商品学基础 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

商品学基础 第2版PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第1章 绪论1

1.1 商品的概念及构成1

1.1.1 商品和商品经济1

1.1.2 商品的两个基本属性2

1.1.3 商品的构成3

1.2 商品学的研究对象和内容3

1.2.1 商品学的研究对象3

1.2.2 商品学的研究内容4

1.2.3 商品学与其他相关学科的关系4

1.2.4 商品学的研究任务5

1.2.5 商品学的研究方法5

1.3 商品学发展简介6

1.3.1 现代商品学的发展历史6

1.3.2 现代商品学的现状8

本章小结9

关键术语10

实训项目10

复习思考题10

第2章 商品质量11

2.1 商品质量的概念12

2.1.1 商品质量的概念12

2.1.2 商品质量的性质13

2.2 商品质量的基本要求13

2.2.1 纺织品质量的基本要求14

2.2.2 食品质量的基本要求14

2.2.3 日用工业品质量的基本要求16

2.2.4 出口商品质量的基本要求17

2.2.5 进口商品质量的基本要求18

2.3 影响商品质量的因素18

2.3.1 影响商品质量的内部因素19

2.3.2 影响商品质量的外部因素20

2.4 伪劣商品20

2.4.1 伪劣商品的概念和范围20

2.4.2 伪劣商品的特征21

2.4.3 伪劣商品的危害23

2.4.4 伪劣商品的打击和防范23

2.4.5 伪劣商品的识别25

本章小结26

关键术语27

实训项目27

复习思考题27

第3章 商品标准28

3.1 标准29

3.1.1 标准的概念和含义29

3.1.2 标准的分类30

3.2 商品标准32

3.2.1 商品标准的概念与分类32

3.2.2 商品标准的级别与代号34

3.2.3 商品标准的基本内容39

3.3 标准化和商品标准化41

3.3.1 标准化41

3.3.2 商品标准化44

3.3.3 采用国际标准和国外先进标准的原则44

3.4 商品质量监督与质量认证47

3.4.1 商品质量监督47

3.4.2 产品质量认证50

3.4.3 质量体系认证及其他认证54

本章小结59

关键术语60

实训项目60

复习思考题60

第4章 商品检验61

4.1 商品检验的概念、类别和依据62

4.1.1 商品检验的概念62

4.1.2 商品检验的类别63

4.1.3 商品检验的依据65

4.2 商品检验的程序和内容65

4.2.1 商品检验的程序65

4.2.2 商品检验的内容66

4.3 商品检验的方法67

4.3.1 感官检验法67

4.3.2 理化检验法70

4.4 商品抽样方法71

4.4.1 抽样的概念和原则71

4.4.2 抽样的要求和方法72

4.5 商品的品级73

4.5.1 商品品级的概念73

4.5.2 商品品级的划分74

本章小结76

关键术语76

实训项目76

复习思考题77

第5章 商品分类78

5.1 商品分类的概念79

5.2 商品分类方法和标志80

5.2.1 商品分类的基本方法80

5.2.2 商品的分类标志82

5.3 商品目录和商品代码85

5.3.1 商品目录85

5.3.2 商品代码86

5.4 商品条码90

5.4.1 商品条码概述90

5.4.2 商品条码的种类和内容92

本章小结96

关键术语96

实训项目97

复习思考题97

第6章 商品包装98

6.1 商品包装的概念和分类99

6.1.1 商品包装的概念99

6.1.2 商品包装的分类99

6.2 商品包装材料100

6.2.1 包装材料应具备的性能100

6.2.2 主要包装材料的性能特点101

6.3 商品包装技法104

6.3.1 商品销售包装技法104

6.3.2 商品运输包装技法106

6.4 商品包装标志109

6.4.1 商品销售包装标志109

6.4.2 商品运输包装标志110

6.5 商标114

6.5.1 商标的概念和作用114

6.5.2 商标的分类115

6.5.3 商标的设计原则117

6.5.4 商标管理117

本章小结120

关键术语121

实训项目121

复习思考题121

第7章 商品养护122

7.1 商品质量变化及其影响因素122

7.1.1 商品的质量变化122

7.1.2 影响商品质量变化的因素125

7.2 仓库温湿度管理127

7.2.1 空气温湿度的基本知识128

7.2.2 库内外温湿度的变化规律129

7.2.3 仓库温湿度的控制与调节129

7.3 工业品商品的养护131

7.3.1 商品的霉变及防治131

7.3.2 仓库的害虫与防治133

7.3.3 商品锈蚀的防治134

7.3.4 商品老化的预防135

7.4 食品的储存与保鲜137

7.4.1 食品储存中的质量变化137

7.4.2 食品的储藏方法138

本章小结142

关键术语143

实训项目143

复习思考题143

第8章 商品与环境和资源144

8.1 商品与环境保护145

8.1.1 商品生产和消费带来的环境问题145

8.1.2 环境保护与可持续发展战略150

8.2 商品与资源保护152

8.2.1 自然资源系统及其特性152

8.2.2 商品生产和消费带来的资源问题152

8.2.3 资源保护154

本章小结156

关键术语157

实训项目157

复习思考题157

第9章 日用工业品商品158

9.1 塑料制品159

9.1.1 塑料的组成和分类159

9.1.2 塑料的主要种类及其使用性能160

9.1.3 塑料制品的质量要求和鉴别163

9.2 日用玻璃器皿165

9.2.1 日用玻璃的材料165

9.2.2 日用玻璃制品的种类及特点166

9.2.3 日用玻璃制品的质量要求166

9.3 玩具和箱包168

9.3.1 玩具168

9.3.2 箱包169

9.4 洗涤用品170

9.4.1 肥皂170

9.4.2 合成洗涤剂172

9.4.3 牙膏175

9.5 化妆品177

9.5.1 化妆品的分类及作用178

9.5.2 化妆品的主要原料及成分179

9.5.3 化妆品主要品种180

9.5.4 化妆品质量要求182

9.5.5 化妆品的选用和保管184

本章小结185

关键术语186

实训项目186

复习思考题187

第10章 服装189

10.1 服装的功能及分类189

10.1.1 服装的功能189

10.1.2 服装的分类及特点190

10.2 服装的材料192

10.2.1 服装面料192

10.2.2 服装辅料197

10.3 服装标准198

10.3.1 服装质量标准的主要种类及内容198

10.3.2 服装质量特性200

10.3.3 服装的质量标志201

10.4 服装质量检验204

10.4.1 服装质量检验的分类205

10.4.2 服装质量检验的主要内容205

10.4.3 服装质量检验的方法206

10.5 服装的色彩与造型207

10.5.1 服装色彩207

10.5.2 服装造型209

10.6 服装的选购与保养210

10.6.1 服装的选购210

10.6.2 服装的保养211

本章小结216

关键术语216

综合实训217

复习思考题218

第11章 食品220

11.1 食品营养知识221

11.1.1 糖类221

11.1.2 脂类223

11.1.3 蛋白质224

11.1.4 膳食纤维226

11.1.5 维生素227

11.1.6 矿物质228

11.1.7 水229

11.2 茶、饮料230

11.2.1 茶叶230

11.2.2 饮料234

11.3 酱油、食醋236

11.3.1 酱油236

11.3.2 食醋237

11.4 饮料酒239

11.4.1 酒的分类239

11.4.2 酒的主要品种239

11.4.3 酒的感官鉴定方法244

11.5 乳制品245

11.5.1 鲜乳的化学成分（以牛乳为例）245

11.5.2 乳制品的分类246

11.5.3 乳及乳制品的感官质量要求248

11.6 保健食品、转基因食品250

11.6.1 保健食品250

11.6.2 转基因食品253

11.7 无公害食品、绿色食品、有机食品254

11.7.1 无公害食品254

11.7.2 绿色食品254

11.7.3 有机食品256

本章小结259

关键术语259

实训项目259

复习思考题259

第12章 家用电器商品261

12.1 家用电器基本问题262

12.1.1 家用电器的分类262

12.1.2 家用电器的安全标准262

12.1.3 家用电器的基本安全要求264

12.1.4 家用电器的安全供电266

12.1.5 家用电器的电磁兼容266

12.2 电热器具267

12.2.1 电熨斗267

12.2.2 电饭锅269

12.2.3 微波炉272

12.2.4 取暖器具276

12.3 电风扇279

12.3.1 电风扇的分类279

12.3.2 电风扇的典型结构280

12.3.3 电风扇的规格、型号及质量指标281

12.3.4 电风扇的选购与使用282

12.4 洗衣机283

12.4.1 洗衣机的类型283

12.4.2 洗衣机的结构285

12.4.3 洗衣机的型号及主要质量指标286

12.4.4 洗衣机的新功能及发展趋势287

12.4.5 洗衣机的选购和使用289

12.5 电冰箱290

12.5.1 家用电冰箱的分类290

12.5.2 电冰箱的结构292

12.5.3 电冰箱的规格、星级及型号293

12.5.4 电冰箱的质量要求294

12.5.5 电冰箱的选购与使用295

12.6 空调器297

12.6.1 空调器的分类297

12.6.2 空调器的结构和工作原理299

12.6.3 空调器的规格及型号300

12.6.4 空调器的质量要求301

12.6.5 空调器的选购、使用和简易维护方法302

12.7 电视机304

12.7.1 电视机的种类304

12.7.2 新型电视机简介305

12.7.3 电视机的选购308

12.7.4 电视机的使用和保养310

本章小结311

关键术语312

实训项目312

复习思考题312

参考文献314