图书介绍
朱轶说菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 朱轶著 著
- 出版社： 北京：中国盲文出版社
- ISBN：7500224656
- 出版时间：2007
- 标注页数：231页
- 文件大小：85MB
- 文件页数：234页
- 主题词：饮食－文化－中国；菜谱－中国
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图书目录
序2
隔壁大妈的好干儿子吃与杂念写给馋嘴的人总开篇10
从佛跳墙说起16
家常佛跳墙鲍鱼杂谈20
鲍汁虾简单鳗鱼24
扒烧盘龙鳝饱论28
红煨鳄鱼灵芝北芪煲水鸭补论32
燕窝家常甲鱼汤鱼翅36
竹荪海虎翅金汤海虎翅层次论40
密瓜海鲜船脆爆三鲜取舍论44
肉馅酿苦瓜养生小炒皇唯心主义48
烤乳猪为厨者心意52
八宝茄丁酥皮扇贝与食俱进58
老醋蜇头酸辣螺头漫谈滋味62
莼菜银鱼羹干贝红柿羹糖醋里脊悖论三条66
茄汁大虾乌鱼蛋汤我爱包子70
珍菌钵酸辣汤火锅非议74
海珍一品煲香椿苗拌核桃仁法国大菜78
红鱼子炒芦笋家常麦香鸡排猪炖牛82
粽香海鲜烧牛肉西红柿炖牛腩水说86
碧绿水芹竹荪山菌汤请客说90
宅门小卤肉菠萝凤尾虾煮饭说94
菜胆烧鹿筋醋椒鱼骨汤论炒98
炒天鹅蛋小炒黄牛肉饭量考略102
泡椒炒羊肉椰肉炖老鸽馒头和包子106
脆皮乳鸽牡蛎白菜豆腐汤银耳金瓜指点勾芡112
翡翠虾球珍菌豆腐羹大小冰箱116
鸡油白菜心金瓜芋头盅说鲜120
西湖牛肉羹干贝冬瓜羹劝酒124
酱闷海兔蛤蜊蒸水蛋调料杂谈128
金银蛋上汤凉瓜酱油134
酱肘子何谓穿凿138
白玉花枝片家常鹅掌筋点菜142
京葱炒猪肝冰糖银耳炖雪蛤高汤146
上汤时蔬菌香一罐鲜买菜150
茄汁海鲜豆腐榄菜肉碎四季豆猪油154
明虾炒白菜青瓜炒贝尖刀俎158
炝腰花水晶墨鱼仔山药炒木耳剥皮鱼记164
响油鳝糊臭豆腐记168
酥香咸肉朱说螃蟹172
甜酱焗海蟹蟹肉扒菜胆减肥刍议176
豆渣青菜钵腰豆南瓜糕清润四宝乱弹私房菜180
一掌乾坤卤水鸭颈辣子掌中宝大米186
竹筒米粉肉干锅腊肉莴笋片蛋炒饭190
西红柿炒鸡蛋手撕火焙鱼从肉食者鄙说起194
朱氏红烧肉辣炒五花肉说鲜鱼198
干烧黄鱼剁椒鱼头糖醋酥鱼说鸡204
口水鸡干锅手撕鸡丸子208
糖醋丸子花菇鱼丸纵欲的川菜212
宫保鸡丁干椒炒腊肉鱼香肉丝麻婆豆腐辣不怕218
豉香仔排腊八豆炒香干蒸腊肉健康杀手222
干锅肥肠泡椒凤爪后记229