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一、无公害花生的概念与特征1

（一）无公害食品花生概念与特征2

（二）绿色食品花生概念与特征2

1．A级绿色食品花生概念3

2．AA级绿色食品花生概念3

（三）有机食品花生概念与特征4

（四）无公害食品、绿色食品、有机食品花生主要区别5

1．发展机制不同6

2．产品结构不同6

3．水平定位不同6

4．技术控制点不同6

（五）无公害花生的标志及内涵7

1．无公害食品标志及内涵7

2．绿色食品标志及内涵8

3．有机食品标志及内涵9

二、发展无公害花生的意义与现状12

（一）发展无公害花生的意义12

1．花生是良好的营养与保健食品12

2．农民增收企业增值出口创汇的重要途径13

3．调整种植结构促进农业良性循环15

4．发展无公害花生是社会发展的必然趋势16

（二）无公害花生发展的现状及特点19

（三）发展无公害花生存在的问题商榷21

1．发展无公害花生产业存在的现实问题21

2．问题商榷22

三、无公害花生产品质量标准26

（一）无公害食品花生质量标准26

1．无公害食品花生感官要求26

2．无公害食品花生理化指标26

3．无公害食品花生安全指标26

（二）绿色食品花生质量标准27

1．感官要求27

2．理化要求28

3．卫生要求28

（三）有机食品花生质量标准31

四、无公害花生生产基地的标准32

（一）基地建设的必要性及其原则32

1．基地建设的必要性32

2．基地建设的原则33

3．基地建设的要求34

（二）基地建设的意义35

（三）基地的生态与生产条件35

（四）无公害花生环境卫生标准36

1．无公害食品花生环境卫生标准37

2．绿色食品花生环境卫生标准39

3．有机食品花生环境卫生标准40

五、无公害花生肥料使用准则42

（一）无公害农产品（包括花生）肥料使用准则42

（二）绿色食品肥料施用准则42

1．农家肥料43

2．商品肥料44

3．其他肥料45

（三）有机食品花生肥料使用准则49

六、无公害花生农药使用准则52

（一）无公害食品花生农药使用准则52

（二）绿色食品花生农药使用准则58

（三）有机作物（包括花生）种植允许使用的植物保护产品和措施63

七、无公害花生种植制度及其原则要求65

（一）轮作换茬65

1．轮作换茬的意义65

2．轮作的原则依据67

3．不同花生产区的轮作方式68

（二）花生的间作套种69

1．间作套种的依据69

2．间作套种的方式及其对产量的影响70

八、土壤改良与耕翻72

（一）我国花生产区主要土壤类型72

1．丘陵砂砾土72

2．平原砂土73

3．南方红壤、黄壤土74

4．南方稻田土75

5．砂姜黑土75

（二）中低产田的土壤改良76

1．不同土壤条件对花生生育的影响77

2．适宜花生生育的土壤条件与土体结构79

3．主要几类中低产田的改良技术80

（三）污染土壤的改良87

1．重金属污染土壤的植物修复技术87

2．植物修复技术在重金属污染土壤的应用效果90

3．污泥中的重金属微生物去除技术91

4．重金属污染土壤的化学整治技术91

5．化肥污染的土壤治理技术92

（四）土壤适度深耕与科学耕翻94

1．土地深耕深翻的增产机理94

2．深耕改土的基本原则97

3．科学耕翻减轻病害99

九、种子的选用与良种介绍101

（一）种子选用准则101

（二）部分良种介绍102

（三）因地制宜选用抗病品种125

（四）保持优良品种种性主要技术126

1．简易原种繁殖技术127

2．选花生果、选花生仁技术128

十、无公害花生地膜、除草剂的选用与除草技术129

（一）花生田杂草种类及其特性129

1．禾本科杂草129

2．菊科杂草131

3．苋科杂草132

4．茄科杂草133

5．其他科杂草134

（二）花生田杂草的分布、消长规律与危害特点136

1．杂草的分布136

2．田间消长规律137

3．杂草对花生的为害138

（三）无公害花生除草剂与地膜的选用143

1．除草剂种类与特性143

2．地膜的选用149

（四）无公害花生除草技术152

1．碎草覆盖地面除草152

2．覆盖不同地膜除草154

十一、花生主要病害及其无公害防治技术158

（一）花生叶斑病158

1．花生褐斑病和黑斑病158

2．花生网斑病161

3．花生焦斑病162

（二）花生菌核病163

（三）花生茎腐病170

（四）花生根结线虫病172

（五）花生条纹病毒病176

（六）花生青枯病179

（七）花生白绢病183

（八）黄曲霉菌的侵染与防治184

十二、花生主要虫害及其无公害防治技术188

（一）花生主要地上害虫188

1．花生蚜虫188

2．棉铃虫191

3．叶螨195

4．花生蓟马196

（二）花生主要地下害虫197

1．花生蛴螬197

2．金针虫207

3．地老虎209

十三、花生田鼠害及其无公害防治技术213

（一）黑线姬鼠（又称姬鼠）213

（二）黄毛鼠（又称黄哥鼠）214

（三）褐家鼠214

（四）小家鼠（又名小鼠、鼷鼠，俗名小耗子）215

（五）黑线仓鼠（又名花背仓鼠、纹背仓鼠）215

（六）大仓鼠（又名大腮鼠）215

（七）鼢鼠216

十四、无公害花生生产机械的选用218

（一）花生播种机218

1．人畜力式播种机218

2．机引式播种机219

3．地膜覆盖机械219

（二）节水喷灌机械219

1．固定管道式喷灌系统220

2．半固定管道式喷灌系统220

3．轻小型机组式喷灌系统220

（三）花生收获机220

1．花生挖掘机221

2．花生联合收获机221

十五、无公害花生生产技术操作规范222

（一）适时播种222

（二）种子准备与处理223

（三）播种与合理密植223

（四）科学施肥225

（五）不同物候期的田间管理227

1．苗期管理227

2．花针期管理227

3．结荚期管理228

4．饱果期管理228

（六）草害无害化综合治理229

1．农业措施除草229

2．除草剂与地膜除草230

（七）有害生物无害化综合治理230

（八）无公害花生适时收获确保质量233

（九）无公害花生产品包装与储运原则要求234

1．包装234

2．储藏234

3．运输235

4．环境影响235

（十）建立追踪体系235

1．追踪体系的概念与意义235

2．追踪体系的因素236

十六、无公害花生全程质量控制239

（一）质量控制体系与制度239

1．无公害花生质量控制八大体系239

2．建立无公害花生质量认证、认定和准入制度240

3．加速推进农业生态环境和农业投入品综合整治240

4．建立农业生产资料安全使用制度240

（二）全程质量控制模式241

1．有机食品花生、AA级绿色食品花生全程质量控制模式242

2．无公害食品花生和A级绿色食品花生全程质量控制模式245

（三）认证制度概念与意义245

1．认证制度的概念245

2．认证制度的意义247

3．国外农产品认证的通行做法247

4．我国农产品认证的基本模式248

（四）无公害花生生产的认证与管理249

1．认证管理内容与方法249

2．质量管理体系250

3．危害花生质量安全的因素分析及关键点控制251

4．无公害食品花生的认证与管理251

5．绿色食品花生的认证与管理260

6．有机食品花生的认证与管理265

参考文献277