图书介绍
农产品加工实用技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李志荣主编 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：7801195787
- 出版时间：2002
- 标注页数：257页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：266页
- 主题词：农业基础科学
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图书目录
目 录1
第一章绪论1
第一节改革前，我国农产品加工技术的发展1
第二节改革后，我国农产品加工技术的发展6
第二章农产品加工概述16
第一节农产品加工的性质、特点及其意义16
第二节农产品加工体制中各部门的经济关系及与18
其他部门的关系18
第三节农产品加工的分类22
第四节学习农产品加工技术的方法24
第一节玉米各类产品的加工技术25
第三章部分粮食类产品加工技术25
第二节大米饴糖深加工技术34
第三节小麦麸皮加工技术36
第四节各类大豆制品加工技术39
第五节其他粮食作物加工技术58
第四章蔬菜类产品加工技术79
第一节番茄制品的加工技术79
第二节大蒜加工技术82
第三节莲藕食品加工技术91
第四节瓜类食品加工技术95
第五节其他蔬菜加工99
第五章水果类产品加工技术108
第一节苹果加工技术108
第二节橘皮蜜饯加工技术115
第三节杏加工技术117
第四节其他果类产品加工技术124
第五节蔬菜果脯加工技术135
第六节果脯的护色方法145
第六章果蔬产品保鲜技术148
第一节水果产品保鲜技术148
第二节蔬菜类产品保鲜技术159
第七章肉、禽、蛋加工技术167
第一节常见肉、禽、蛋加工技术167
第二节特种肉食加工技术174
第一节农产品加工工艺添加剂问题181
与技术信息181
第八章加工工艺添加剂问题和农产品加工科研181
第二节农产品加工科研与技术信息186
第九章国外农产品加工概况204
第一节我国同世界主要农产品贸易国家的进出口情况204
第二节20世纪80年代以来几个主要农产品加工生产国的205
发展情况205
第三节几个主要农产品加工生产国的经济组织形式227
第四节农产品加工现代化发展229
第十章加入世贸组织对我国农产品加工贸易的影响243
第一节世贸组织关于农产品贸易协议的新规定243
第二节入世对中国农业发展的影响深远244
参考文献255