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第一章 礼仪的起源与发展1

课前导读1

教学目标1

第一节 礼仪的起源1

一、中国古代礼仪的起源1

二、中国古代礼仪的形成与发展2

三、中国古代礼仪的内容及特点3

第二节 现代礼仪4

一、什么是现代礼仪4

二、现代礼仪的特征4

三、现代礼仪应遵循的原则5

四、现代礼仪的功能6

一、东方礼仪及其特点7

第三节 东方礼仪与西方礼仪7

二、西方礼仪及其特点10

第四节 礼仪与社会文明11

一、礼仪的内涵11

二、礼仪与社会道德13

三、礼仪与个人修养13

案例分析14

本章小结15

思考与练习15

第二章 旅游接待人员礼仪行为规范16

课前导读16

教学目标16

第一节 称呼与介绍16

一、称呼17

二、介绍17

一、握手的礼节20

第二节 会客与访客20

二、交换名片的礼节21

三、接吻与拥抱的礼节22

四、脱帽与鞠躬的礼节24

五、送花礼仪24

第三节 沟通与交流礼节28

一、谈话的礼节28

二、访友待客礼节30

三、各种聚会礼节34

四、公共场所礼节37

五、社交十忌39

第四节 接待中的礼节41

一、接待的组织与安排41

二、接打电话的礼节42

三、不同规格的迎送礼仪45

本章小结46

案例分析46

思考与练习47

第三章 仪容、仪表、仪态48

课前导读48

教学目标48

第一节 仪容、仪表48

一、仪容、仪表的概念48

二、旅游从业人员注重仪容仪表的意义49

三、旅游从业人员仪容仪表的基本要求50

第二节 仪态51

一、仪态的含义51

二、旅游从业人员仪态的基本要求52

三、体态语言53

四、良好仪态的养成与训练55

第三节 服饰55

一、正式场合着装的基本要求56

二、服装选择与搭配技巧58

第四节 美容与化妆61

一、美容与化妆的基本要求61

二、面部化妆的一般程序62

三、化妆的技巧63

四、美容的一般常识66

五、脸型、发式的搭配67

六、旅游从业人员的形象包装68

本章小结69

思考与练习69

教学目标71

第一节 宴请的形式71

一、宴请形式的分类71

第四章 宴请活动礼仪71

课前导读71

二、正式中餐宴会73

三、西餐宴会74

四、自助餐宴会74

五、鸡尾酒会74

第二节 宴会的组织75

一、如何安排宴请75

六、茶会75

二、宴会的座次安排76

三、菜单拟定和酒水搭配77

四、宴会气氛的调节与控制77

第三节 出席宴会的礼仪要求78

一、接受邀请注意事项79

二、席上礼规79

三、进餐注意事项79

五、席间谈话注意事项80

四、席间祝酒注意事项80

七、当好主人，做好客人81

六、宴会结束注意事项81

第四节 宴会菜点知识及中西餐饮食规范82

一、中餐名菜及食用方法82

二、西餐名菜及食用方法85

三、西餐菜点与酒水搭配知识87

四、不同场合饮酒的注意事项88

案例分析88

本章小结89

思考与练习89

第五章 旅游从业人员的语言修养90

课前导读90

教学目标90

第一节 旅游从业人员语言修养的基本要求90

二、渗透情感的语言驾驭能力91

一、目标明确的语言表达能力91

三、倾听他人讲话的耐心和分析概括能力92

四、谈笑自如的秘诀93

第二节 旅游从业人员语言的职业特点95

一、态度、表情、姿势特点95

二、礼貌用语的广泛运用95

三、口才与旅游职业素质97

四、培养良好口才的途径99

第三节 旅游从业人员语言规范100

一、以宾客为中心100

二、赞誉准则101

三、得体和谦逊102

四、征询与委婉103

案例分析104

思考与练习105

本章小结105

第六章 旅游接待与服务礼仪106

课前导读106

教学目标106

第一节 旅游饭店的接待与服务礼仪106

一、饭店前厅部接待服务礼仪106

二、饭店客房部接待服务礼仪109

三、饭店餐饮部接待服务礼仪111

第二节 导游服务礼仪114

一、导游迎送礼仪114

二、沟通协调礼仪115

三、引导讲解礼仪118

四、处理突发事件的礼仪121

一、售货与购物礼仪122

第三节 旅游商务活动礼仪122

二、旅游产品推销礼仪123

三、谈判礼仪125

四、商务庆典礼仪127

案例分析129

本章小结129

思考与练习129

第七章 我国少数民族礼仪130

课前导读130

教学目标130

第一节 我国主要少数民族的习俗与礼仪130

一、回族130

二、维吾尔族131

三、藏族132

四、蒙古族132

五、朝鲜族133

六、壮族134

七、苗族134

八、侗族135

九、傣族135

十、彝族135

十一、哈萨克族136

十二、土家族136

第二节 少数民族节日137

一、主要少数民族节日介绍137

二、组织团队游客参加少数民族活动的注意事项141

第三节 少数民族禁忌142

一、主要少数民族的禁忌142

二、我国的少数民族政策146

思考与练习147

本章小结147

第八章 我国主要客源国和地区的习俗与礼节149

课前导读149

教学目标149

第一节 亚洲国家和地区149

一、日本149

二、韩国151

三、新加坡152

四、马来西亚153

五、泰国154

六、港澳台地区155

第二节 欧洲国家和地区155

一、英国156

二、法国157

三、德国158

四、俄罗斯159

一、美国160

第三节 美洲国家和地区160

二、加拿大161

三、巴西162

第四节 大洋洲国家163

一、澳大利亚163

二、新西兰164

第五节 非洲国家和地区165

一、埃及165

二、坦桑尼亚166

案例分析167

本章小结168

思考与练习168

一、佛教的礼仪169

第一节 佛教礼仪169

教学目标169

课前导读169

第九章 宗教礼仪常识169

二、佛教的禁忌171

第二节 基督教的礼仪171

一、基督教礼仪171

二、基督教禁忌173

第三节 伊斯兰教礼仪173

一、伊斯兰教的礼仪173

二、伊斯兰教的禁忌174

案例分析175

本章小结175

思考与练习175

一、迎送177

教学目标177

第一节 迎送、会见与会谈、签字仪式177

第十章 一些常见的国际礼宾活动177

课前导读177

二、会见与会谈179

三、签字仪式183

第二节 开幕式、授勋、授奖185

一、开幕式185

二、授勋和授奖186

第三节 礼宾次序及国旗悬挂186

一、礼宾次序186

二、国旗的悬挂188

本章小结191

思考与练习191

教学目标192

一、公民申请出国的条件192

第一节 出境手续的办理及途径192

课前导读192

第十一章 出入境礼节及规范192

二、公民申请出国的必备证明193

三、护照的申请和使用194

四、外国签证的办理195

五、口岸检查198

第二节 出国访问的一般要求201

一、参加涉外活动必须遵循的基本原则201

二、涉外语言交流与沟通的礼仪规范203

第三节 与外国人交往注意事项204

一、拜访的礼仪204

二、送礼的讲究206

三、涉外交往中的穿着及个人卫生207

四、在国外怎样付小费207

案例分析209

本章小结209

思考与练习209