图书介绍
锦绣前程 全国青年厨师冷拼大奖赛优秀作品选 摄影集PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张仁庆主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501918414
- 出版时间：1995
- 标注页数：107页
- 文件大小：56MB
- 文件页数：114页
- 主题词：
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图书目录
冷拼作品选1
雕刻作品选69
制作方法选93
前程似锦（作品16）93
鲤鱼跳龙门（作品17）93
新鸳鸯蝴蝶梦（作品21）93
团凤（作品31）94
松鹤延年（作品32）94
搏（作品42）95
秦皇岛外打鱼船（作品51）95
海南风光（作品63）95
象山风韵（作品64）96
古塔风光（作品66）96
仙鹤戏岁寒三友（作品72）96
迎宾花篮（作品74）97
凤戏牡丹（作品75）97
红旗渠畔（作品76）97
花篮（作品82）98
荷塘小景（作品95）98
凤凰回山（作品98）99
什锦拼盘（作品134）99
论文选100
浅谈冷拼菜肴的制作100
工艺菜之我见102
浅议拼盘及拼盘拼摆艺术102
工艺冷盘拼摆的美学要求104
论食品雕刻艺术105
附：参赛选手名录107