图书介绍

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Sammy烘焙心经 学烘焙做小资女人
  • Sammy著 著
  • 出版社: 北京:化学工业出版社
  • ISBN:9787122251176
  • 出版时间:2016
  • 标注页数:232页
  • 文件大小:110MB
  • 文件页数:242页
  • 主题词:烘焙-糕点加工

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图书目录

Part 1 烘焙入门1

烘焙入门必备工具2

关于烤箱不得不说的事5

烘焙入门常用原料7

烘焙常用名词解释10

Part 2 蛋糕篇13

戚风蛋糕14

海绵蛋糕19

天使蛋糕23

芝士蛋糕25

酸奶蛋糕29

棉花蛋糕32

香蕉蛋糕36

玛德琳贝壳蛋糕38

迷你萨瓦蛋糕41

酥粒奶酪麦芬44

苹果乳酪麦芬47

葡萄干蛋糕卷50

巧克力布朗尼54

纯巧克力戚风蛋糕57

巧克力慕斯蛋糕60

巧克力麦芬蛋糕64

菠萝千层蛋糕68

提拉米苏71

Part 3 饼干篇76

美味花生酥77

玛格丽特小饼干79

蛋黄饼干81

蛋黄椰蓉饼84

希腊可球86

香浓炼乳棒88

旺仔小馒头91

丹麦曲奇93

杏仁香脆饼95

手指饼干98

大理石纹饼干101

巧克力杏仁酥饼105

巧克力奇普108

蔓越莓饼干110

花生酱酥饼113

卡通饼干115

椰蓉梅花酥118

全麦消化饼干120

意大利桃仁脆饼123

布列塔尼烘饼125

乳酪夹心饼干127

榴莲夹心饼干130

Part 4 面包篇135

椰蓉排包136

培根沙拉面包139

北海道牛奶吐司142

超软白吐司146

酥粒豆沙排包150

超软蜜豆包153

花式香肠面包157

酥皮菠萝包160

蜜汁鸡腿汉堡164

北海道奶香辫子面包167

毛毛虫面包172

椰蓉面包卷175

Part 5 甜点&下午茶181

芒果椰汁西米露182

葡式蛋挞184

木糠杯186

芝士焗薯蓉188

奶酪布丁190

冰淇淋月饼192

卡仕达酱194

冬瓜蓉196

口袋饼198

英式司康饼200

QQ麻薯饼203

金黄芝士饼205

法式乳酪月饼208

奶油泡芙211

千层酥皮苹果派214

牛轧糖217

广式绿豆沙月饼220

老婆饼224

贵妃酥228

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