20

芽菜烧肉20

椒汁肥牛21

板栗烧猪手21

麻婆豆腐22

泡椒毛肚22

鱼香肉丝23

葱油腰花23

蚂蚁上树24

黄豆烧猪手24

双椒爆肥肠25

鲜笋烧牛肉25

麻辣牛肉26

水煮鱼26

剁椒羊肉27

剁椒粉皮27

葱爆牛柳28

椒盐平菇28

泡椒仔兔29

火爆毛肚29

极品毛血旺30

麻辣牛筋31

干烧蹄筋31

花椒三黄鸡32

软酥牛肉32

泡菜鱿鱼丝33

椒盐银鱼33

竹香糯米鸡34

香辣鸭舌35

干煸鱿鱼须35

咸鱼烧毛豆36

泡椒墨鱼仔36

剁椒鱼头37

炝香鲫鱼37

豆豉香酥鱼38

虾米烧豆腐38

酱爆甲鱼39

家常豆豉蒸鱼头39

小炒肉片40

糟溜鱼片40

水煮泥鳅41

浇汁煎带鱼41

油炸基围虾42

油焖大虾42

宫保豆腐43

小葱煎豆腐43

黄鱼烧豆腐44

麻辣素鸡44

温拌海螺肉45

干烧虾45

豆瓣酱烧鱼排46

椒盐鲜鱿46

特色豆腐47

白菜叶炒豆腐47

锅巴肉片48

熊掌豆腐49

温州酱鸭舌49

韭菜炒鸭血50

川式香辣鸭腿50

豆豉蒸青波鱼51

干烧雅鱼51

酱香仔鸭52

鲜椒鲈鱼52

铁板扇贝串53

孜然炒花蟹54

豆筋烧鳝鱼54

椒盐虾55

粉蒸鳝鱼55

小炒黄牛肉56

酸菜鱼57

酸辣汤58

营养鸡汤58

罐罐豆花59

萝卜连锅汤60

老鸭煲60

海鲜火锅61

干锅沸腾鱼62

鸳鸯鱼头锅63

Part 2 家常川菜65

尖椒虾皮65

爽口紫甘蓝65

芦笋炒肉66

大碗花菜66

干妈脆肚67

烧拌茄子67

天椒花仁68

红椒脆藕68

雪菜炒毛豆69

香辣鹅肝70

清口菜叶70

红油双蓝71

花仁贡菜71

麻辣冬笋72

凉拌海带结72

辣子拌豆腐73

麻辣豆干73

麻辣耳丝74

蒜薹炝肚片74

红油猪肚丝75

麻辣猪手75

山芹拌猪心76

麻辣牛百叶76

麻辣牛筋77

干碟羊肉77

梅菜笋丝拌兔肉78

麻辣鸡丝78

拌鸡血79

麻辣鸭肠79

麻辣酥虾80

海米菠菜81

山椒玉排81

凉拌侧耳根82

杏仁拌苦瓜83

辣黄瓜条83

山椒拌白萝卜84

子姜拌牛柳84

灯影苕片85

鸡丝凉粉85

腐竹鸡片86

红油鸡胗86

天主堂鸡片87

泡萝卜炒鸡杂88

杏鲍菇炒牛柳88

青笋拌鱿鱼丝89

老干妈西葫芦89

家常煎豆腐90

牛肉煲90

合川肉片91

年糕回锅肉91

泡菜排骨92

土芹炒牛肚92

川式牛排93

香辣翅尖93

风味羊杂94

风味小公鸡94

腊肉炖鳝鱼95

金蒜飘香兔95

炸鸡翅根96

特色皮蛋96

干煸莲藕97

辣炒空心菜97

干煸蚕豆98

麻辣里脊98

西芹炒腊肉99

川式羊排99

宝石花椒肉100

干煸牛肉100

花椒鸡丁101

香辣鸡丁101

麻辣鸡豆腐102

川味鸡片102

飘香鸡翅103

椒麻黄花鱼103

花椒泥鳅104

小炒肝尖104

辣炒牛蛙105

生炒卷心菜105

豇豆排骨106

酸辣腰花106

泡椒牛百叶107

辣子千张107

尖椒腊肉108

辣子肚片108

辣炒牛蹄筋109

香辣河虾109

辣炒土豆片110

葱辣大虾110

干煸黄豆芽111

麻辣带鱼111

麻婆鲍鱼112

泡菜鱼112

香辣鲈鱼113

泡椒黄豆肉113

芽菜豆腐丸子114

葱酥鲫鱼114

怪味蹄筋115

怪汁脆鳝115

干笋兔肉116

香糟肉116

板栗煨仔鸡117

红烧鱼唇117

红烧鱿鱼118

沸腾爽口肉118

水煮兔119

蜀汆鸡120

鸡片海带汤120

花椒鱼片121

鲜蘑豆腐汤121

酸辣蛋花汤122

白菜肉丝汤122

Part 3 创新川菜124

酸辣海蜇头124

豆干蒸腊肉124

糖醋海蜇125

爽口蹄筋125

风味醉鸡126

干拌牛肚126

莴笋拌鱿鱼丝127

香拌花菜127

凉拌牛肉128

凉拌佛手螺128

青花椒拌螺肉129

凉拌鸡块129

拌土鸡130

木姜油拌双耳130

白切羊肉卷131

香椿拌豆腐131

脆笋老虎菜132

外婆坛子肉132

香辣霸王肘133

罐焖肉133

五香烤牛肉134

川式叉烧排134

霸王东坡肘135

风味炒腊干135

鱼香鲜贝136

滑菇蒸玉排136

一品富贵肘137

麻辣小脆肠137

香煎牛排138

蚝油牛肉卷138

红枣煨肘139

西红柿烧牛肉139

鱼香肝片140

芹菜炒牛肉140

啤酒焖牛肉141

棒棒鸡141

豆花鸡142

泡椒炒猪心142

香卤棒骨143

豆豉蒸脆骨143

美味手抓排144

酥香仔排144

水笋麻辣鸡145

泡椒鸭掌145

香辣鸡翅146

石锅茶菇鸡146

青椒煸仔鸡147

川式炸羊腿147

泡椒鞭花148

油炸串串鸡148

竹香童子鸡149

鲫鱼豆腐煲149

苦瓜牛肉丸子汤150

虾仁豆腐汤150

沙参炖乌鸡151

青椒鸡丝汤151

丝瓜豆腐咸鱼汤152

竹荪虾丸汤152