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基础知识部分1

第一章 职业道德1

第一节 职业道德基本知识1

一、道德与社会主义道德1

二、职业道德2

第二节 家畜饲养工职业守则3

一、家畜饲养工职业守则的含义3

二、家畜饲养工职业守则的内容3

〔本章习题〕4

第二章 家畜饲养基础知识4

第一节 家畜的解剖生理4

一、家畜体表各部位名称5

二、家畜的骨骼5

三、家畜的消化系统6

四、家畜的呼吸系统7

五、家畜的泌尿系统8

六、家畜的生理指标8

第二节 家畜的品种8

一、猪的品种8

二、牛的品种12

三、羊的品种16

第三节 家畜的饲料与营养20

一、家畜的饲料20

二、家畜营养基础知识22

第四节 家畜的繁殖35

一、家畜的生殖器官35

二、生殖激素的种类及功能40

三、精液的保存方法40

四、家畜选配的原则和方法41

五、家畜改良杂交的方法41

六、胚胎移植42

第五节 家畜的环境卫生43

一、空气的环境卫生43

二、土壤与饲料、水体卫生45

第六节 家畜的饲养管理47

一、牛的生物学特性47

二、猪的生物学特性47

三、羊的生物学特性49

四、家畜饲养的一般原则50

第七节 家畜饲养的机械设备51

一、机械化饲养的意义51

二、常用家畜饲养机械设备52

三、饲养设备的发展方向54

第八节 家畜的防疫卫生54

一、养殖场的一般卫生防疫措施54

二、动物疫病的种类56

三、发生一类动物疫病的处理原则57

四、染疫动物、动物产品及用具等的处置办法57

第九节 家畜的无公害生产57

一、无公害食品的概念57

二、家畜无公害生产的要求58

三、无公害乳制品的生产与加工技术规范58

〔本章习题〕59

第三章 相关法律法规59

第一节 劳动保护法有关知识59

一、劳动者的权利59

二、劳动者的劳动安全卫生保障60

三、出现劳动争议的解决途径60

第二节 畜牧法有关知识60

一、畜牧法概述60

二、种畜禽生产经营的有关规定61

三、建设大型养殖场的备案61

四、畜产品的安全生产61

五、违反畜牧法的法律追究62

第三节 动物防疫法有关知识63

一、动物防疫法的调整对象和范围63

二、动物防疫法实施强制免疫的规定64

三、动物防疫法规定的赔偿制度64

第四节 兽药管理条例有关知识65

一、兽药经营企业必须具备的条件65

二、食品动物禁用的兽药及其他化合物65

第五节 饲料及饲料添加剂使用的有关规定66

一、未附具产品质量检验合格证和产品标签的饲料、饲料添加剂企业的处罚66

二、企业生产饲料、饲料添加剂添加药物的规定66

三、饲料管理部门对饲料及饲料添加剂的抽查规定67

〔本章习题〕68

初级部分69

第四章 家畜的饲养69

第一节 家畜饲料的调制69

〔相关知识〕69

一、粗饲料的种类和特点69

二、青饲料的种类和特点70

三、青贮饲料的特点70

四、能量饲料的种类和特点71

五、蛋白质饲料的种类和特点72

六、矿物质饲料的种类和特点73

七、饲料添加剂的种类74

〔操作技能〕75

一、饲料原料的识别75

二、配合饲料的识别75

三、根、茎、瓜类饲料的贮藏76

四、青干草的贮藏77

第二节 家畜的饲喂技术78

〔相关知识〕78

一、初乳的特点78

二、幼畜开食料的质量要求79

三、家畜的哺乳期79

四、工厂化养猪饲养技术80

五、奶牛的饲养技术85

六、羊的饲养技术91

〔操作技能〕92

一、幼畜的哺乳92

二、幼畜的开食94

三、幼畜的补饲95

〔本章习题〕95

第五章 家畜的管理96

第一节 生产准备96

〔相关知识〕96

一、畜舍及设施卫生要求96

二、畜舍生产用具及设备种类97

〔操作技能〕98

一、畜舍的卫生整理98

二、挤奶设备的清洗98

第二节 畜舍环境控制99

〔相关知识〕99

一、畜舍小气候及卫生指标99

二、畜舍小气候控制与改善102

三、畜舍有害气体的来源103

〔操作技能〕104

畜舍的通风换气104

第三节 家畜生产阶段管理104

〔相关知识〕104

一、家畜的繁殖管理104

二、畜牧场的生产记录111

〔操作技能〕113

一、家畜的体尺测量113

二、家畜的体重测量115

三、家畜的发情鉴定115

四、家畜的妊娠诊断116

五、奶牛挤奶117

六、绵羊剪毛119

七、山羊抓绒119

第四节 畜产品的收集、保管120

〔相关知识〕120

一、鲜乳的理化特性120

二、乳的贮存与运输121

三、羊毛、羊绒的概念及特点123

〔操作技能〕124

一、鲜乳品质的感官鉴别124

二、羊毛、羊绒的保管124

〔本章习题〕124

第六章 家畜的疫病防治125

第一节 养畜场的卫生控制125

〔相关知识〕125

一、养畜场的建筑与布局125

二、畜粪、尿及污水的处理方法126

〔操作技能〕128

一、喷雾器的使用128

二、畜舍、用具、畜体、车辆、人员消毒128

第二节 家畜疫病预防128

〔相关知识〕128

一、家畜常见病的种类及临床表现128

二、药物的安全使用129

〔操作技能〕130

一、体温计的使用130

二、病畜的识别130

三、病畜投药131

四、驱虫操作133

〔本章习题〕134

中级部分135

第七章 家畜的饲养135

第一节 家畜的饲料调制135

〔相关知识〕135

一、青贮饲料的制作原理135

二、秸秆氨化的制作原理136

三、秸秆碱化的制作原理136

〔操作技能〕136

一、青干草的制作136

二、青贮饲料制作、使用138

三、秸秆氨化或碱化处理、使用142

四、各阶段适用配合饲料的选择143

第二节 家畜的饲喂技术143

〔相关知识〕143

一、幼畜的消化生理143

二、家畜的消化方式144

三、家畜各阶段的营养需要145

〔操作技能〕149

一、饲料质量的感官检验149

二、饮用水质量的感官检验151

三、幼畜断奶152

〔本章习题〕152

第八章 家畜的管理152

第一节 生产准备153

〔相关知识〕153

一、喂料机械的结构及工作原理153

二、饮水器的结构及工作原理154

三、挤奶机械的结构及工作原理155

四、剪毛机械的结构及工作原理156

五、清粪机械的结构及工作原理157

〔操作技能〕158

剪毛机磨刀158

第二节 畜舍环境控制158

〔相关知识〕158

一、气温、气湿和气流之间的关系158

二、畜舍空气中的微粒和微生物159

三、畜舍空气中的噪声159

〔操作技能〕160

一、畜舍空气温度的测定160

二、畜舍空气湿度的测定160

三、畜舍内气流的测定160

第三节 生产阶段管理161

〔相关知识〕161

一、幼畜的生理特点161

二、母畜的妊娠期161

三、产房的环境条件要求162

四、家畜恶癖的预防162

〔操作技能〕165

一、家畜预产期推算165

二、准备产房166

三、初生幼畜护理166

四、家畜编号167

五、犊牛去角168

六、羊断尾169

七、家畜分群169

八、奶牛修蹄170

九、绵羊药浴171

十、羔羊去势172

第四节 畜产品收集、保管172

〔相关知识〕173

一、鲜乳变质的原因与控制173

二、羊毛、羊绒的分级标准174

三、羊毛的化学特性175

四、羔皮、裘皮的概念175

五、家畜的肥育期175

〔操作技能〕176

一、同质毛、异质毛的辨别176

二、山羊绒的分类与分级176

三、鲜乳变质的原因分析177

四、肉用家畜出栏时间的确定177

〔本章习题〕177

第九章 家畜的疫病防治178

第一节 养畜场的卫生控制178

〔相关知识〕178

一、养畜场各区域的隔离措施178

二、常用消毒剂的浓度及表示方法178

〔操作技能〕179

一、消毒液的稀释与配制179

二、鼠害的防治180

三、蚊蝇防治180

第二节 家畜的疫病预防181

〔相关知识〕181

一、患传染病家畜的处理原则181

二、病畜的护理原则183

三、免疫接种用生物制品的保存、运送和用前检查183

四、家畜免疫接种前及接种后的护理与观察184

五、免疫接种的组织及接种时的注意事项184

〔操作技能〕185

家畜免疫接种185

一、注射免疫法185

二、经口免疫法185

三、气雾免疫法186

〔本章习题〕187

高级部分188

第十章 家畜的饲养188

第一节 家畜饲料的调制188

〔相关知识〕188

一、日粮与饲粮的概念188

二、家畜的饲养标准及应用188

三、家畜日粮配合的原则190

四、猪全价饲粮配方设计191

五、牛、羊精料补充料配方设计193

〔操作技能〕195

一、日粮配合195

二、按配方配制日粮199

第二节 家畜的饲喂技术200

〔相关知识〕200

一、猪的育肥技术200

二、牛的育肥技术202

三、羊的育肥技术205

〔操作技能〕207

一、肉用家畜育肥措施的选择207

二、家畜日粮消耗量的确定208

〔本章习题〕209

第十一章 家畜的管理209

第一节 生产准备209

〔相关知识〕209

一、养殖场的劳动管理办法209

二、养殖场的劳动组织管理210

〔操作技能〕211

一、猪场管理操作日程的确定211

二、奶牛场管理操作日程的确定212

三、挤奶机的故障检查与排除213

四、羊剪毛机的使用和保养214

第二节 畜舍环境控制215

〔相关知识〕215

一、畜舍机械通风的方式215

二、畜舍的防暑降温和防寒保暖措施216

三、家畜适宜的饲养密度218

〔操作技能〕220

舍内环境不良的原因分析220

第三节 生产阶段管理220

〔相关知识〕220

一、家畜的泌乳规律220

二、家畜的正常繁殖能力221

三、家畜的屠宰指标222

〔操作技能〕223

一、家畜生产计划的制定223

二、家畜生产性能统计228

〔本章习题〕233

第十二章 家畜的疫病防治234

第一节 养畜场卫生控制234

〔相关知识〕234

一、畜粪、尿的合理利用234

二、家畜尸体、垫草及畜牧场垃圾的处理与利用235

〔操作技能〕236

一、消毒方法的选择236

二、畜粪处理方案的制定236

三、家畜饮用水源的消毒处理237

第二节 家畜的疫病预防238

〔相关知识〕238

一、家畜的保健措施238

二、家畜的环境应激239

三、动物检疫要求241

四、紧急接种的应用条件241

五、疫病诊断的方法242

〔操作技能〕242

一、免疫用疫苗的正确选择和使用242

二、生产应激原因分析244

〔本章习题〕245

主要参考文献246