图书介绍
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- 刘振华，刘丽娜，徐同成主编 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：9787511626639
- 出版时间：2016
- 标注页数：118页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：118页
- 主题词：花生－食品加工
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图书目录
第一章 花生生产现状1
第一节 中国花生生产现状1
第二节 世界花生贸易进行现状2
第三节 花生加工开发利用情况3
第二章 花生营养价值5
第一节 花生营养成分与功效5
第二节 花生中含有的特殊营养元素及功效14
第三章 花生榨油研究16
第一节 花生预处理16
第二节 花生仁的压榨制油33
第四章 花生油的精炼46
第一节 毛油中悬浮物的分离46
第二节 花生油的物理精炼55
第五章 花生的食品加工63
第一节 花生食品加工现状63
第二节 花生食品分类64
第三节 衍生花生食品70
第四节 花生食品加工存在的问题71
第五节 发展花生食品加工的建议72
第六章 花生的质量安全控制75
第一节 影响花生质量安全的污染源75
第二节 花生质量安全的控制81
第三节 确保花生质量安全的政策建议89
第七章 花生加工副产物的综合利用90
第一节 花生壳的利用90
第二节 花生粕的利用95
第三节 花生红衣的利用99
第四节 花生副产品利用价值103
第八章 花生加工业发展的现状及趋势104
第一节 世界花生加工业发展趋势104
第二节 中国花生加工业发展现状106
第三节 花生加工业面临的主要问题109
第四节 中国花生加工业发展方向112
参考文献115