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第一章 动物保护及福利的内涵及意义1

第一节 动物保护及福利的概念及范畴1

一、动物保护及福利的概念1

二、动物保护及福利的目的、意义3

三、动物的基本权益5

四、动物福利的影响因素6

五、实现动物保护及福利的要求7

第二节 动物保护及福利的历史与现状11

一、动物保护及福利的历史11

二、中国动物保护及福利的历史14

三、动物保护及福利与现代文明15

四、现代集约化畜禽饲养动物的福利问题16

五、国际上动物保护的发展与现状22

第三节 动物的心理、道德、智慧及生理需要27

一、心理、道德与智慧27

二、生理需要31

第四节 动物的意识、情感和尊严31

第五节 动物生存繁殖与人类经济、环境与社会发展的关系34

一、动物生存繁殖与人类经济发展的关系34

二、动物生存繁殖与环境保护的关系35

三、动物生存繁殖与社会发展的关系36

第六节 阻碍动物保护的根源37

一、动物福利立法面临的困难37

二、影响动物保护的因素37

第七节 动物保护的机制与措施38

一、加强动物保护的宣传和立法38

二、建立动物保护区及收养中心39

三、人工繁殖39

四、科学合理地保护和利用动物40

五、控制动物疫病和加强动物检疫40

六、谨防生态入侵41

七、培养理性的消费观念41

八、强化社会监督42

复习思考题42

第二章 动物福利与畜牧生产44

第一节 动物福利与畜牧经济的关系44

第二节 动物福利的评定45

一、动物福利的内容46

二、动物福利的描述46

三、动物福利的评价47

第三节 牧场环境与动物保护及福利的关系48

一、畜牧生产中常见的应激原48

二、主要环境因子对动物福利的影响48

第四节 动物福利与畜产品安全50

一、动物福利对畜产品安全的影响51

二、福利问题对畜产品影响举例52

第五节 屠宰过程中的动物保护53

一、我国家畜的屠宰方式和存在的问题53

二、屠宰对动物福利的影响53

三、屠宰过程中的动物保护54

四、紧急屠宰中的动物保护55

第六节 不同国家动物福利的差异及国际贸易55

一、发达国家动物福利的基本原则56

二、发达国家动物福利法的主要内容56

三、不同国家“动物福利”的差异56

四、动物福利与贸易壁垒57

第七节 现代畜牧生产中的动物保护及福利60

一、现代畜牧生产的本质特征60

二、我国现代畜牧生产的主要模式60

三、动物保护及福利与畜牧生产的关系61

四、现代畜牧业生产中存在的动物福利问题63

五、我国动物保护与动物福利现状64

第八节 未来的畜牧生产与动物福利发展方向65

一、未来畜牧业的生产特点和发展趋势65

二、适应动物福利发展的未来畜牧业生产66

复习思考题68

第三章 动物保护及福利与人类健康69

第一节 动物保健的概念和内涵69

第二节 动物保健与人类健康70

一、动物保健与人畜共患疾病70

二、动物保健与动物产品安全73

第三节 动物营养与保健74

一、健康动物的营养保健74

二、患病动物的营养保健76

三、营养性保健添加剂与动物保健76

第四节 动物环境与保健79

一、动物环境对动物健康的影响79

二、动物保健的环境控制81

第五节 牧场生物安全体系的建立与动物保健82

一、生物安全的概念82

二、生物安全体系的构建83

三、疫病的控制85

第六节 动物的检疫与防疫86

一、检疫分类86

二、检疫基本技术87

三、畜禽及其产品检疫后的处理87

第七节 动物保健的一般措施87

一、制定与落实动物保健计划88

二、改善环境条件88

三、提供科学而安全的动物饲料89

四、合理用药89

五、给药过程要尽量减少对畜禽的应激90

六、重视动物福利，更好地保护和利用动物91

第八节 动物的运输卫生91

一、动物运输方式91

二、家畜家禽运输引发的动物福利问题93

三、减少动物运输应激的措施95

复习思考题96

第四章 动物品种资源的保护97

第一节 物种多样性与动物品种资源97

一、生物多样性与物种多样性97

二、品种资源及其多样性100

三、动物品种的形成与演变101

第二节 动物品种对畜牧业发展的作用103

一、品种的重要性103

二、品种的分类104

三、品种的利用（引种）109

第三节 动物品种资源的保护方法111

一、原产地品种资源保护111

二、异地生物技术品种资源保护112

第四节 我国动物品种资源保护现状与合理利用115

一、我国品种资源现状115

二、我国的保护措施及法规116

三、我国地方品种的开发利用118

复习思考题122

第五章 动物保护立法123

第一节 动物保护立法的必要性123

第二节 动物保护的国际法124

一、国际捕鲸规则公约124

二、南极海洋生物资源养护公约125

三、濒危野生动植物种国际贸易公约126

四、保护野生动物迁徙物种公约128

五、生物多样性公约128

六、关于动物福利的系列欧洲公约131

第三节 动物保护的国家法132

第四节 中国的动物保护法制体系133

第五节 国内外的动物保护组织134

一、世界自然保护联盟134

二、世界自然基金会136

三、国际爱护动物基金会137

四、世界动物保护协会138

五、中国野生动物保护协会139

复习思考题140

第六章 家畜生产中的动物保护与福利141

第一节 猪生产中的保护与福利141

一、仔猪的福利141

二、育肥猪的福利143

三、繁殖母猪的福利146

四、公猪的福利147

五、基于动物福利的猪场建设147

第二节 牛生产中的保护与福利148

一、生产管理对牛福利的影响149

二、高产奶牛的保护与福利153

三、肉用犊牛的保护与福利155

第三节 羊生产中的保护与福利157

一、绵羊生产中的保护与福利158

二、山羊生产中的保护与福利159

第四节 兔生产中的保护与福利161

一、规模化兔舍的环境状况161

二、家兔笼养与福利问题162

第五节 役用动物的保护与福利164

一、役用动物的役用情况概述164

二、役用动物的行为表达需求与福利评价164

三、役用动物的福利问题与保护165

复习思考题166

第七章 家禽生产中的动物保护与福利167

第一节 鸡生产中的保护与福利167

一、蛋鸡生产中的保护与福利167

二、肉鸡生产中的保护与福利174

第二节 鸭生产中的保护与福利183

一、鸭的生物学特性184

二、环境条件与鸭的福利185

三、啄羽和自残188

四、害怕和应激189

五、腿病189

六、鸭的生产系统190

第三节 鹅生产中的保护与福利191

一、鹅的行为与动物福利191

二、鸭、鹅肥肝生产与动物福利192

三、活拔鹅、鸭毛与动物福利194

四、欧盟国家对鸭鹅福利的政策194

复习思考题195

第八章 特种经济动物的保护与福利196

第一节 狐生产中的保护与福利197

一、狐养殖概况197

二、狐生产中的保护与福利197

第二节 水貂生产中的保护与福利200

一、水貂养殖概况200

二、水貂生产中的保护与福利200

第三节 鹿生产中的保护与福利203

一、鹿养殖概况203

二、鹿生产中的保护与福利203

第四节 鸵鸟生产中的保护与福利206

一、鸵鸟养殖概况206

二、鸵鸟生产中的保护与福利206

第五节 七彩山鸡生产中的保护与福利208

一、七彩山鸡养殖概况208

二、七彩山鸡生产中的保护与福利209

第六节 鹌鹑生产中的保护与福利211

一、鹌鹑养殖概况211

二、鹌鹑生产中的保护与福利212

复习思考题214

第九章 水生动物的保护与福利215

第一节 水生动物的福利216

一、水生动物福利的概念及原则216

二、我国水生动物福利的现状217

三、常见的水生动物福利操作217

第二节 养殖鱼类的保护与福利218

一、鱼苗的保护与福利218

二、鱼种的保护与福利219

三、食用鱼的保护与福利220

四、亲鱼的保护与福利221

五、运输中的保护与福利222

第三节 甲壳动物的保护与福利223

一、甲壳动物的保护223

二、甲壳动物的福利224

三、甲壳动物基本福利的研究相对滞后226

第四节 其他的水生动物227

一、蛙和大鲵养殖过程中的保护与福利228

二、龟鳖养殖过程中的保护与福利229

第五节 推动水生动物保护与福利事业的发展230

复习思考题231

第十章 护佑陪伴动物的保护与福利232

第一节 猫的保护与福利232

一、猫的习性232

二、猫的保护与福利233

第二节 护佑陪伴犬的保护与福利235

一、护佑陪伴犬的选择235

二、犬的保护与福利235

三、调教与保护236

第三节 家养笼鸟的保护236

一、鸟类的主要生理特征236

二、鸟类的食性与保护237

三、鸟类的营巢繁殖与保护237

四、家养笼鸟的日常护理237

五、疾病预防239

第四节 护佑陪伴型水生动物的保护239

一、护佑陪伴水生动物的生活条件239

二、日常管理242

三、病害的防治工作243

第五节 狩猎与渔钓244

一、狩猎与狩猎动物的保护244

二、渔钓与鱼类资源保护245

复习思考题245

第十一章 实验动物的保护与福利246

第一节 实验动物的定义246

一、实验动物的定义246

二、实验动物的分类247

第二节 动物实验中的动物保护与福利247

一、动物实验的必要性247

二、动物实验涉及的动物保护与福利248

第三节 世界上动物实验的规定250

一、国际实验动物科学协会250

二、国外实验动物管理与法规250

三、我国实验动物管理与法规251

第四节 动物实验替代方法252

一、动物实验替代方法的基本内涵252

二、动物实验替代方法的研究进展253

三、常用动物实验替代方法254

四、动物实验替代方法的意义256

第五节 实验动物饲养和管理中的保护与福利256

一、实验动物的环境要求257

二、实验动物的饲养管理259

三、动物行为和娱乐260

四、运输260

五、加强实验动物的信息交流与共享261

第六节 转基因动物、克隆动物与动物保护261

一、转基因动物262

二、克隆动物262

三、转基因动物和克隆动物的保护262

复习思考题263

第十二章 运动、竞技动物的保护与福利264

第一节 动物的表演与竞技264

一、动物表演史264

二、关于运动、竞技动物的保护与福利266

第二节 竞技马运动及马的福利267

一、了解马匹的生物学特性267

二、竞技马的饲养与管理268

第三节 犬运动与犬的保护270

一、犬运动270

二、犬的保护271

复习思考题274

第十三章 园养动物的保护与福利275

第一节 动物园的现状275

第二节 园养动物日常管理与福利保护276

一、饲养和日常管理276

二、园养动物的繁殖福利277

三、健康保护278

四、异常行为的规避279

第三节 园养动物的捕捉、运输和保定279

第四节 笼舍和场地280

第五节 园养野生动物的迁地保护281

复习思考题282

第十四章 野生动物的保护与福利283

第一节 野生动物的多样性283

一、野生动物的定义283

二、决定野生动物多样性的因素284

三、野生动物的价值285

第二节 野生动物的濒危与灭绝288

一、野生动物的濒危状况288

二、濒危原因290

第三节 野生动物的保护291

一、就地保护291

二、迁地保护293

第四节 野外救护和放生295

一、野生动物的救护295

二、野生动物的放生296

复习思考题298

附录299

附录一 世界部分国家动物保护法规或福利法规及其制定时间299

附录二 国际性动物保护公约（举例）299

附录三 国际动物卫生法典300

附录四 澳大利亚有关生态系统管理的法律300

附录五 动物保护组织官方网站301

主要参考文献302