图书介绍
阳光微笑 领潮争先 国家中职示范校建设的理论思考与实践 上PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 董家彪主编；黄伟钊，邓敏副主编 著
- 出版社： 北京：旅游教育出版社
- ISBN：7563730842
- 出版时间：2014
- 标注页数：242页
- 文件大小：38MB
- 文件页数：252页
- 主题词：旅游教育－中等专业学校－办学经验－广东省
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图书目录
第一章 旅游人才培养模式之逻辑演绎1
第一节 现实与目标：我们的调查报告2
第二节 标准与范式：从理论剖析到机制构建36
第三节 创新与个性：广东省旅特质解析45
第二章 旅游人才培养模式之体系构建53
第一节 “岗学对接，四级递进”模式54
第二节 高星级饭店运营与管理专业：培养绅士淑女的酒店人62
第三节 旅游服务与管理专业：培养经理天地的旅游人74
第四节 中餐烹饪与营养膳食专业：培养专业即事业的烹饪人89
第五节 旅游外语专业：培养融通国际的旅游人101
第三章 旅游人才培养模式之实现路径111
第一节 制度设置：人才培养模式之路径选择112
第二节 过程管理：规范与特色的复合模式114
第三节 评价模式：多元动态评价160
第四章 旅游人才培养模式之保障体系169
第一节 “四双”师资队伍建设170
第二节 生活化德育177
第三节 教学场所“6S”建设191
第四节 “引研进校”工程197
第五节 “双任务、双导师”实习教学管理模式改革202
第六节 旅游体验街区与实训设施体系的建设208
附录1 广东省旅游职业技术学校学分制管理办法215
附录2 “一日兴趣培养考察”项目实施措施220
附录3 “一周职业意识养成”项目实施措施224
附录4 “一月职业技能实训”项目实施措施229
附录5 “一年职业能力综合提升”项目实施措施231
主要参考文献240