图书介绍
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- 华永根主编 著
- 出版社： 南京：凤凰出版社
- ISBN：9787807291664
- 出版时间：2008
- 标注页数：101页
- 文件大小：58MB
- 文件页数：114页
- 主题词：饮食－文化－苏州市；羊肉－菜谱－苏州市
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图书目录
引言1
文化篇2
深厚悠远羊文化2
渊源篇4
深厚醇馥『吴文化』6
魅力千秋吴中地8
藏书地名的由来12
『藏书羊肉』的发源地14
『升美斋』走进苏州城16
『羊作』古风——藏书羊肉汤馆18
餐饮新宠——藏书羊肉餐馆20
独特的『藏书羊肉』烹饪用具22
藏书羊肉少膻味烹饪技艺之一24
美食源于小节处——烹饪技艺之二25
来自木桶中的真味——烹饪技艺之三26
『添加羊汤不要钱』28
羊肝掰着吃29
藏书羊肉的特点30
一年四季吃羊肉32
羊肉的健身滋补33
藏书羊糕的故事34
木桶煮羊肉的传说37
鱼羊双鲜的由来38
传承篇40
广泛的产业基础42
政府的积极引导44
产业协会架起桥梁46
『藏书羊肉』美食文化节49
缤纷夺目美食城52
兴盛的山羊交易市场54
『藏书羊肉』带动食品深加工55
服务产业横向联动56
品牌连锁再谋发展57
『藏书羊肉』成为旅游新亮点59
菜宴篇60
冷菜62
小炒64
热菜68
汤88
点心90
藏书全羊宴92
名店篇96
后记101