图书介绍
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- 薛理勇著 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：9787807402916
- 出版时间：2008
- 标注页数：209页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：218页
- 主题词：鱼类－饮食－文化；虾类－饮食－文化
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图书目录
鱼·？·鱻&？1
“鲜”的本义5
吹毛求疵说鲫鱼8
松江四鳃鲈11
黄鱼·黄鱼脑袋&咸瓜街16
鲳鱼·狗瞌睡鱼&车扁鱼21
太湖三白话“白水”24
胖头鱼与鱼仙人27
春三刀鲚炖鲜汤29
拼死吃河鲀32
昂刺鱼与塘鳢鱼38
因时来去的鲥鱼42
味苦而涩的小鱼——鳑鮍鱼47
相貌丑陋的鮟鱇51
刀边抽箸吃枪头54
九肚鱼·？&龙头鲓58
长江银鱼与太湖银鱼61
长江鮰鱼65
才饮长沙水，又食武昌鱼68
满大人与鳜鱼72
鲤鱼的故事75
鳗鲡·黄鳝&泥鳅80
通印子鱼85
鸦片鱼的得名90
比目鱼——从多宝鱼讲起93
追根溯源三纹鱼98
被误解的石斑鱼101
三个铜钿买个落头鲞，越看越勿像104
鲨鱼的“翅膀”108
鱼肚与鱼胶111
趣话“生鱼片”113
蝦与虾119
懒尿虾与小龙虾123
中华绒螯蟹——大闸蟹126
四季可食的青蟹134
毛蟹与泖蟹138
“蟹膏”与“蟹？”141
咏蟹诗144
蟛蜞·沙里狗&望潮郎146
吃螺蛳与挑青节149
说“香螺”155
泥螺·土贴&土铁158
沙边觅得小娘蛏161
中国特产老甲鱼165
乌贼·章鱼&鱿鱼169
水母与海蜇175
鲍鱼：名贵的“死鱼”179
蛤·蚌&蜃183
扇贝与江珧柱190
说“牡蛎”194
甲肝流行的替罪羊——蚶197
说“鲎”201
被叫作“拉丝”的癞蛤蟆205