图书介绍
老人吃什么PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陆文彬编著 著
- 出版社： 北京：团结出版社
- ISBN：9787802142169
- 出版时间：2007
- 标注页数：252页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：264页
- 主题词：老年人－营养卫生
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图书目录
导言1
一、正确认识老龄化与衰老现象3
人的寿命有多久3
怎样理解“年龄”6
平均年龄（或叫平均寿命）6
生理年龄7
心理年龄8
如何划分年龄段8
怎样认识老年10
老年人有哪些生理特点11
哪些现象属“衰老”13
毛发13
皮肤14
牙齿14
容颜15
动作15
人为什么会衰老16
如何评估老年人的健康状况18
从日常生活功能分析18
躯体健康状况的综合19
心理健康测评要全面19
社会健康测定的标准20
经济状况作参考判断20
衰老可以延缓吗20
二、哪些是人体健康的饮食要素22
人体生命活动的必需品——能量23
糖类是能量的“仓库”24
脂肪是能量的“中转站”25
三磷酸腺苷（ATP）是能量的“传递员”25
生命奥秘的基础——蛋白质26
氨基酸是生命的“标志”27
肽是生命之“桥”28
酶是生命活动的“催化剂”28
脑细胞的重要成分——脂肪29
脂肪也要区别对待29
适当补脂健脑益智30
不可缺少的有机化合物——维生素31
维生素的重大作用31
维生素的分类与摄取32
人体常量元素和微量元素——无机盐32
人体“发电站”与常量元素33
含量虽少但不可缺少的元素33
营养素的溶剂和载体——水34
化学王国的两大元素氢和氧35
微量元素和常量元素的溶剂35
人体第七营养素——纤维素36
帮助人体排毒的“清道夫”36
有益于机体功能调节37
三、常用食物中有哪些营养素38
主食类39
蔬菜类41
水产类51
禽肉类55
果品类57
调味品类61
四、选用什么天然药物能延缓衰老65
抗衰老药物的选择标准65
有益寿功能的天然药物67
补气药67
补血药70
补阳药74
补阴药79
化淤、渗湿与其他类83
五、老年人要重视饮食调养87
老年人吃法有讲究87
摄食营养要全面合理88
饮食结构要配伍恰当90
进餐适时要符合规律92
天人相应与“四时食养”94
春需理气养肝95
夏须清暑宁心99
秋要润肺生津103
冬应填精益肾107
增强记忆吃什么111
轻身健体吃什么115
美容驻颜吃什么118
延缓衰老吃什么122
六、掌握烹饪技艺 促进营养吸收127
烹调目的和要求127
烹饪技巧始刀工128
刀工的作用和要求129
刀法分类与原料成形130
烹饪方法和操作134
蒸法135
炒法136
烩（煨）法137
卤法137
煲法137
炖法138
炸法138
烧法138
焖法139
熬法139
七、祛病延年和健康长寿141
什么是老年病141
老年病有哪些特点143
流行病学特点144
病因、病理特点144
临床特点145
治疗和预后的特点146
老年病人吃什么147
老年感冒149
老年咳喘151
老年肺炎155
老年中风159
老年高血压病164
老年高尿酸血症168
老年高血脂172
老年冠心病176
老年糖尿病180
老年眩晕184
老年贫血187
更年期综合征192
老年骨质疏松症196
老年腰痛200
老年前列腺增生症204
老年胃（脘）痛208
老年肝硬化212
老年胆（结石）囊炎216
老年失眠219
老年自（盗）汗223
老年耳鸣226
老年癌症230
老年痴呆234
老年震颤麻痹238
老年瘙痒症242
老年便秘245
老年抑郁症249