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第一章 解读神奇“五脏六腑”，揭开脏腑养生的神秘面纱20

五脏与六腑20

人的五脏六腑20

脏与腑之间的关系20

五脏之间的关系22

六腑之间的关系24

五脏与“五行”25

五行与人体五脏的对应关系25

五行的“生克”关系26

五行与五脏的“生克”关系27

五行与五脏的“传变”27

五脏与四季养生28

五脏与“五色”31

五色调五脏——红色养心31

五色调五脏——绿色护肝31

五色调五脏——黄色健脾32

五色调五脏——白色润肺32

五色调五脏——黑色固肾33

五脏与“五味”34

中药材的“四性”34

中药材的“五味”34

食物的“四性”35

食物的“五味”35

五味调五脏37

养生药膳常识概要40

药膳的“四性五味”40

药膳的选用原则40

药膳烹调知识与工艺41

药膳中药材的使用宜忌43

药膳中食材的使用禁忌45

药膳中药材与食材的配伍禁忌45

药膳原材料的保存和使用46

科学煎煮，功效更大47

辨清体质，因人施膳48

体质决定健康48

养生还需分体质48

九种体质自我检测49

平和体质49

气虚体质49

阳虚体质49

阴虚体质49

血瘀体质50

痰湿体质50

湿热体质50

气郁体质50

特禀体质50

平和体质首选药材、食材、药膳51

玉竹枸杞子粥51

绿豆茯苓薏仁粥51

枸杞子鲫鱼粥51

气虚体质首选药材、食材、药膳52

黄芪豌豆粥52

参果炖瘦肉52

鳝鱼药汁粥52

阳虚体质首选药材、食材、药膳53

鹿茸枸杞子蒸虾53

猪肠核桃汤53

当归姜丝羊肉粥53

阴虚体质首选药材、食材、药膳54

冬瓜珧柱汤54

雪梨猪腱汤54

百合绿豆凉薯汤54

湿热体质首选药材、食材、药膳55

金银花饮55

兔肉薏苡仁煲55

赤小豆炖鲫鱼55

痰湿体质首选药材、食材、药膳56

白扁豆鸡汤56

白术茯苓田鸡汤56

陈皮山楂麦茶56

血瘀体质首选药材、食材、药膳57

田七薤白鸡肉汤57

二草红豆汤57

丹参红花陈皮饮57

气郁体质首选药材、食材、药膳58

山楂陈皮菊花茶58

大蒜银花茶58

玫瑰香附茶58

特禀体质首选药材、食材、药膳59

鲜人参炖竹丝鸡59

香附豆腐泥鳅汤59

山药糯米粥59

第二章 药膳调养心脏，保护好人体的“君主之官”62

《黄帝内经》中的心脏养生62

为何说心脏是“君主之官”62

认识心脏的生理功能62

了解心脏的功能表现63

日常生活中的七大养心法64

提防现代生活方式中的“伤心元素”67

本草药膳养护心脏69

心——“神之居、血之脉”69

养护心脏的常用药材和食材69

人参70

人参滋补汤71

鲜人参乳鸽汤71

当归72

当归党参红枣鸡汤73

当归龙眼猪腰汤73

红枣74

葡萄红枣汤75

红枣枸杞子鸡汤75

龙眼肉76

龙眼花生汤77

龙眼山药红枣汤77

阿胶78

阿胶枸杞子炖甲鱼79

阿胶猪皮汤79

益智仁80

益智仁鸭汤81

益智仁猪骨汤81

苦参82

苦参茶83

当归苦参饮83

生地84

生地煲龙骨85

生地木棉花瘦肉汤85

黄连86

黄连甘草汁87

双连桂花饮87

莲子88

莲子红枣花生汤89

莲子猪心汤89

茯苓90

党参茯苓鸡汤91

茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤91

丹参92

丹参三七炖鸡93

猪骨黄豆丹参汤93

灵芝94

灵芝黄芪猪脚汤95

灵芝肉片汤95

酸枣仁96

酸枣仁黄豆炖鸭97

酸枣仁莲子炖鸭97

柏子仁98

柏子仁大米羹99

大枣柏子仁小米粥99

五味子100

五味子炖肉101

猪肝炖五味子五加皮101

赤小豆102

赤小豆薏苡仁汤103

赤小豆煲乳鸽103

猪心104

菖蒲猪心汤105

桂枝红枣猪心汤105

莲藕106

红枣莲藕猪蹄汤107

双枣莲藕炖排骨107

苦瓜108

苦瓜菊花猪瘦肉汤109

苦瓜黄豆排骨汤109

对症药膳，调理心脑血管疾病110

调理心脏，药膳需对症110

关注心脑血管疾病，防治需同步110

冠心病111

玉竹炖猪心111

白芍猪肝汤111

心肌炎112

防风苦参饮112

丁香绿茶112

心律失常113

双仁菠菜猪肝汤113

何首乌炒猪肝113

贫血114

归芪补血乌鸡汤114

黄芪鸡汁粥114

高血压115

海带豆腐汤115

山楂降压汤115

脑动脉硬化116

决明子苦丁茶116

薏苡仁南瓜浓汤116

脑梗死117

天麻川芎枣仁茶117

桂枝莲子粥117

第三章 药膳护理肝脏，拥护“智勇双全的大将军”120

《黄帝内经》中的肝脏养生120

肝胆一家，《黄帝内经》中的“肝胆论”120

《黄帝内经》中对肝脏的认识120

认识肝脏的生理功能121

了解肝脏的功能表现121

日常生活中的六大养肝法122

提防现代生活方式中的“伤肝元素”126

认识胆的生理功能127

胆的日常养护127

本草药膳，养护肝脏129

肝——“罢极之本、魂之居也”129

养护肝脏常用药材食材129

枸杞子130

参芪枸杞子猪肝汤131

枸杞子鹌鹑鸡肝汤131

白芍132

白芍红豆鲫鱼汤133

归芪白芍瘦肉汤133

女贞子134

女贞子鸭汤135

女贞子首乌鸡汤135

菊花136

菊花羊肝汤137

茯苓清菊茶137

柴胡138

柴胡枸杞子羊肉汤139

柴胡解郁猪肝汤139

牡丹皮140

牡丹皮杏仁茶141

牡丹皮菊花茶141

决明子142

决明子鸡肝苋菜汤143

决明子杜仲鹌鹑汤143

虎杖144

虎杖解毒蜜145

虎杖泽泻茶145

香附146

莲心香附茶147

川芎香附茶147

郁金148

田七郁金炖乌鸡149

郁金黑豆炖鸡149

天麻150

天麻鱼头汤151

天麻黄精炖老鸽151

钩藤152

天麻钩藤饮153

钩藤白术饮153

牡蛎154

龙骨牡蛎炖鱼汤155

牡蛎豆腐汤155

乌梅156

乌梅银耳鲤鱼汤157

乌梅汁157

猪肝158

猪肝汤159

西红柿猪肝汤159

鳝鱼160

鳝鱼土茯苓汤161

鳝鱼苦瓜枸杞子汤161

海带162

海带海藻瘦肉汤163

海带炖排骨163

芹菜164

芹菜金针菇响螺猪肉汤165

芹菜西洋参瘦肉汤165

对症药膳，调理肝胆疾病166

调理肝胆，药膳有讲究166

关注肝胆疾病，饮食调养很重要166

甲型肝炎167

女贞子蒸带鱼167

灵芝瘦肉汤167

乙型肝炎168

垂盆草粥168

五味子降酶茶168

黄疸169

茵陈炒花甲169

茵陈姜糖茶169

脂肪肝170

冬瓜豆腐汤170

柴胡白菜汤170

肝硬化171

黄芪蛤蜊汤171

萝卜丝鲫鱼汤171

胆结石172

洋葱炖乳鸽172

玉米须煲蚌肉172

胆囊炎173

川楝子利胆糖浆173

玉米车前大米粥173

第四章 药膳调养脾胃，爱护人体内的“粮食局长”176

《黄帝内经》中的脾胃养生176

脾胃有怎样的重要性176

认识脾的生理功能176

认识胃的生理功能177

日常生活中的六大养脾护胃法177

提防现代生活方式中的“伤脾损胃元素”181

本草药膳补益脾胃183

本草帮你护脾胃183

健脾胃常用药材食材183

黄芪184

黄芪牛肉汤185

黄芪绿豆煲鹌鹑185

山药186

山药猪胰汤187

山药麦芽鸡肫汤187

党参188

党参生鱼汤189

青豆党参排骨汤189

太子参190

太子参无花果炖瘦肉191

太子参黄芪浮小麦茶191

肉豆蔻192

肉豆蔻陈皮鲫鱼羹193

肉豆蔻补骨脂猪腰汤193

佛手194

佛手合欢酒195

佛手元胡猪肝汤195

砂仁196

春砂仁北芪猪肚汤197

春砂仁花生猪骨汤197

陈皮198

绿豆陈皮排骨汤199

陈皮鸽子汤199

白术200

陈皮白术粥201

白术猪肚粥201

高良姜202

话梅高良姜汤203

高良姜山楂粥203

鸡内金204

鸡内金核桃燕麦粥205

鸡内金山药炒甜椒205

山楂206

麦芽山楂饮207

山楂苹果大米粥207

薏苡仁208

薏苡仁红枣茶209

薏苡仁银耳补血汤209

猪肚210

竹香猪肚汤211

健胃肚条煲211

牛肉212

胡萝卜煲牛肉213

家常牛肉煲213

鲫鱼214

豆豉鲫鱼汤215

蘑菇豆腐鲫鱼汤215

糯米216

糯米莲子粥217

酸枣玉竹糯米粥217

花生218

牛奶炖花生219

花生香菇鸡爪汤219

玉米220

玉米肚仁汤221

玉米山药猪胰汤221

南瓜222

南瓜虾皮汤223

南瓜薏苡仁粥223

对症药膳，调理脾胃疾病224

脾胃疾病知多少224

调理脾胃，需“对症下药”224

慢性胃炎225

党参鳝鱼汤225

白果煲猪小肚225

胃及十二指肠溃疡226

白芍椰子鸡汤226

白芍山药鸡汤226

胃下垂227

补胃牛肚汤227

枣参茯苓粥227

胃癌228

山楂消食汤228

佛手娃娃菜228

急性肠炎229

黄连白头翁粥229

苹果番荔枝汁229

慢性肠炎230

蒜肚汤230

双花饮230

痢疾231

大蒜银花茶231

黄花菜马齿苋汤231

便秘232

大黄通便茶232

黄连杏仁汤232

直肠癌233

银花茅根猪手汤233

山药大蒜蒸鲫鱼233

第五章 药膳润肺益气，养好人体内的“相傅之官”236

《黄帝内经》中的肺脏养生236

为何说肺是“相傅之官”236

认识肺的生理功能236

日常生活中的七大养肺法237

提防现代生活方式中的“伤肺元素”241

本草药膳润肺益气243

肺——气体交换的场所243

润肺常用的药材和食材243

川贝母244

川贝母炖鸡蛋245

川贝母炖豆腐245

百合246

银耳百合汤247

百合参汤247

麦冬248

灵芝玉竹麦冬茶249

麦冬竹茹茶249

沙参250

沙参煲猪肺251

玉竹沙参焖老鸭251

白果252

白果蒸鸡蛋253

白果玉竹猪肝汤253

罗汉果254

罗汉果银花玄参饮255

罗汉果杏仁猪蹄汤255

西洋参256

玉竹西洋参茶257

西洋参无花果甲鱼汤257

天门冬258

天门冬银耳滋阴汤259

天门冬米粥259

鱼腥草260

复方鱼腥草粥261

鱼腥草乌鸡汤261

玉竹262

玉参焖鸭263

玉竹炖猪心263

杏仁264

椰子杏仁鸡汤265

南北杏苹果生鱼汤265

枇杷叶266

枇杷叶桑白皮茶267

川贝母杏仁枇杷茶267

银耳268

鸽子银耳胡萝卜汤269

菠萝银耳红枣甜汤269

猪肺270

南杏萝卜炖猪肺271

霸王花猪肺汤271

老鸭272

薄荷水鸭汤273

冬瓜薏苡仁煲鸭汤273

蜂蜜274

莲花蜜茶275

哈密瓜蜂蜜汁275

冰糖276

核桃冰糖炖梨277

冰糖炖木瓜277

梨278

百合莲藕炖梨279

柴胡秋梨汤279

丝瓜280

丝瓜鸡片汤281

丝瓜银花饮281

对症药膳，调理肺脏疾病282

肺脏疾病知多少282

对症药膳，帮你摆脱肺病困扰282

肺炎283

百部甲鱼汤283

虫草鸭汤283

肺气肿284

桑白润肺汤284

款冬花猪肺汤284

肺结核285

鸡蛋银耳浆285

冬瓜白果姜粥285

肺癌286

冬虫夏草养肺茶286

白及玉竹养肺饮286

哮喘287

麻黄陈皮瘦肉汤287

菊花桔梗雪梨汤287

慢性支气管炎288

南北杏无花果煲排骨288

杏仁菜胆猪肺汤288

支气管扩张症289

木瓜猪肺汤289

糯米银耳粥289

第六章 药膳温补肾脏，养护人体的“作强之官”292

《黄帝内经》中的肾脏养生292

为何说肾是“作强之官”292

《黄帝内经》中的“肾与膀胱相表里”释义292

肾有哪些生理功能292

日常生活中的八大养肾法293

提防现代生活方式中的“伤肾元素”299

本草药膳温补肾脏301

药膳补肾更显著301

补肾常用的药材食材301

熟地黄302

熟地羊肉当归汤303

肾气乌鸡汤303

杜仲304

龟板杜仲猪尾汤305

杜仲羊肉萝卜汤305

补骨脂306

补骨脂芡实鸭汤307

莲子补骨脂猪腰汤307

牛膝308

威灵仙牛膝茶309

牛膝猪腰汤309

芡实310

芡实莲子薏苡仁汤311

甲鱼芡实汤311

黄精312

山药黄精炖鸡313

黄精骶骨汤313

锁阳314

锁阳羊肉汤315

锁阳炒虾仁315

肉桂316

肉桂米粥317

肉桂茴香炖雀肉317

巴戟天318

巴戟黑豆鸡汤319

巴戟羊藿鸡汤319

肉苁蓉320

苁蓉羊肉粥321

当归苁蓉炖瘦肉321

菟丝子322

菟丝子苁蓉饮323

菟丝子烩鳝鱼323

冬虫夏草324

虫草红枣炖甲鱼325

虫草炖雄鸭325

何首乌326

首乌黄精肝片汤327

何首乌茶327

鹿茸328

茸杞红枣鹌鹑汤329

鹿芪煲鸡汤329

韭菜330

枸杞子韭菜炒虾仁331

核桃仁拌韭菜331

黑米332

莲子黑米粥333

黑米红豆茉莉粥333

黑芝麻334

黑芝麻润发汤335

黑芝麻山药糊335

猪腰336

核桃仁杜仲猪腰汤337

田鸡猪腰汤337

马蹄338

胡萝卜马蹄煲龙骨339

银耳马蹄糖水339

核桃340

腰果核桃牛肉汤341

核桃乌鸡粥341

对症药膳，调理肾脏疾病342

肾脏疾病知多少342

肾脏疾病，亦要对症调理342

慢性肾小球肾炎343

西瓜翠衣煲343

车前子荷叶茶343

肾结核344

党参麦冬瘦肉汤344

荠菜四鲜宝344

尿路感染345

通草车前子茶345

乌梅甘草汁345

阳痿346

当归牛尾虫草汤346

红枣鹿茸羊肉汤346

早泄347

北芪枸杞子炖乳鸽347

芡实莲须鸭汤347

遗精348

三味鸡蛋汤348

五子下水汤348

前列腺炎349

茯苓西瓜汤349

马齿苋荠菜汁349