图书介绍
葡萄酒鉴 上 走进葡萄酒王国PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 沈宇辉等编著 著
- 出版社： 北京：金城出版社
- ISBN：9787800849930
- 出版时间：2008
- 标注页数：174页
- 文件大小：60MB
- 文件页数：187页
- 主题词：葡萄酒－基本知识
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图书目录
序言：2
沈宇辉：《葡萄酒鉴》的美丽新生2
蔡颖姬：感受葡萄酒文化的真正魅力3
苏岚岚：大家一起进入快乐的葡萄酒世界4
第一章：从一颗葡萄到一瓶葡萄酒的历程基础篇2
酿酒的葡萄不同于我们平时吃的葡萄2
种植酿酒葡萄需要得天独厚的地理条件2
酿酒是一种艺术，一种爱好和才能2
葡萄酒的酒精是由新鲜的葡萄发醇而成2
白葡萄酒的酿造过程3
红葡萄酒的酿造过程5
酒精强化葡萄酒的酿造过程7
汽泡酒的酿造过程9
升级篇12
橡木桶的复杂工艺12
橡木桶和葡萄酒的亲密关系12
新世界和旧世界的酿酒方式有何不同15
第二章：种类繁多的葡萄酒王国初级篇18
红葡萄酒18
白葡萄酒18
红葡萄酒与白葡萄酒的区别18
玫瑰红葡萄酒（粉红葡萄酒）18
干型18
半干型18
半甜型18
甜型18
静态酒20
汽泡酒20
加度酒20
升级篇21
各种葡萄酒的类型及特点21
第三章：葡萄酒赞歌24
初级篇24
葡萄酒可抗氧化、延缓衰老24
葡萄酒可防治肾结石24
葡萄酒可防治感冒24
葡萄酒可提高免疫力24
葡萄酒可平衡饮食结构，令身体趋于健康的弱碱性体质24
葡萄酒可促进消化25
什么样的葡萄才有功效25
健康的饮酒三个关键词25
升级篇26
德国人的葡萄酒治感冒秘方26
葡萄酒治感冒实例26
第四章：不同个性的葡萄们28
初级篇28
酿制红葡萄酒的葡萄品种28
酿制白葡萄酒的葡萄品种29
混合葡萄酒好还是单一葡萄品种酒好29
升级篇30
酿制红葡萄酒的葡萄品种30
酿制白葡萄酒的葡萄品种31
第五章：当一个葡萄酒买家34
初级篇34
应该在什么地方购买葡萄酒34
可以在超市里买葡萄酒吗34
为何超市里的葡萄酒都是竖着放34
选一瓶什么酒呢34
选酒快捷方式35
升级篇36
直奔酒庄36
第六章：如何看懂葡萄酒38
初级篇38
标签包含的内容38
新世界酒标认出葡萄品种、庄园38
旧世界酒标一认出庄园、等级39
不同国家的分级制39
看懂香槟酒标上的甜度39
年份的意义40
为何有些酒标上没有年份40
为何有些酒标上没有葡萄品种标识40
新旧世界葡萄酒的不同之处40
波尔多与布根地红酒的最大区别42
低级别的酒一定比高级别的差吗42
一百元的葡萄酒与一千元的葡萄酒差别之处42
什么酒才能标以庄园酒42
选择好酒的捷径一副牌酒42
酒标的漂亮程度和酒有什么关系吗42
升级篇43
不同国家的不同酒标特点43
法国各地区的酒瓶特征53
酒瓶规格术语53
第七章：把葡萄酒藏在哪56
初级篇56
如何把葡萄酒带回家56
葡萄酒放在家里的什么位置56
葡萄酒放得越久越好吗56
你更需要一只抽真空酒塞57
夏天应该把喝剩的葡萄酒放在哪儿57
升级篇58
什么情况下要用恒温酒柜58
第八章：你需要一个什么样的杯子60
初级篇60
如何选择合适的酒杯60
水晶酒杯与普通酒杯60
各种酒杯的细微差别61
升级篇62
一只ISO品酒杯的标准62
第九章：打开你的葡萄酒64
初级篇64
品酒的室温64
要不要醒酒64
汽泡酒怎么开65
要往杯子里倒进多少酒才合适65
升级篇66
你需要一个醒酒瓶吗66
软木塞PK旋盖66
第十章：品尝葡萄酒70
初级篇70
如何持杯70
如何观色71
如何摇杯71
何为挂杯72
如何入口72
体会酒香72
什么是单宁73
品酒的次序73
如何简单地判断是否好酒75
葡萄酒的味道会随着成长的年份、喝酒的环境、喝酒人的心情而变化75
升级篇76
寻找酒里的气味76
第十一章：表达你的葡萄酒感受78
初级篇78
葡萄酒的感观评价常用术语78
为什么喝不出别人讲的味道83
你自己就是酒评家83
升级篇84
一次要喝多少瓶酒84
建立自己的葡萄酒笔记84
不同葡萄品种酿酒的味道特点85
第十二章：葡萄酒配餐94
初级篇94
酒配餐的基本要领94
在餐厅如何正确地选择葡萄酒94
升级篇95
各种中国经典菜与葡萄酒的搭配95
第十三章：葡萄酒地图100
法国100
意大利123
德国129
西班牙133
葡萄牙135
奥地利127
匈牙利139
澳洲141
美国143
新西兰145
智利147
阿根廷149
加拿大151
南非153
附录：155
葡萄酒品尝用语155
葡萄品种英汉对译156
世界著名葡萄酒出产国年份表157
法国葡萄酒评级159
布根地33个特等园173