图书介绍
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- 黄继红主编 著
- 出版社： 银川：宁夏人民出版社
- ISBN：9787227039358
- 出版时间：2008
- 标注页数：98页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：149页
- 主题词：回族－民间故事－作品集－西吉县
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图书目录
品尝西吉回族饮食1
序一1
序二5
解读西吉回族民间文学1
目录1
面食类1
涎水长面3
臊子面5
洋芋搅团6
散饭7
疙瘩8
搓疙瘩8
凉面8
炒面片9
长面9
莜麦面片片9
浆水面10
浆水面片11
浆水拌汤11
糊饽12
炒糊饽12
扯面13
削面13
水饺14
清汤牛肉面15
羊肉面片16
清真碎面16
豆花饭17
黄米干饭18
荞吃食18
荞剁面（荞削面）19
揪面片20
面条20
馍馍类23
馒头25
饽饽25
碗钵子26
荞面油陀陀26
荞面摊馍27
荞面煎饼卷“三大王”28
米黄摊饼28
糜面馍28
洋芋烙饼29
锅盔29
沙子馍30
水晶饼30
千层饼（千层油酥饼）30
油煎饼31
酥饼31
牛舌饼32
羊肉包子32
水晶包子33
麻腐包子33
肉夹馍33
小吃类35
甜浆37
甜醅37
粽子38
凉粉40
元宵41
凉皮41
酿皮子41
洗浴面42
麻食43
麻腐44
馄饨45
炒棋子豆45
油糕45
月饼46
炸油馃47
馓子47
米汤油馓子48
油香49
麻花49
油茶麻花50
鸡蛋醪糟50
荷包蛋51
烧烤51
煮洋芋52
烧洋芋52
炒土豆丝53
拔丝洋芋54
火锅54
腊八饭55
砂锅豆腐56
麻腐角子57
浆水57
腌咸菜58
蕨菜59
吃平伙59
核桃干粮60
炒面60
肉食类63
腊肉65
肉肠65
血条汤66
羊肉馍泡66
烩羊杂碎67
羊羔肉68
涮羊肉68
手抓羊肉69
水煮羊肉70
清汤牛羊肉泡馍70
羊肉粉汤水饺71
大盘鸡71
回族的“九碗三行”席72
茶饮类75
罐罐茶77
盖碗茶（三泡台）79
黄酒81
附录83
西吉县饮食调查表85
编者话95