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一、肉类1

樱桃肉1

烤牛心2

烤牛排2

铁锅杂拌3

菊花脑瓤3

酿元葱4

蒸猪肉5

煎肝5

辣肚6

拔丝肉段6

手抓羊肉7

一群羊7

醋辣肥肠8

氽羊毛8

烩酸辣羊肉丁9

烩银丝散旦9

干烧冬笋10

红烧牛肚10

拌麻辣牛肉丝11

辣子鸡条11

鱼香肉丝12

麻辣肉片12

金钱里脊13

宫保腰块13

干煸肚丝14

椒麻肚丝14

辣油肚块15

熟拌麻辣牛肉15

沙锅羊肉16

芝麻羊肉丝16

辣子肉片17

花椒牛肉17

炒细牛百页18

白灯笼麻辣牛肉18

洋葱炒牛肝19

麻辣羊肚丝19

炒肉渍菜20

回锅肉20

辣子肉丁20

糖醋排骨21

辣味皮丝21

麻辣羊肉22

红煨羊蹄22

水爆牛百叶23

芝麻牛排23

熘狗肝尖24

麻辣狗肉24

熘狗白肚25

狗肉火锅25

砂锅狗肉26

红油猪耳26

辣炒银耳肉丝27

咕噜肉27

青龙红玉29

二、蔬菜类29

仙姑逢旧友30

醋熘黄瓜30

苦瓜炒肉丝31

肉酿苦瓜31

炒辣味丝瓜32

爆辣椒32

酱爆辣椒33

青椒炒番茄33

辣椒炒肉丝33

麻辣莴笋34

炸胡萝卜丸子35

炝莴笋片35

雪菜烧黄豆36

素炒大头菜36

酱烧大头菜36

蘑菇焖土豆37

青辣椒拌松花蛋37

赛泡菜38

糖醋炒素鸡蛋38

小辣椒炒金针菇38

干煸苦瓜青椒39

炝酸菜39

酸辣银针40

莴笋银芽40

糖醋莴笋40

辣炸茄丝41

醋熘藕片41

酸辣菜花42

炒辣白菜42

酱爆薯丁42

辣卷心菜43

糖醋土豆丝43

糖醋青椒44

酒沓辣椒44

葱头青椒丝44

鱼香菜心45

糖醋卷心菜45

珊瑚卷心菜46

香辣五丝46

炝卷心菜卷47

麻辣茭白47

油吃麻辣茭白48

炝麻辣莴笋48

酸辣土豆49

炒三丁49

麻酱莴笋尖49

咖喱土豆50

干烧冬笋50

辣味笋51

麻辣萝卜丝51

辣萝卜条52

拌萝卜干52

炒苦瓜辣椒53

干煸苦瓜53

辣味茄丝53

炝柿子椒54

腌青辣椒54

酸辣西葫芦条55

香辣冬瓜丝55

鱼香油菜56

油煎荠卷56

辣味笋条57

辣莴笋57

甜酸辣莴笋57

烩扁豆58

酸辣土豆丝58

炒糖醋辣白菜59

香辣土豆59

珊瑚菜花60

糖醋辣萝卜丁60

炸茄盒61

酿青椒61

油焖尖椒62

麻辣毛豆62

醋熘地瓜丝63

香辣白菜63

炝辣油菜心64

辣油冬瓜64

酸辣黄瓜64

辣油木耳65

五味瓤笋65

脆皮葫芦66

灯影珊瑚67

姜丝茭白67

珊瑚嫩藕68

芥末青笋68

麻酱茄子69

鱼香菜薹69

珊瑚嫩茄70

酸辣莲花白70

红油粉皮71

糖烧白菜71

焖茄盒72

三、禽蛋类73

果汁全鸡73

辣子鸡74

麻辣鸡74

油辣子鸡74

熘鸡血75

油泼鸡75

碎米鸡丁76

糊辣鸡丁76

香辣鸡丁77

花椒鸡丁77

银杏鸡花78

粉蒸鸡片78

醋熘鸡79

竹节鸡79

葱头鸡饭80

火鸡辣椒少司80

酥脆禾花雀81

辣味雀丁81

麻辣野鸡82

脆皮鹌鹑82

宫保鸭心83

鱼香全鸡83

炸仔鸡84

辣扒鸡84

宫保鸡丁84

油淋仔鸡85

香油拉鸡86

皆大欢喜86

鱼香兔丝87

茄汁鸭脯87

华洋鸭肝87

红油兔肉88

鱼香鸭方88

生炒辣椒鸡89

辣味花生仁仔鸡90

鱼香肉末烘蛋90

豆瓣焖鸡头91

糖醋松花91

炒仔鸡92

花生兔肉92

酸辣鸡块93

辣子鸡丁93

辣子鸡块94

醋焖鸡三件94

醋熘鹅块95

虎眼肉95

炒辣子兔丁95

麻辣野鸭96

香辣田鸡腿96

酱爆狍肉丁97

辣爆鸡片98

辣味卤鸭98

红油鸡丝99

麻辣鸡爪99

香辣炸鸡翅100

鱼香蛋饺100

烹鹌鹑101

葱末鸡什101

咖喱鸭掌102

焗冬菇鸽103

干炸鸽块104

棒棒鸡104

辣梅鸡脯105

怪味鸡片105

豆瓣鸭块106

鲜柠檬焗鸡106

洋菜鸡丝107

烤山鸡片108

蒸鸡108

辣人参鸡109

烤鸡片109

滑炒鸡片松茸110

芥末鸭掌110

家常田鸡腿111

酥炸乳鸽111

色蛋卷112

油卵112

四、水产类113

烧糖醋带鱼113

醋椒活鱼114

虾籽炝瓜白114

糖醋鲳鱼114

糖醋鲨鱼块115

干烧鲤鱼115

醋椒青鱼116

麻辣鲫鱼116

糖醋鳇鱼片117

辣椒鳝鱼条117

山东海参118

干煸鳝鱼丝118

烧鳝鱼段119

烤鳝鱼119

烤沙参120

辣酱烧白鱼120

醋椒鲤鱼121

烩酸辣鱼丝121

炸虾肉丸子122

油炸泥鳅段122

干煎虾123

干炸黄花鱼123

干烹偏口鱼123

辣味粉丝胖头鱼124

干烧鱼杂124

辣味蒸蛤蜊125

奶油海参125

鱼香虾段126

粉皮辣鱼127

八味虾仁127

辣香大鱼头128

凉粉鲫鱼129

堂响脆皮鱼129

鱼香脆皮鱼130

水煮鱼片131

翡翠鱼丝132

五彩虾肉绣球132

干烧刀鱼133

醋椒桂鱼134

锅巴海参134

烩胡椒海参135

酸辣鳝丝汤135

沙锅辣鱼头136

胡辣海参137

胡辣海茄子137

酸辣乌鱼蛋138

干炒虾仁138

麻辣爆全丁139

酸辣鱿鱼140

干烧鱼块140

姜汁炝虾仁141

酸辣蛋花汤142

五、汤类142

酸辣瓜肉汤142

酸辣豆腐汤143

酸辣粉皮汤143

益寿银耳汤144

梅云汤144

婴鸡汤145

口味汤145

狗肉汤146

大头菜柿子汤146

胡辣汤147

萝卜丝汤147

氽白肉147

龙凤汤148

大邱汤148

人参鸡腐蜇头汤149

酸辣汤149

六、豆制品类151

麻婆豆腐151

家常豆腐151

香辣豆腐泥152

姜汁拌豆丝152

红油豆腐丁153

素拌香干153

葱辣油豆腐154

豆腐皮卷绿豆芽154

黄瓜丝拌豆腐155

宫保豆腐丁155

抓炒豆腐156

醋熘豆腐156

辣子烧豆腐157

软熘豆腐片157

腐竹炝鲜蘑158

红辣油拌腐竹158

崩山豆腐158

麻辣干丝159

文思豆腐159

宫爆豆腐丁160

肉末蚕豆160

焖黄豆161

炒黄豆芽161

炝黄豆芽162

干煸黄豆芽162

麻辣花生163

拌三丝163

七、凉菜类163

红油墨鱼丝164

红油牛筋164

红油粉皮165

炝白菜卷165

芥末白菜165

酸辣菠菜166

酸辣包菜166

麻辣包菜167

酸辣芹菜167

拌茄子168

腌葱168

韭菜拌豆腐皮168

生拌辣椒169

蒜泥黄瓜169

炝三丝藕片170

糖醋辣白菜170

酸辣白菜心170

白菜拌荷鲜171

糖醋蜇皮171

菠菜拌豆干172

麻辣菠菜172

菠叶拌双丝172

炝香辣菠菜173

芥末菠菜心173

生拌茄条174

橘皮拌菜心174

芥末白菜心175

白菜拌香干175

红油拌三丝175

麻辣芹菜丁176

香辣芹丁花仁176

拌三丁177

蒜泥红油菠菜177

红油茭白178