图书介绍
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- 瑞基那·S·巴拉班等著 著
- 出版社： 大连理工大学出版社
- ISBN：
- 出版时间：2006
- 标注页数：279页
- 文件大小：136MB
- 文件页数：289页
- 主题词：
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图书目录
第1章 设计从这里开始1
餐馆的类型2
市场3
发展理念7
预算13
系统方法：市场部门与服务系统15
分系统22
小结30
第2章 综合设计31
设计组31
空间设计：方案37
出入于各个空间41
小结56
第3章 设计哲学57
环境与行为57
空间是如何被感知的58
远距离感受体59
直接感受体65
空间布置68
照明71
颜色73
小结76
第4章 设计的实施：从顾客的角度看设计77
外部形象77
入口83
饮酒区90
就餐区98
餐馆的卫生间122
小结124
第5章 设计的实施：从管理的角度看设计125
厨房供给区125
办公室及员工服务区131
厨房132
餐厅辅助区152
环境因素160
小结162
第6章 特殊情况的解决办法163
Aureole餐馆164
BD的蒙古烤肉连锁餐馆166
Beacon餐馆168
贝克曼仪器公司的员工自助餐餐馆170
贝格纽约克餐馆172
百乐宫赌场酒店：平面设计174
边界烤肉餐馆176
月亮餐馆和微型啤酒厂178
汉堡王餐馆180
加利福尼亚工技大学校园市场182
凯利·奥塞欧餐馆184
中国烤肉餐馆和岩石大龙虾餐馆186
城市大厅餐馆189
奇布奥拓墨西哥4号烤肉店192
Le Cirque 2000餐馆194
拉斯维加斯Le Cirque餐馆196
洛杉矶的真理城餐馆198
瑞士信贷第一波士顿银行第九员工餐厅200
猫王（埃利威斯·普雷斯利）的家乡——孟斐斯餐馆202
法拉龙餐馆204
花盘餐馆206
卡胡那威勒餐馆208
合法海鲜餐馆210
利迪娅的堪萨斯城餐馆212
马休兹餐馆214
MC2餐馆216
诺布隔壁餐馆218
诺玛餐馆220
雅典娜女神餐馆222
匹兹堡鱼市餐馆224
红宝石餐馆和寿司宫226
沙立文牛排餐厅228
TrU餐馆230
联合太平洋餐馆232
加利福尼亚洛杉矶大学（UCLA）的海德瑞克公共食堂234
野火餐馆236
第7章 对设计畅所欲言238
比尔·奥米勒和基恩·杨奎斯特239
拉瑞·伯格达诺241
威廉·V·伊顿243
帕特·吉莱托245
亨利·米尔247
德鲁·涅普伦特248
理查德·梅尔曼249
玛丽·苏·米丽肯和苏珊·芬格251
莫瑞斯·那萨森253
杰芙瑞·比尔斯255
斯蒂芬·帕洛尼256
大卫·罗克维尔257
亚当·泰哈内259
詹姆士·韦博261
安德鲁·扬263
第8章 新时代的设计265
20世纪八九十年代的设计265
2000年与未来的设计267
小结279