图书介绍
名家谈吃PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 徐昌义编 著
- 出版社： 成都：成都出版社
- ISBN：7805759634
- 出版时间：1996
- 标注页数：524页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：533页
- 主题词：
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图书目录
谈吃小录&周作人1
湖畔夜饮&丰子恺24
忆儿时，中秋吃蟹&丰子恺28
谈吃小品&郑逸梅31
说笋之类&王任叔34
话说吉馔&蒋锡全40
萝卜&汪曾祺45
宴之趣&郑振铎50
老舍先生食趣&陈伟华55
豆腐&林斤澜60
俞曲园与楼外楼&孙旭升63
吃河豚&叶至诚68
卢作孚与兼善面和兼善汤&朱大柱71
谈吃&夏丐尊73
藕与莼菜&叶圣陶77
饮食在福州&郁达夫80
奇特的食品&王了一85
劝菜&王了一88
吃饭&钱钟书91
故乡的食物&汪曾祺95
大礼谢饭&黄宗英109
罗宋菜汤&黄宗江118
喝豆汁儿&韩少华122
海味二题&徐冰125
嘴大吃八方&萧瑶130
咬菜根&朱湘138
鲁迅、曹靖华与猴头蘑的故事&王林140
鲁迅食事&王延龄142
闻一多先生食趣&闻铭145
吃喝之外&陆文夫153
《知堂谈吃》序&钟叔河158
广济寺就斋记&王世襄160
嗜豆腐&郭风163
“豆花西施”情结&赵大年169
食鱼二题&章品镇175
美食随笔&黄宗江180
春卷&舒婷184
民食天地&舒婷187
谈吃与画饼充饥&张爱玲194
潇洒稀粥&张洁212
中国美食行&（日）波多野湏美220
节日的吃&新凤霞225
中国艺术的极致——烹调&吴森232
一鸡三吃&徐城北235
何必日味&朔望238
煎饼花儿&马瑞芳244
辣椒&王了一251
吃粥有感&孙犁254
樊哙狗肉&王为政257
李劼人的厨艺&车辐260
五味&汪曾祺265
鱼我所欲也&王世襄270
春菰秋蕈总关情&王世襄275
吃北京烤鸭的种种讲究&邢渤涛282
老北京的大棚厨子&唐济泉285
我的中国胃&徐慧288
荠菜花&周绍良297
诗味与口味&季镇淮301
从许饼说到常三&王世襄305
中国的味中的“和、调、齐”&陆宗达310
饮食文化意识流&邓友梅314
有“翼”飞鱼入馔来&陈奇猷318
家乡菜味&臧克家320
津门食录&溥佐323
一鱼两吃黄河鲤&姚雪垠327
饮食是乡情&陈茂君329
中国菜的特色是炒&苏恩洁331
记腊八粥&周绍良335
知味与知本&舒展339
西坝豆腐&韩蔼丽346
二荤铺——交响乐&邓云乡352
长江浪阔鮰鱼美&碧野355
乡情与乡味&陈荒煤357
忆苦思甜话当年&舒湮362
东安子鸡与唐生智&谭德欢366
清季杭州食俗谭&李斌368
苏帮菜&俞明372
我“以食为地”&邹霆379
闲话煎饼果子&高维393
酒气冲空鸟化凤 糟粕有味鱼成龙&汇宜人398
满族食风录&铁玉钦400
芥菜墩儿&钱世明412
黄鸡白酒嫩菠青&温肇桐414
聊城铁公鸡&萧涤非417
吃的拉杂谈&苏叔阳420
温州小吃&林斤澜425
征途食事&李一氓432
我写《烹饮述要》&齐如山441
由熊掌说起&梁实秋445
饮膳正要&梁实秋448
千里莼羹未下盐豉&梁实秋452
中华腌菜谱&［日］青木正儿453
附录463
吾国吾民·饮食&林语堂463
《随园食单·序须知单·戒单》&［清］袁枚472
《烹调原理·味的分析》&张起钧485
闲清偶寄·饮馔部&［清］李渔504