图书介绍
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- 杨怡祥著 著
- 出版社：
- ISBN：
- 出版时间：2014
- 标注页数：0页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：198页
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图书目录
第一章 葡萄酒的发展史9
五千年前的金字塔壁画已有记载9
葡萄酒的西方史10
《圣经》里有521次提到葡萄酒11
葡萄酒的东方史：唐朝最盛并东传15
第二章 不可不知的葡萄酒小常识19
葡萄酒的定义与种类：Wine、Red wine与Alcoholic drinks19
认识世界知名的葡萄酒产地21
认识葡萄的品种26
白葡萄酒的品种31
酒中的单宁与酒石酸35
第三章 怎样将葡萄变成美酒——酿制葡萄美酒是一门学问41
葡萄树树龄30年以上者为最佳41
最适合酿造的气候与雨量43
气候、纬度与日照：决定口感浓淡与糖度46
酿造技巧最关键49
橡木桶也要讲究53
第四章 包装器具也是一门学问——从外观认识葡萄酒59
酒瓶：每种造型都有特殊用意59
酒标：葡萄酒的“身份证”61
酒杯：品酒的主要工具64
软木塞67
第五章 怎样品葡萄酒才不会被笑话是外行73
了解葡萄酒的等级73
什么年份的才是葡萄美酒76
开酒要有技巧80
一定要醒酒吗82
从品酒看品味84
如何保存才能更香醇90
美食要搭配美酒94
第六章 副牌酒与香槟、薄酒莱99
副牌酒Second Wine99
香槟酒104
世界知名顶级香槟一览107
薄酒莱110
贵腐甜葡萄酒113
冰酒117
雪莉酒120
波特酒123
第七章 怎样以合理价格享受美酒？127
法国三大产区的名酒：波尔多、勃艮第与罗纳河谷127
什么样的价钱才算合理130
影响定价策略的因素130
2012年世界最贵酒单前50名及价格133
不同需要、不同阶段的选酒策略136
依自己的能力与需要决定选酒策略138
第八章 趣谈红酒投资与品味143
顶级名酒如黄金143
如何投资红酒143
第九章 20世纪梦幻美酒155
知名葡萄酒杂志的品牌推荐155
行家心目中的17款美酒156
附录一179
专家推荐的稀世珍酿：世界百大葡萄酒179
附录二185
《醒酒家（Decanter）》杂志推荐：一生必喝的百款葡萄美酒185
参考文献191
本书推荐192