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一、粮食卫生标准1

GB2715—81 粮食卫生标准1

制订原粮中有害物质允许量标准依据说明2

粮食卫生管理办法6

附件 粮食标准（GB1350—1355—78）7

GB1350—78 稻谷7

GB1351—78 小麦9

GB1352—78 大豆11

GB1353—78 玉米13

GB1354—78 大米14

GB1355—78 小麦粉17

二、食用植物油卫生标准18

GB2716—85 食用植物油卫生标准18

关于修订食用植物油卫生标准依据和说明19

食用植物油卫生管理办法22

附件 油料标准（GB1532—1537—79）23

GB1532—79 花生果23

GB1533—79 花生仁24

GB1534—79 花生油25

GB1535—79 大豆油26

GB1536—79 菜子油27

GB1537—79 精炼棉子油28

三、食糖卫生标准29

淀粉糖卫生标准29

GBn240—84 淀粉糖卫生标准29

关于制订淀粉糖卫生标准的依据说明31

淀粉糖卫生管理办法33

糖的卫生标准34

GBn241—84 白糖卫生标准34

GBn242—84 冰糖卫生标准36

GBn243—84 方糖卫生标准37

关于制订白糖、冰糖、方糖卫生标准的依据说明38

GBn244—84 赤砂糖卫生标准40

赤砂糖卫生标准起草依据和说明41

食糖卫生管理办法42

蜂蜜卫生标准43

GBn239—84 蜂蜜卫生标准43

关于制订蜂蜜卫生标准的依据说明44

蜂蜜卫生管理办法45

QB927—84 糖果巧克力制品标准46

四、调味品卫生标准52

GB2717—81 酱油卫生标准52

GB2718—81 酱卫生标准53

GB2719—81 食醋卫生标准54

GB2720—81 味精卫生标准55

GB2721—81 食盐卫生标准56

调味品卫生标准的依据和说明57

调味品卫生管理办法60

五、豆制品、酱腌菜卫生标准61

GB2711—81 非发酵性豆制品及面筋卫生标准61

GB2712—81 发酵性豆制品卫生标准62

GB2713—81 淀粉类制品卫生标准63

GB2714—81 酱腌菜卫生标准64

豆制品、酱腌菜标准的依据和说明66

豆制品、酱腌菜卫生管理办法69

六、肉与肉制品卫生标准71

GB2707—81 冻猪肉卫生标准71

GB2708—81 冻牛肉卫生标准72

GB2709—81 冻羊肉卫生标准73

GB2710—81 冻鸡肉卫生标准74

GB2722—81 鲜猪肉卫生标准75

GB2723—81 鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准76

GB2724—81 鲜鸡肉卫生标准77

GB2725—81 灌肠类卫生标准78

GB2726—81 酱卤肉类卫生标准79

GB2727—81 烧烤肉卫生标准80

GB2728—81 肴肉卫生标准81

GB2729—81 肉松（太仓式）卫生标准82

GB2730—81 广式腊肉卫生标准83

GB2731—81 火腿卫生标准84

GB2732—81 板鸭（成鸭）卫生标准85

GBn137—81 咸猪肉卫生标准86

GBn138—81 香肠（腊肠）、香肚卫生标准87

关于颁布试行的第一批肉与肉制品卫生标准的依据与说明88

关于续订第二批肉品卫生标准的依据和说明91

肉与肉制品卫生管理办法94

七、蛋与蛋制品卫生标准96

GB2748—81 鲜鸡蛋卫生标准96

GB2749—81 冰鸡全蛋卫生标准97

GB2750—81 巴氏消毒冰鸡全蛋卫生标准98

GB2751—81 冰鸡蛋黄卫生标准99

GB2752—81 冰鸡蛋白卫生标准100

GB2753—81 巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准101

GB2754—81 鸡全蛋粉卫生标准102

GB2755—81 鸡蛋黄粉卫生标准103

GB2756—81 鸡蛋白片卫生标准104

GBn140—81 高温复制冰鸡全蛋卫生标准105

GBn141—81 巴氏消毒次冰鸡全蛋卫生标准106

关于制订、修订蛋品卫生标准的依据和说明107

蛋与蛋制品卫生管理办法112

附件 次鸡蛋分类说明113

GB5128—85 皮蛋卫生标准115

制订皮蛋国家卫生标准的依据和说明116

制订咸蛋国家卫生标准的说明126

皮蛋卫生管理要点126

皮蛋卫生管理办法126

八、水产品卫生标准127

GB2733—81 黄鱼（黄花鱼）卫生标准127

GB2734—81 带鱼卫生标准128

GB2735—81 墨鱼（乌贼）卫生标准129

GB2736—81 青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼卫生标准130

GB2737—81 蓝圆鲹（池鱼）卫生标准131

GB2738—81 鲱鱼卫生标准132

GB2739—81 湟鱼卫生标准133

GB2740—81 青虾（河虾）卫生标准134

GB2741—81 对虾卫生标准135

GB2742—81 牡蛎（蚝、海蛎子）卫生标准136

GB2743—81 梭子蟹卫生标准137

GB2744—81 花蛤卫生标准138

GB2745—81 缢蛏卫生标准139

GBn139—81 鲐鱼卫生标准140

GBn150—81 鲳鱼卫生标准141

GBn151—81 鲚鱼卫生标准142

GBn152—81 海白虾卫生标准143

制订“水产食品卫生标准”的依据和说明144

水产品卫生管理办法148

九、冷饮食品卫生标准150

GB2759—81 冷饮食品卫生标准150

冷饮食品订标情况、修订建议及增订标准的依据说明151

冷饮食品卫生管理办法152

冷饮标准（草案）153

十、酒的卫生标准163

GB2757—81 蒸馏酒及配制酒卫生标准163

GB2758—81 发酵酒卫生标准164

修订饮用酒卫生标准的依据165

酒类卫生管理办法168

GB394—81 酒精标准169

十一、茶叶卫生标准171

GBn144—81 绿茶、红茶卫生标准171

茶叶卫生标准制订依据说明172

茶叶卫生管理办法174

十二、方便面卫生标准175

QB930—84 方便面标准175

十三、食品添加剂使用卫生标准177

GB2760—86 食品添加剂使用卫生标准177

食用香料名单183

GB1886—80 食品添加剂碳酸钠（纯碱）（摘录）190

GB1887—80 食品添加剂碳酸氢钠（摘录）191

GB1888—80 食品添加剂碳酸氢铵（摘录）192

GB1889—80 食品添加剂磷酸氢钙（摘录）193

GB1890—80 食品添加剂六偏磷酸钠（摘录）194

GB1891—80 食品添加剂硝酸钠（摘录）195

GB1892—80 食品添加剂硫酸钙（摘录）196

GB1893—80 食品添加剂焦亚硫酸钠（摘录）197

GB1894—80 食品添加剂无水亚硫酸钠（摘录）198

GB1895—80 食品添加剂硫酸铝钾（钾明矾）（摘录）199

GB1896—80 食品添加剂硫酸铝铵（铵明矾）（摘录）200

GB1897—80 食品添加剂盐酸（摘录）201

GB1898—80 食品添加剂轻质碳酸钙（摘录）202

GB1899—80 食品添加剂亚铁氰化钾（摘录）203

GB1900—80 食品添加剂2,6二叔丁基对甲酚（BHT）（摘录）204

GB1901—80 食品添加剂苯甲酸（摘录）205

GB1902—80 食品添加剂苯甲酸钠（摘录）206

GB1903—80 食品添加剂乙酸（醋酸）（摘录）207

GB1904—80 食品添加剂羧甲基纤维素钠（CMC）（摘录）208

GB1905—80 食品添加剂山梨酸（摘录）209

GB1906—80 食品添加剂乳化硅油（摘录）210

GB1907—80 食品添加剂亚硝酸钠（摘录）211

GB1908—80 食品添加剂磷酸二氢钠（摘录）212

GB1909—80 食品添加剂磷酸氢二钠（摘录）213

GB1916—80 食品添加剂叔丁基—4—羟基茴香醚（摘录）214

GB1917—80 食品添加剂液体二氧化碳（摘录）215

GB1975—80 食品添加剂琼胶（摘录）216

GB1976—80 食品添加剂海藻酸钠（摘录）217

GB1986—80 食品添加剂单硬脂酸甘油脂（摘录）218

GB1987—80 食品添加剂柠檬酸（摘录）219

GB2023—80 食品添加剂乳酸（摘录）220

GB2513—81 食品添加剂高锰酸钾（摘录）221

GB3149—82 磷酸222

GB3150—82 硫磺224

GB3262—82 叶绿素铜钠盐226

GB3263—82 没食子酸丙脂228

GB4926—85 食品添加剂红曲米230

红曲米国标制订说明231

GBn246—85 食品添加剂果胶237

食品添加剂果胶起草说明238

GB4853—84 食品添加剂白色油243

GB4578—84 食品添加剂糖精钠244

GB5176—85 食品添加剂红花黄色素245

食品添加剂卫生标准起草说明246

食品添加剂卫生管理办法255

食品营养强化剂使用卫生标准（试行）256

食品营养强化剂卫生管理办法257

QB869—83 婴儿食品营养及卫生标准258

十四、食品中有毒物卫生标准261

GB2761—81 食品中黄曲霉毒素B1允许量标准261

食品中黄曲霉毒素允许量标准的依据和说明262

防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法266

GB2763—81 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准267

GBn136—81 肉、蛋等食品中六六六、滴滴涕残留量标准268

食品中六六六、滴滴涕残留量标准的依据和说明269

GB2762—81 食品中汞允许量标准277

食品中汞允许量标准依据说明278

GB4809—84 食品中氟允许限量283

制订食品中氟允许量标准依据说明284

GB4810—84 食品中总砷允许量标准289

GB4811—84 海产食品中无机砷允许量标准290

食品中砷允许量标准依据和说明291

GBn238—84 食品中镉允许量标准295

制订食品中镉允许量标准依据说明296

GB4788—84 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准300

制订甲拌磷在粮、菜、油中允许残留量标准的说明301

制订杀螟硫磷在粮、菜、油、中允许残留量标准的说明302

制订倍硫磷在粮、菜、油中允许残留量标准的说明304

GB5127—85 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷，对硫磷允许残留量标准307

制定食品中有机磷农药—敌敌畏，乐果、马拉硫磷、对硫磷残留量标准的依据说明308

十五、塑料制品、树脂卫生标准313

GBn84—80 聚乙烯成型品卫生标准313

聚乙烯成型品卫生标准起草依据说明314

GBn85—80 聚丙烯成型品卫生标准316

聚丙烯成型品卫生标准起草依据说明317

GBn86—80 聚苯乙烯成型品卫生标准318

聚苯乙烯成型品卫生标准起草依据说明319

GBn87—80 三聚氰胺成型品卫生标准320

三聚氰胺—A（密胺）成型品卫生标准制订依据说明321

GBn88—80 聚乙烯树脂卫生标准323

聚乙烯树脂卫生标准起草依据说明324

GBn89—80 聚苯乙烯树脂卫生标准325

聚苯乙烯树脂卫生标准起草依据说明326

GBn146—81 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准327

聚丙烯树脂卫生标准起草依据说明328

GBn245—84 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准329

食品容器内壁环氧树脂涂料卫生标准起草说明330

食品容器内壁涂料卫生管理办法333

GB4805—84 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准334

食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准编制说明336

食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法339

GB4803—84 食品包装用聚氯乙烯树脂卫生标准340

食品包装用聚氯乙烯树脂卫生标准起草依据说明341

食品用塑料制品及原材料卫生管理办法342

食品容器聚四氟乙烯防粘涂料卫生标准344

食品容器聚四氟乙烯防粘涂料卫生标准编制说明345

食品容器聚四氟乙烯防粘涂料卫生管理办法349

十六、橡胶制品卫生标准350

GB4806—84 橡胶奶嘴卫生标准350

食品用奶嘴卫生标准起草说明351

GB4807—84 食品用橡胶垫片（圈）卫生标准353

食品用橡胶垫片、垫圈卫生标准起草依据说明354

GB4808—84 食品用高压锅密封圈卫生标准356

食品用高压锅密封圈卫生标准起草说明357

食品用橡胶制品卫生管理办法359

十七、食品包装用纸卫生标准360

GBn147—81 食品包装用纸卫生标准360

食品包装用纸卫生标准起草依据和说明361

食品包装用纸卫生管理办法362

十八、陶瓷食具容器卫生标准363

GBn148—81 陶瓷食具容器卫生标准363

陶瓷制食具容器的卫生标准起草依据和说明364

陶瓷食具容器卫生管理办法366

十九、铝制品食具卫生标准367

GBn149—81 铝制食具容器卫生标准367

铝制品食具、容器卫生标准起草依据和说明368

铝制食具容器卫生管理办法369

二十、搪瓷食具容器卫生标准370

GB4804—84 搪瓷食具容器卫生标准370

搪瓷食具容器卫生标准起草依据说明371

搪瓷食具容器卫生管理办法374

二十一、食品放射性物质卫生标准375

GBn54—81 食品中放射性物质限制量标准375

食品放射卫生管理办法376

二十二、辐照食品卫生标准377

ZBC53001—84 辐照大蒜卫生标准377

ZBC53002—84 辐照花生仁卫生标准379

BZC53003—84 辐照蘑菇卫生标准381

ZBC53004—84 辐照马铃薯卫生标准383

ZBC53005—84 辐照稻谷加工大米卫生标准385

ZBC53006—84 辐照洋葱卫生标准387

辐照香肠（腊肠）暂行卫生标准（内部试行）389

二十三、进口食品卫生标准补充暂行规定391

附件一、罐头食品标准392

QB223—73 罐头原辅材料（41个品种）392

QB224—73 原汁猪肉罐头396

QB236—73 午餐肉罐头397

QB390—73 红烧猪肉罐头398

QB391—73 红烧排骨罐头400

QB393—73 红烧元蹄罐头401

QB404—73 猪肉火腿罐头402

QB413—73 猪肉对肠罐头403

QB225—73 红烧扣肉罐头404

QB233—73 咸羊肉罐头405

QB232—73 咸牛肉罐头406

QB415—73 红烧牛肉罐头407

QB242—73 红烧鸡罐头408

QB243—73 红烧鸭罐头409

QB433—73 烧鹅罐头410

QB421—73 咖喱鸡罐头411

QB249—73 油浸烟熏鳗鱼罐头412

QB263—73 豆豉鲮鱼罐头413

QB245—73 油浸鲅鱼罐头414

QB451—73 豉油海螺罐头415

QB253—73 茄汁鲅鱼罐头416

QB252—73 茄汁鲭鱼罐头417

QB264—73 凤尾鱼罐头418

QB267—73 糖水桔子罐头419

QB268—73 糖水菠萝罐头421

QB271—73 糖水荔枝罐头423

QB272—73 糖水龙眼罐头424

QB278—73 糖水梨罐头425

QB279—73 糖水桃子罐头427

QB280—73 糖水杏子罐头429

QB405—73 什锦水果罐头430

QB292—73 草莓酱罐头431

QB295—73 杏子酱罐头433

QB298—73 鲜柑桔汁罐头435

QB305—73 青豆罐头436

QB306—73 青刀豆罐头438

QB310—73 原汁整蕃茄罐头439

QB311—73 蕃茄酱罐头440

QB274—73 清水竹笋罐头442

QB475—73 冬笋罐头444

QB477—73 油焖笋罐头446

罐头产品标准补充条款447

罐头产品代号打印办法453

附件五、标准化工作导则编写标准的一般规定460

GB1.1—81《标准化工作导则编写标准的一般规定》的说明471

附件六、尚末颁发的标准仅供参考474

（一）麦类中赤霉病麦容许量卫生标准474

麦类中赤霉病麦许容量卫生标准依据说明475

赤霉病麦卫生管理办法477

二十四、新增标准479

GB 7101—86 613、287 C53 麦乳精（含乳固体饮料）卫生标准479

麦乳精（含乳固体饮料）卫生管理办法481

GB 7097—86 613、26 C53 鲜食用菌卫生标准482

GB 7096—86 613、26 C53 干食用菌卫生标准483

GB 7098—86 613、26 C53 蘑菇罐头卫生标准484

食用菌卫生管理办法485

GB 7100—86 613、26 C53 糕点、饼干、面包卫生标准486

GB 7099—86 613、26 C53 裱花蛋糕卫生标准488

糕点类食品卫生管理办法490

GB 7103—86 613、3 C53 汽酒卫生标准491

汽酒卫生管理办法493

GB 7104—86 613、28 C53 熏烤动物性食品中苯荓（α-）芘允许限量标准494

GB 7105—86 613、29 C53 食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生标准495

食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生管理办法496

GB 7102—86 613、268 C53 食用煎炸油卫生标准497

食用煎炸油卫生管理办法497

二十五、乳与乳制品卫生标准499

GB5408—85 消毒牛乳499

GB 2746—85 酸牛乳501

GB 5410—85 全脂乳粉503

GB 5411—85 脱脂乳粉506

GB 5412—85 全脂加糖乳粉509

GB 5414—85 稀奶油512

GB 5415—85 奶油514

GB 5417—85 全脂加糖炼乳（甜炼乳）517

GB 2747—85 全脂无糖炼乳（淡炼乳）520

GB 5420—85 硬质干酪522

GB 5422—85 粗制乳糖526

GB 5424—85 工业干酪素527

乳与乳制品卫生管理办法528