图书介绍
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- （美）内斯特尔著 著
- 出版社： 长春：吉林出版集团有限责任公司
- ISBN：9787546326191
- 出版时间：2010
- 标注页数：329页
- 文件大小：114MB
- 文件页数：343页
- 主题词：合理营养：食品营养
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图书目录
第1章 超市：优质不动产1
第2章 水果和蔬菜：新鲜的代价6
第3章 有机食品：炒作还是希望14
第4章 农产品：安全与价格20
第5章 农产品的转基因、辐射和政治26
第6章 牛奶，更多的牛奶33
第7章 牛奶：争论的话题42
第8章 天然和烹制的乳制食品49
第9章 酸奶：健康食品还是甜点54
第10章 人造黄油：拒绝替代品60
第11章 人造黄油：信不信由你，这不是黄油!66
第12章 豆奶：万金油？还是其他形式的食品？72
第13章 一系列肉类问题79
第14章 肉类：食品安全问题87
第15章 肉类：有机的与“天然的”97
第16章 鱼：进退两难的选择109
第17章 鱼：甲基汞问题115
第18章 养鱼场的困境：野生鱼与人工饲养鱼123
第19章 鱼类产品标签的困惑133
第20章 更多的海产困惑：安全性和可持续性143
第21章 冷冻和冷藏152
第22章 鸡蛋和沙门氏菌的问题163
第23章 冷冻食品：解密成分列表170
第24章 谈热量与饮食175
第25章 冷冻食品：阅读营养标示185
第26章 加工食品：面粉和血糖指数191
第27章 糖198
第28章 谷类食品：甜食和健康208
第29章 包装食品：健康认证218
第30章 零食：糖、盐和卡路里223
第31章 适合儿童的食物232
第32章 油脂：让你变得越来越胖242
第33章 饮用水，各地的瓶装或非瓶装水253
第34章 “健康”饮料：加糖和人工增甜262
第35章 茶与咖啡：生态标签的咖啡因274
第36章 婴幼儿配方食品和儿童食品284
第37章 膳食补充品和健康食品293
第38章 面包：面包房303
第39章 熟食：沙拉和其他食物312
第40章 结论：开始行动320