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绪论1

一、农业的基本概念与内涵1

二、农业生产的本质与基本特征2

三、农业与社会经济发展的关系4

四、用系统论的观点看待农业5

思考题5

第一篇 自然——社会大系统中的农业7

第一章 农业的起源与发展9

第一节 农业的起源9

一、采集与渔猎9

二、农耕与畜牧10

第二节 农业在人类历史发展中的作用11

一、农业与原始社会11

二、农业与前工业化社会12

三、工业革命以后的农业13

第三节 农业在现代社会中的作用14

一、农业的经济作用14

二、农业的生态环境作用15

三、农业的社会文化作用16

思考题17

第二章 农业与生态环境18

第一节 农业生产与生态环境要素18

一、农业生产的基本条件18

二、生态环境要素与农业的地域分异规律19

第二节 农业生产与生态环境保护21

一、农业生产及生态环境现状21

二、农业生态环境保护的措施26

第三节 农业生产与全球气候变化27

一、全球气候变化及其影响27

二、全球气候变化对农业的影响28

三、农业对气候变化的影响30

思考题31

第三章 农业与国民经济发展32

第一节 农业的基础地位与作用32

一、农业是国民经济的基础32

二、农业对国民经济发展的直接作用34

三、农业对国民经济发展的间接作用37

第二节 农业与国民经济其他部门的关系37

一、国民经济的部门划分38

二、农业与第二产业的关系39

三、农业与第三产业的关系40

四、农业是国民经济的有机组成部分40

思考题41

第四章 农业与农村内部结构42

第一节 农业生产各部门之间的相互关系42

一、农业内部的部门划分42

二、种植业与其他部门的物质联系43

三、林业与其他部门的物质联系44

四、畜牧业与其他部门的物质联系45

五、渔业与其他部门的物质联系46

第二节 农业与农村非农产业的相互关系47

一、农村非农产业的发展47

二、农业和非农产业对资源的竞争与互补关系48

第三节 农村经济、社会发展的整体性和综合性49

一、农村经济的整体性50

二、农村社会发展的综合性51

思考题53

第二篇 世界农业55

第五章 世界农业发展简史57

第一节 原始农业（石器时代）57

一、原始农业的初始阶段57

二、原始农业的发展阶段57

三、原始农业的生产技术59

第二节 传统农业（铁制工具大量使用—19世纪中叶）59

一、传统农业的产生59

二、传统农业的生产技术发展60

三、传统农业的生产经营状况60

第三节 近代农业（19世纪中叶—20世纪中叶）61

一、近代农业产生的前提61

二、近代农业生产工具的进步62

三、近代农业生产的化学、生物技术的发展62

第四节 现代农业（20世纪中叶至今）63

一、现代农业的生产工具63

二、现代农业的生物技术64

三、现代农业生产的组织形式66

四、现代农业的发展趋势66

思考题68

第六章 世界农业的地区分布及概况69

第一节 世界农业资源概况69

一、世界农业资源及其特点69

二、世界主要农业资源及其利用70

第二节 世界大农区的划分72

一、非洲撒哈拉以南农业区72

二、北非西亚农业区74

三、东南亚与南亚农业区75

四、拉丁美洲农业区76

五、澳大利亚与新西兰农业区77

六、北美农业区78

七、西欧、北欧、中欧和南欧农业区79

八、东欧和西伯利亚农业区82

九、中亚农业区83

思考题84

第三篇 中国农业概况85

第七章 中国农业发展简史87

第一节 农业起源与原始农业阶段87

一、中国农业的起源87

二、原始农业的发展88

第二节 传统农业的发展89

一、北方精耕细作农业体系的形成与发展89

二、南方精耕细作农业体系的形成与发展92

三、传统农业的纵深发展93

第三节 中国近现代农业的发展95

一、近代农业兴起的社会背景95

二、近代农业的初步发展96

三、中国现代农业的发展97

思考题98

第八章 中国农业资源与农业区划99

第一节 中国农业资源的基本特征99

一、农业资源的概念和特征99

二、农业资源的分类100

三、中国农业资源的基本特征与评价101

第二节 中国农业区划体系104

第三节 中国综合农业区概述与区域发展105

第四节 全国优势农产品区域布局规划107

思考题109

第九章 种植业110

第一节 大田作物110

一、大田作物分布和生产现状111

二、品种选育和种子工程114

三、作物生产技术116

第二节 园艺作物118

一、我国园艺业发展的历史与现状118

二、园艺植物的分类120

三、园艺作物繁殖技术122

四、园艺作物特殊的栽培技术124

第三节 植物保护128

一、植物有害生物与生物灾害129

二、植物保护技术133

三、植物保护的基本策略与发展趋势136

第四节 土壤肥料137

一、土壤肥料与农业生产137

二、土壤形成与物质组成138

三、土壤质量与土壤管理140

四、肥料的种类140

五、测土配方施肥与精准施肥技术143

六、土壤微生物与微生物肥料144

思考题145

第十章 林业147

第一节 现代林业概述147

一、林业与森林的基本概念147

二、林业与森林的服务功能148

第二节 中国林业概况149

一、森林主要类型149

二、森林资源特征152

三、林业建设成就与发展趋势155

第三节 林业与社会可持续发展157

一、林业与农业的可持续发展157

二、城市林业与城市可持续发展162

三、林业与森林生态旅游163

四、林业与生物质能源开发164

思考题166

第十一章 养殖业167

第一节 养殖业的发展与现状167

一、养殖业地位与作用167

二、养殖业发展与水平168

第二节 饲料工业170

一、饲料工业发展与水平170

二、饲料分类与生产170

第三节 畜禽养殖业171

一、家畜生产172

二、家禽生产174

三、特种经济动物饲养175

第四节 水产养殖业176

一、淡水渔业176

二、海洋渔业177

第五节 动物疾病及其防控177

一、动物疾病177

二、主要动物疾病的防控与公共安全178

思考题179

第十二章 农产品加工180

第一节 食品概述180

第二节 食品加工技术181

一、热处理181

二、冷冻保藏182

三、生物技术183

四、计算机控制技术183

五、灭菌保鲜技术184

六、传统发酵技术184

七、保鲜包装技术185

第三节 农产品加工中的安全问题185

第四节 农产品储藏与贮运186

思考题188

第十三章 农业工程189

第一节 农业工程概述189

一、农业工程的概念189

二、农业工程的基本内容190

三、农业工程对农业生产和新农村建设的作用190

四、我国农业工程发展历史与现状191

第二节 农业生产机械化工艺与机具193

一、拖拉机及其作用193

二、土壤耕作方法及机具193

三、种植机械196

四、植物保护机械196

五、谷物收获机械197

第三节 设施农业建筑与其环境控制197

一、设施农业与农业建筑198

二、畜禽舍的环境控制198

三、温室环境控制199

第四节 农村能源开发利用200

一、沼气生产和利用200

二、生物质气化201

三、太阳能利用201

四、风能利用202

第五节 农田灌溉与排水202

一、农田灌溉202

二、农田排水204

第六节 现代高新技术在农业工程中的应用简介205

一、精确农业的基本原理及其农业机械体系205

二、农业物联网技术207

三、农业自动化、智能化技术与农业机器人的研究与发展209

思考题211

第十四章 中国的农业经营212

第一节 新中国成立以来农业经营的发展212

一、土地改革时期（1949——1952年）212

二、土地公有公营时期（1953——1978年）213

三、家庭联产承包制时期（1979年至今）214

第二节 中国农业生产经营的主体215

一、农户与农业家庭经营216

二、农民合作组织与合作经营217

三、农业企业219

四、其他农业经营主体220

第三节 农业社会化服务体系（经营环境）221

一、农业科技服务221

二、农业生产性服务223

三、农业基础设施服务224

四、农村商品流通服务225

五、农村金融服务226

六、农村信息服务228

七、农产品质量安全服务228

第四节 新型农业经营体系建设229

一、培育新型农业经营主体229

二、发展农业适度规模经营232

三、新型农业社会化服务体系的发展完善233

四、深化农村经营管理体制改革234

思考题235

第十五章 中国农业的成就和挑战237

第一节 中国农业发展取得的主要成就237

一、农业收入提升237

二、粮食产量增长237

三、农业科技进步239

四、农业劳动力流动239

五、农业社会化服务体系建设240

第二节 中国农业面临的挑战241

一、消费结构变化与需求增长241

二、资源约束加强242

三、粮食价格波动244

四、农民收入与城乡差距等方面245

五、农村人口老龄化问题246

六、生态环境问题246

七、其他247

第三节 展望未来的中国农业247

思考题248

第四篇 现代农业科技革命及农业国际合作249

第十六章 现代农业科技革命251

第一节 社会需求是农业科技发展的动力251

一、农业科技251

二、农业科技发展252

三、社会需求是农业科技发展的动力252

第二节 农业科技的发展历程252

一、原始农业科技发展253

二、传统农业科技发展253

三、近现代农业科技发展253

四、当代农业科技发展254

五、农业高新技术发展254

第三节 现代农业科技革命的基础255

一、现代农业科技革命的目标及主要特征255

二、现代农业科技革命的社会经济基础256

三、现代农业科技革命的科学基础258

第四节 中国农业科技发展261

一、中国农业科技发展现状262

二、现代农业发展对农业科技的需求264

三、中国农业科技发展的优先领域266

思考题268

第十七章 农业国际合作与贸易269

第一节 农业国际合作概况269

一、经济全球化背景下的农业国际合作269

二、发展农业国际合作的意义270

第二节 世界贸易组织与中国农业发展271

一、世界贸易组织简介271

二、世界贸易组织主要规则272

三、世界贸易组织农业磋商谈判274

四、世界贸易组织框架下中国农业发展277

第三节 我国农业引进外资与对外投资278

一、我国农业引进外资发展与现状278

二、我国农业对外投资发展与现状280

三、我国农业引进外资与对外投资发展趋势282

第四节 我国农产品国际贸易发展284

一、世界农产品贸易概况284

二、改革开放以来我国农产品贸易发展情况286

三、我国农产品贸易发展趋势287

思考题289